1樓：最後天使毀滅
製作方法
①選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生公尺、春筍、豆腐乾。
②將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將麵醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般麵醬（豆醬）已經很鹹，所以要口嚐後，再加鹽，以免過鹹影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
5注意事項
發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；
2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可。
5、一般在超市買的麵醬（豆醬）在加熱後口感發澀，只要加水多煮一會兒就會好多了，一般大概要煮20-30分鐘。
2樓：a迷人的大反派
萬能的香菇醬 配麵 配飯 夾饅頭都是可以
3樓：匿名使用者
①選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生公尺、春筍、豆醬幹。②將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊，與肉丁一起在油鍋中炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟待用；春筍去皮，切成丁塊，與切成小塊狀的豆腐乾一起在油鍋中炒熟待用。③將麵醬 (或豆醬)在油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋
香菇醬怎麼做**教程
4樓：半夏半暖
1）香菇洗淨去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥薑蒜、洋蔥都切成末。
2）鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油。
3）加入洋蔥末、蔥薑及一半的蒜末，炒出香味。
4）加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許小小鹽醬油提鮮。
5）至香菇變軟。
6）加1勺豆瓣醬煸炒出香氣。
7）加入2~3大勺辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌。
8）待湯汁變濃時，加入適量蠔油，五香粉、少許糖調味。
9）炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
香菇醬的做法
5樓：痴情鐲
材料：香菇5個、料酒適量、調和油適量。
香菇醬的做法如下：
1.醃製肉鮮：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻。
2.香菇切丁
3.生薑切成末
4.蔥切末
5.蒜切成薄片
6.炒肉末：國內倒少許油，倒入醃好的肉末，小火煸炒，把水分炒乾，7.盛出
8.倒油炒薑末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎。
9.加入香菇，小火翻炒，加鹽。
10.倒入肉末
11.甜麵醬
12.最後放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。
14.成品圖。
6樓：匿名使用者
家常蘑菇醬
主料：蒜頭20公克 紅蔥頭15公克 洋蔥丁50公克 蕃茄碎50公克 洋菇片20公克 玉公尺粉1匙
蕃茄醬2大匙 百里香（或十三香、十八味）少許 黑胡椒粉適量 糖適量 鹽適量 高湯500cc
步驟：1熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片後，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。
2加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。
3再倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調味即可。
奶油蘑菇醬
主料：蘑菇50g 洋蔥1/2顆 蒜泥3大匙 牛肉醬汁500㏄ 奶油1大匙 白酒1大匙 鹽少許
步驟：1將洋蔥切碎、蘑菇切片備用。
2用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色後，加入蘑菇片及白酒調味。
3最後放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。
7樓：番茄雞蛋
香菇醬主料：鮮香菇 蠶豆 花生公尺 幹黃醬.
輔料：豆瓣醬 蒜 料酒
花生公尺去皮涼油下鍋，先大火後小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩幹黃醬用涼水稀釋，並加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸幹水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱後先放入蒜，煸黃後將蒜撈出成蒜油，轉小火倒入薑末和蔥末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來,再放入（懈）好的幹黃醬,小火不停攪拌,熬製20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，最後放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌麵吃，夾燒餅吃均可
火鍋香菇醬的做法大全
8樓：何焱宇杰龍
材料香菇、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、五香粉、老抽、麵粉、鹽、辣椒、油、雞精清水適量。糖和辣椒要看自己喜好新增。
做法1、把香菇、蔥薑蒜、辣椒等材料用料理機打碎。
2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬。
3、再依次放入香菇、黃豆醬、甜麵醬、五香粉、老抽和半碗水熬制約3分鐘。
4、放鹽和雞精調味，要比菜餚鹹一點。
5、如果覺得稠再少放點水，覺得稀可用溼澱粉或溼麵粉勾芡。
6、醬涼後，裝密封玻璃瓶。
怎樣做香菇醬
9樓：北京新東方烹飪學校
香菇醬香辣味
主料香菇5個
輔料；調和油適量
、料酒適量
。步驟1
醃製肉：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻步驟2
香菇切丁、
生薑切成末
、蔥切末
、蒜切成薄片。
步驟6
炒肉末：鍋內倒少許油，倒入醃好的肉末，小火煸炒，把水分炒幹盛出。步驟8
倒油炒薑末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎，加入香菇，小火翻炒，加鹽
。步驟10
倒入肉末
、甜麵醬
。步驟12
最後放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。
仲景牌香菇醬的做法
10樓：姬覓晴
準備材料：香菇50克、肉末50克、甜麵醬100克、薑末3克、蒜末3克、蔥1根、食用油5毫公升、料酒5克、花椒粉1克、鹽2克、白砂糖4克
1、首先將香菇切丁；
2、然後姜、蒜、蔥切末；
3、鍋中熱油加入肉末，煸炒至肉末變色；
4、然後倒入蔥、姜、蒜、香菇丁後再加入鹽、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均勻；
5、加入甜麵醬翻炒均勻；
6、最後裝碗即可食用了。
11樓：匿名使用者
仲景香菇醬選用優質西峽香菇，一種保留在原木上生長的天然方法，利用獨創菇類醬制技術採用食品非熱殺菌工藝，完整保留了其原始營養成分是你身邊不可多得的佐餐佳品。
製作方法：
①選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生公尺、春筍、豆腐乾。
②將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將麵醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般麵醬（豆醬）已經很鹹，所以要口嚐後，再加鹽，以免過鹹影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
注意事項 一般在超市買的麵醬（豆醬）在加熱後口感發澀，只要加水多煮一會兒就會好多了，一般大概要煮20-30分鐘。
香菇醬做法
12樓：檸萌
準備食材：香菇，洋蔥，大蒜，豆瓣醬，幹黃醬，花生公尺，生抽，老抽。
製作方法：在我們的市場上，一般也都是分為新鮮的香菇和幹香菇的，而在製作香菇醬的時候，我們一定要用新鮮的香菇來製作，千萬不要用那些幹香菇來製作，不然的話做出來的口感也是不好吃的，準備好新鮮的香菇以後我們把香菇給清洗乾淨，再清洗乾淨以後，把水分瀝乾，等到瀝乾水分以後把香菇切成小丁。香菇蒂也是可以簡單的處理一下，然後也給切成丁的，因為香菇蒂吃起來也是非常的美味的，不要給扔掉了，不然的話也是太浪費食材了。
等到切好以後先放在一旁備用，然後我們準備一些洋蔥和大蒜，把洋蔥和大蒜葉都分別去皮，清洗乾淨之後切成末，然後放在一旁備用。
之後我們準備一些花生公尺，然後把花生公尺放在水中浸泡，再浸泡的時候也要提前浸泡，最少要浸泡兩個小時左右的時間，等到花生公尺浸泡好以後，我們用手把花生公尺的外皮搓掉之後，把花生公尺可以也多的碎一些，然後也放在一旁備用，然後我們就可以準備一口鍋了之後把鍋放在火上燒著，等到鍋燒熱以後加入適量的食用油，在做香菇醬的時候一定要用熱鍋冷油來製作，不然的話，香菇醬在熬製的時候也是很容易出現糊鍋的情況的。
等到油溫燒至5成熱的時候，我們把香菇先放在鍋中馨香油炸，等到香菇的表面炸至金黃色以後即可撈出控油。然後我們再把準備好的洋蔥末放在鍋中進行油炸，等到洋蔥的表面炸至微黃以後，把準備好的蒜末也倒入鍋中進行油炸到食材都全部炸成金黃色，然後也可以撈出控油，最後把花生公尺放在鍋中，等到花生公尺炸至金黃的時候撈出控油備用。
之後我們把鍋裡的食用油倒出來一半，然後在鍋裡面加入一些豆瓣醬，用小火進行熬製豆瓣醬，熬製出紅油，熬出香味以後把幹黃醬也放在鍋中慢慢的進行熬製，最後我們就可以把炸好的洋蔥，花生，蒜蓉以及香菇丁倒入鍋中。翻炒均勻，等到翻炒均勻以後，加入一些生抽老抽進行調味，上色之後就可以關火了，等到香菇醬稍微放涼一些以後，裝在罐子裡邊密封，然後可以放在冰箱裡冷藏儲存，想吃的時候隨時都可以拿出來食用。如果你也特別喜歡吃香菇醬的話，別出去購買了，趕緊試試自己在家裡製作吧，無新增更健康。
13樓：
1準備材料，豬肉切絲，香菇切末，洋蔥
2豆瓣醬用水洩好，攪拌均勻
3洋蔥切丁
4熱鍋下油，油熱下肉絲炒變色下香菇
5炒到香菇變軟
6加入豆瓣醬
7翻拌均勻
8加入洋蔥丁，翻拌均勻
鮮香菇炒醬怎麼做
香菇醬主料 鮮香菇 蠶豆花生公尺 幹黃醬.輔料 豆瓣醬蒜料酒 花生公尺去皮涼油下鍋，先大火後小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩幹黃醬用涼水稀釋，並加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸幹水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱後先放入蒜，煸黃後將蒜撈...
自治香菇醬怎麼做，自製香菇醬的做法步驟圖，自製香菇醬怎麼做
香菇醬的做法 材料 鮮香菇400g 海天黃豆醬2大勺 豆瓣醬1勺 姜蔥蒜 乾辣椒 醬油 蠔油 五香粉 糖 做法 1 香菇洗淨去蒂，切成大約1厘公尺見方的丁塊 蔥薑蒜 乾辣椒切成末 2 鍋中放油 可放多一點 然後放入乾紅辣椒小火炒出紅油 3 加入蔥薑及一半的蒜末，炒出香味 4 加入香菇丁，慢慢翻炒，然...
怎麼做醬茄子，醬茄子 怎麼做
家常醬茄子的做法 適合東北紫皮茄子 將收拾過的整個茄子用油煎炒,然後放點蔥,姜,五花肉,放水,在茄子上面放一些醬 放一點鹽和大料,開始頓 水到的時候將茄子用鏟子花開,盡量分解,然後放點碎蒜,放味精 o了.還可以放點芹菜或者香菜 說說我的做法 1 將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用 2 鍋內放少許油用蔥...