1樓：周洋
香菇醬的做法
材料：鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、乾辣椒、醬油、蠔油、五香粉、糖
做法：1、香菇洗淨去蒂，切成大約1厘公尺見方的丁塊；蔥薑蒜、乾辣椒切成末；
2、鍋中放油（可放多一點），然後放入乾紅辣椒小火炒出紅油；
3、加入蔥薑及一半的蒜末，炒出香味；
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然後加入少許醬油、海天蠔油提鮮；
5、炒到香菇變軟後，加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，保持小火，不斷攪拌翻炒；
6、待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味；
7、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
2樓：
自製香菇醬的做法
1.幹香菇洗後用冷水浸泡
2.將泡發好的香菇切成丁
3.洋蔥洗乾淨切碎
4.起油鍋，香菇入鍋過油後盛出
5.再起油鍋，洋蔥入鍋炒
6.炒出香味，新增甜麵醬炒
7.加白糖炒
8.香菇入鍋炒
9.炒出香味，加鹽、味精炒
炒均勻即可關火盛出
自製香菇醬的做法步驟圖，自製香菇醬怎麼做
3樓：匿名使用者
香菇醬的做法
將豬肉（牛肉）切小丁或者剁成肉醬；香菇等切小丁；蔥薑切末。
鍋內放少許油，油熱後放薑末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中備用（不要將炒出的水倒掉）。
鍋洗乾淨放油，油熱後放薑末爆香，放肉丁（末）炒至發白到料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據自己喜好加入辣椒。
放老抽調色，放生抽提味，也可放白糖提鮮。
放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒後調小火熬製，期間要翻鍋防止糊鍋，熬製有氣泡產生，注意不要被濺出燙傷。
出鍋前放入蔥末，根據自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最後放入白芝麻，出鍋。
盛出晾涼後放冰箱儲存。
香菇雞肉醬怎麼做？
4樓：匿名使用者
香菇雞肉醬非常可口，而且可以搭配任何主食，下面是詳細做法：
食材
主料：香菇6朵、雞脯肉1塊。
步驟
將上面所需要的食材準備好。
雞肉切末，蔥切蔥花，香菇切碎，薑切末。
鍋裡油燒熱先下香菇薑末煸炒出香味。
再下蔥花炒香。
加入雞肉末五香粉黑胡椒炒到變色。
加入醬翻炒兩分鐘。
加半杯水燒開燉五分鐘收掉水分到醬再次濃稠。
百搭的香菇雞肉醬做好了。
5樓：匿名使用者
香菇雞肉醬的食材：
雞腿肉三隻，香菇七八朵，豆干幾塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1湯匙。油3湯匙，蔥薑蒜少許，高湯200ml。
煮公尺線的材料：
小油菜幾顆，榨菜一小塊，高湯適量。
製作過程：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆幹分別切碎。
2.鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3.加豆幹，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收乾粘稠即可。
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
5.公尺粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的公尺粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可
自製香菇醬怎麼做好吃，自製香菇醬的家常做
6樓：半夏半暖
1.把香菇洗乾淨，去根部分開放。
2.把香菇焯一下水，水燒開滾一下就可以了。
3.把香菇撈出擠一下水分切丁備用。
4.把香菇根部也切丁備用。
5.洋蔥切丁備用。
6.把豆瓣醬和甜麵醬按1：1比例調配。
7.再放適量清水稀釋攪拌一下。
8.大火熱油放洋蔥翻炒幾下。
9.把洋蔥放一邊在另一邊放香菇根翻炒幾下，這時大火改中小火，直到做好香菇醬。
10.再把香菇放進去翻炒均勻。
11.把調好的豆瓣醬汁倒入鍋裡翻炒。
12.放兩勺辣椒醬。
13.不停地翻炒，香菇收一下汁就可以關火了。
14.整好一碗，放涼就可以直接放冰箱冷藏，等吃時再拿出來， 或者裝玻璃瓶裡密封好儲存。
7樓：匿名使用者
1.幹香菇提前泡發。
2.準備好所有的材料。
3.香菇切成小的顆粒狀。
4.蔥、蒜各切碎。
5.鍋中加入油燒熱後倒入蒜末，炒出蒜香味。
6.倒入切好的香菇翻炒至油與香菇充分拌勻。
7.加入辣椒粉充分拌勻。
8.倒入黃豆醬翻炒幾下加入白糖繼續翻炒。
9.醬會越來越粘稠，在最後快要起鍋的一兩分鐘加入小蔥翻炒均勻即可起鍋。
8樓：鄉村小韓
農村媳婦在家自製香菇醬，比外面買的好吃百倍
怎樣做香菇醬
9樓：北京新東方烹飪學校
香菇醬香辣味
主料香菇5個
輔料；調和油適量
、料酒適量
。步驟1
醃製肉：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻步驟2
香菇切丁、
生薑切成末
、蔥切末
、蒜切成薄片。
步驟6
炒肉末：鍋內倒少許油，倒入醃好的肉末，小火煸炒，把水分炒幹盛出。步驟8
倒油炒薑末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎，加入香菇，小火翻炒，加鹽
。步驟10
倒入肉末
、甜麵醬
。步驟12
最後放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。
香菇醬怎麼做，香菇醬怎麼做視訊教程
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鮮香菇炒醬怎麼做
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