1樓：匿名使用者
說到鴨翅，相信不少的吃貨都會垂涎四尺，當然了，說的是吃過美味的鴨翅的童鞋們！鴨翅的營養價值不錯：可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
同樣鴨翅的做法也非常的多
no.1 紅燒鴨翅
做紅燒鴨翅需要準備以下食材；鴨翅500克； 蔥和姜適量； 調料：花椒1抓、桂皮2小塊、香葉5片、乾辣椒1小抓、八角5顆、花生油1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙，醬油2湯匙。
具體做法如下： 首先把鴨翅用清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。接著放進鍋裡加入薑片料酒焯水，撈出浮沫。
然後鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、乾辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。 加入配料和糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。 開大火燒開後轉小火慢慢燒。
等到湯汁所剩不多時，大火收汁，等湯汁濃稠裹到鴨翅上時即可出鍋
no.2 啤酒鴨翅
在正式烹飪之前需要準備以下材料：鴨翅6只、薑片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許
具體做法如下：
步驟1、買回的鴨翅先用刀收拾乾淨，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗乾淨剁成小塊浸泡到水裡;
步驟2、爐上放一深邊不鏽鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，**燒水，等水燒開後繼續煮2分鐘;
步驟3、將煮過的鴨翅放到水底下反覆沖洗乾淨，濾乾水備用;
步驟4、坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加薑片一起翻炒至薑片捲起，鴨翅金黃，淋醬油上色;
步驟5、最後倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉中小火燜燒半小時;
6、調鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。
一般多個的鴨翅只有冰鮮的買，鴨腥味是較重的，用鹽水煮一次再反覆沖洗能夠去掉不少腥味，另外薑是提鮮的，加上啤酒鮮美的味道一起燜燒，會變得特別的鮮香好吃。淋醬油調色的時候，火要關小，要不很容易就糊了。
2樓：鍾離愛景泰水
鴨翅。輔料：
冰糖、花椒、八角、大料、老薑、鹽、老抽、青紅椒、藕。
教您炒鴨翅**的家常做法，如何做炒鴨翅**才好吃1、鴨翅先煮一下下去掉血水，再加冰糖、花椒、八角、大料、老薑、鹽、老抽煮熟撈出備用；
2、煮鴨翅的時候來切點青紅椒；
3、還有脆脆的藕切片；
4、還有花生公尺公尺（這個是外面買的，吃剩了一些，一起用了，不要浪費才好）；
5、先把藕片炒一下，加點鹽出鍋備用。然後炒鴨翅，差不多的時候再下藕片、青紅椒，最後放花生，加點鹽、醋、雞精就可以了。
炒鴨翅怎麼做好吃又簡單，做法**分享，飛
3樓：雲南新東方烹飪學校
材料鴨翅膀若干只，蒜蓉，豆豉，蒜蓉辣椒醬
做法1.燒開一鍋水，把鴨翅焯一下
2.熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香
3.放入鴨翅翻炒一下，加水煮開後，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘4.水份半乾的時候，加鹽調味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻5.不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋
4樓：0澤國a網盤
主料紅尖椒 ：3個
鴨翅 ：800g
輔料油鹽 ：適量
蔥薑 ：適量
香葉 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：適量
五香粉 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
第一步1.鴨翅切成兩段入鍋裡過滾水去腥。
第二步2.紅尖椒切碎，薑切片，蔥切小段，花椒八角香葉備好。
第三步3.鴨翅去腥洗好。
第四步4.鍋裡入適量的油，加入蔥薑，辣椒，香葉，花椒八角炒香。
第五步5.加入鴨翅翻炒。
第六步6.再加入適量的鹽，生抽，老抽，五香粉翻炒均勻。
第七步7.加入適量的水蓋上鍋蓋煮熟。
第八步8.湯汁收乾即可裝盤。
第九步9.裝盤，味道真好。
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