1樓：在水一方
食材明細
雞中翅適量
鹽適量料酒適量
八角適量
花椒適量
糖適量生薑適量
蔥適量老乾媽香辣豆豉醬適量
油適量生抽適量
芡粉適量
微辣口味
燒工藝一小時耗時
簡單難度
美味雞中翅的做法步驟
1雞中翅洗淨，用鹽、料酒、生薑、蔥、生抽、花椒醃製半天。
2熱鍋冷油，煸炒老乾媽豆豉醬，將醃製好的翅中匯入鍋中，繼續翻炒，加糖提鮮。（鹹淡依據個人口味）
3肉骨分離時，勾芡即可裝盤
4肉骨分離時，勾芡即可裝盤。
2樓：飛機上的滑翔傘
主料：雞翅300克，青椒2只，姜少許。 ，調料：花生油20克，鹽8克，味精8克，白糖3克，豆瓣醬20克，胡椒粉少許，溼生粉適量。
做法1、雞翅去淨骨，青椒切片，薑切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精醃約20分鐘待用。
2、燒鍋下油，放入生薑、青椒、雞翅中節、豆瓣醬煸炒至八成熟。
3、調入剩下的鹽、味精、白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油出鍋入碟即成。
3樓：芯芯美食日記
準備好雞翅，改刀，加蔥薑蒜料酒醃製5分鐘，炒出來的雞翅超好吃！
雞中翅怎麼炒才好吃。
4樓：醇味坊
蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅！重要的話要說三遍！
5樓：好嗎很好呀
最佳推薦答案
20種雞翅的做法
（1）紅燒雞翅
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、乾辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。單法廁盒丿谷搽貪敞楷
（2）孜然雞翅
用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩厘公尺的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
（3）燻烤薄荷雞翅
原料：雞翅
醃料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用醃料醃製一夜，準備乙個鍋，裡面鋪錫紙，放公尺、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上醃好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙燻至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入薰好的雞翅，醃料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了
（4）咖哩雞翅
主料：雞翅
輔料：熟土豆、青豆
調料：精鹽、雞精、咖哩粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法 1、將雞翅洗淨，土豆切成滾刀塊，青豆洗淨瀝乾水分；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖哩粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
（5）番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
（6）鍋燒雞翅
原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生薑10克、蔥10克。
調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、清湯100克。
做法：1、雞翅中節洗淨，用少許老抽王醃約30分鐘，紅椒、生薑切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內留油，放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
（7）腐乳雞翅
原料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：1．炒菜鍋裡放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥薑蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，
6樓：手機使用者
襪子潮有七八肌肉超有四六
7樓：伊芙美玉
有乙個很便捷的做法，不管大的大小的小包愛吃！
材料可樂1聽，蔥，姜，八角，料酒，雞翅12只，鹽少許做法1、雞翅放開水淖一下，撈出放涼水洗淨。
2、鍋放一勺油，把雞翅煎至兩面微黃，放入料酒、蔥薑、八角，倒入可樂，超過雞翅為宜。
3、大火燒開轉小火煨，三十分鐘後加少許鹽，收汁，出鍋，裝盤。
爆炒雞翅怎麼做好吃，爆炒雞翅的家常做法
8樓：玉小傷
食材明細
雞翅適量
蔥薑適量
八角適量
公尺酒適量
味精適量
鹽適量冰糖適量
老抽適量
生抽適量
鹹鮮口味
燒工藝十分鐘耗時
普通難度
私房紅燒雞翅的做法步驟
1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控乾備用。
2用油把雞翅煎兩面微黃。
3油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥薑八角，小火幹煸一下，出香味。
4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入公尺酒，冰糖。
5大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加公尺酒。
6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
小竅門1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可）。
2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放公尺酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因為用了公尺酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有公尺酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。
5，色澤誘人，味道很棒
爆炒雞菌怎麼做？
9樓：青春離線
爆炒雞菌的做法
用料：雞縱菌13朵、青椒5個、蒜5瓣、鹽適量、油少許、生抽適量1、首先將雞菌洗淨，用刀切成小丁，放在一旁備用。
2、然後把蒜頭洗乾淨，用刀切成瓣，放在一旁備用。
3、再把青椒洗乾淨，用刀切成碎粒，放在一旁備用。
4、將油燒熱，稍微冷卻，放入切好的雞縱菌，翻炒2分鐘左右。
5、再加入切好的蒜片，繼續翻炒1-2分鐘即可。
6、最後加入青椒碎，繼續翻炒1-2分鐘左右。
7、根據口味撒入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，便可出鍋。
10樓：小強盜
1、材料：雞菌350克、青椒乙個、紅椒乙個、生薑適量、大蒜適量、玉公尺胚芽油適量、鹽適量、料酒適量、老抽少許、雞粉少許。
2、所有食材清洗乾淨。雞胗切片，紅椒青椒切小塊，大蒜生薑切粒。
3、熱鍋倒入適量玉公尺胚芽油，燒至八成熱，放入雞菌大火爆炒。
4、倒入適量的料酒，把雞菌的水分炒乾。
5、放入切好的大蒜和生薑翻炒。
6、再倒入適量老抽上色。
7、放入紅椒青椒翻炒片刻。
8、最後放適量的鹽和雞粉調味即可出鍋。
9、裝盤即食。
炒雞翅怎麼做
11樓：芯芯美食日記
準備好雞翅，改刀，加蔥薑蒜料酒醃製5分鐘，炒出來的雞翅超好吃！
12樓：四姐愛做美食
炒雞翅怎麼做？把雞翅倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，.油熱把雞翅倒入煎至金黃，翻炒即可.
13樓：綠耳
材料雞全翅4只 青椒6個 小公尺辣2個 香蔥2根 大蒜4粒 生薑1塊蠔油2湯匙 鮮味醬油2湯匙 食用油4湯匙 啤酒50ml做法1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小公尺辣斜切成段。
2、香蔥洗淨後切段，大蒜和生薑切成粒狀。
3、雞全翅清洗乾淨，去掉殘毛。
4、把雞翅剁成小塊。
5、調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油醃製5分鐘以上。
6、鍋內放食用油，油熱後倒入雞翅煸炒。
7、待雞翅水吐完，並出油時，加入圓圈辣椒和薑蒜公尺炒香。
8、調入一湯匙蠔油。
9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。
10、倒進啤酒，以大火直接快燒。
11、待鍋裡水汁收乾時，加入斜切的青椒段和小公尺辣，略炒至顏色變豔。
12、放入香蔥，推勻，關火即成。
炒雞翅怎麼炒？
14樓：芯芯美食日記
準備好雞翅，改刀，加蔥薑蒜料酒醃製5分鐘，炒出來的雞翅超好吃！
15樓：
爆炒雞翅
材料雞翅8只，泡姜250克，蒜頭，尖辣椒2根，花椒，鹽1小匙，油4小匙，白糖1小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉0.2小匙
做法1.雞翅洗淨拭乾水，在雞翅背面斜劃三刀放入碟中，加入42勺鹽、1/2湯匙料酒拌勻，醃製20分鐘。
2.大蔥切成段；泡薑切片，蒜切片.
3.鍋燒熱下油，加入泡姜和蒜片，再加入花椒乾辣椒.
4.灑入1湯匙白糖炒融，至糖漿呈焦黃色，立即倒入雞翅翻炒上色，再倒入蔥段、起鍋.
老乾媽炒雞翅的，**在7塊左右，買那種最基本的豆豉辣椒醬即可，除了做菜，下飯、配麵食都不錯；
材料老乾媽辣椒醬2大匙，雞翅中10只，白糖8克，醬油15毫公升，蔥10克，姜10克，澱粉5克，料酒15毫公升，味精3克，紅椒1個
做法1.雞翅洗淨後用刀沿著骨頭斬成兩半，然後再斬成小塊，加入澱粉和料酒拌勻，醃製20分鐘；
2.青紅椒切成細絲，蔥薑切成段備用；
3.油鍋中加入適量油，大火加熱到4成熱時，放入雞翅，改成中小火，慢慢煎至雞皮變黃，微微酥脆，然後瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油再次加熱到5成熱，放入蔥、姜炒出香味，然後倒入老乾媽香辣醬，改成中火炒出紅油，然後放入之前煎好的雞翅、白糖炒勻，淋入醬油迅速拌勻，出鍋前放入味精調味、撒上辣椒絲即可。
小訣竅:
乙個雞翅中切成四塊便於入味，加上料酒和澱粉的醃製再下鍋煎黃，已經有去腥、滑嫩的效果了，所以這個菜就不需要將雞翅焯燙了；
最後加入醬油能夠更好的上色增香，所以鹽就不需要新增了。也可以在最後菜快出鍋前轉成大火，淋入一瓶蓋的高度白酒，味道會非常好。
小炒雞翅尖
材料雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
做法1.雞翅尖解凍、洗淨、濾乾水分；
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用；
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；
4.淨鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火；
7.收至水分八成乾時，開蓋；
8.下入青椒翻炒均勻，再收乾水分即可。
剁椒魔芋炒雞翅
材料剁椒，魔芋，雞翅，洋蔥，青紅椒，薑片
做法1.魔芋用開水焯一下，瀝乾水分備用
2.熱鍋涼油加入薑片煸出香味後加入雞翅，炒至變色調入少許黃酒後一次加入洋蔥，剁椒及魔芋翻炒至熟，最後加入青紅椒片出鍋。
醬炒雞亦球
材料主料：雞翅中節200克，青，紅椒各1只，姜一塊。花生油20克，鹽8克，味精8克，白糖3克，豆瓣醬20克，胡椒粉少許，溼生粉適量。
做法1、雞翅中節去淨骨，青、紅椒切片，薑切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精醃約30分鐘待用。
2、燒鍋下油，放入生薑、青、紅椒、雞翅中節、豆瓣醬煸炒至八成熟。
3、調入剩下的鹽、味精、白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油出鍋入碟即成。
怎麼炒中翅，雞中翅怎麼炒才好吃。
主料 雞翅中 輔料 蔥 姜 蒜 調料 鹽 糖 醬油 料酒 上湯 食用油 製作方法 1 蔥切段 薑切片 蒜整隻備用。2 將雞翅中洗淨 再背面用刀劃開乙個方便入味的小口後備用。3 鍋中做底油，6成熱時下入雞翅煎炒一下。4 烹入醬油 料酒後加上湯和清水至沒過食材，大火燒開後撇去浮沫。5 變小火慢燒至雞翅9...
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