1樓：匿名使用者
主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：白菜50克,雞蛋50克
調料：植物油50克,澱粉(玉公尺)40克,胡椒粉5克,醬油10克,鹽10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大蔥5克,姜5克
教您燉四喜丸子怎麼做，如何做燉四喜丸子
1. 將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉，順乙個方向攪拌；
2. 倒入清水（250毫公升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入幹澱粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝淨油；
3. 蔥、薑切末；
4. 將白菜洗淨，切成條；
5. 將鍋置於火上，放入植物油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸；
6. 用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。
2樓：愛別等
圓不圓潤，盤不盤它☺
3樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
4樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
5樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
四喜丸子怎麼做?
6樓：你看看這個啊明
掌握這幾個要點，輕鬆做出好吃的四喜丸子。 原料：豬五花肉，花生公尺，生菜葉，大蔥，生薑，雞蛋，澱粉，花椒，八角 調料：食鹽，耗油，白糖，胡椒麵，生抽，老抽，料酒，雞粉
五花肉一斤左右，洗淨剁成肉末。
大蔥切成蔥花，生薑切成薑末，一起放入肉餡的盆中。
花生公尺一小把切成花生碎，放到肉盆中。
盆中加入食鹽2克，胡椒麵一克，料酒一克，耗油3克，老抽2克，用手抓勻，加入一點清水繼續攪拌。
加入乙個雞蛋，順著乙個方向攪拌，打上勁。
加入適量玉公尺澱粉繼續攪拌上勁。
大蔥切成馬蹄片，生薑切成薑片，放到乙個小盆中，加入花椒5粒，八角2粒。
鍋中燒油，油熱五成改小火，把肉餡團成大丸子，下入油鍋中。
炸成丸子外面金黃定型後，撈出。
全部炸完後，把炸好的四喜丸子再放到鍋中炸一分鐘左右，撈出控油。
鍋內留少許油，倒入蔥薑大料爆香，加入耗油2克，攪拌化開。
加入適量清水，加入白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽幾滴攪拌化開。
等湯汁燒開後關火，把炸好的丸子放入湯盆中，倒入湯汁。
鍋中加水，燒開，放上篦子把湯盆放到鍋中，開中火蒸40分鐘。
準備乙個盤子，放上幾朵洗淨的生菜葉。
40分鐘後取出蒸好的丸子，連湯一起倒入砂鍋中，大火慢慢收汁。煮沸後勾芡少許澱粉水，把湯汁不斷澆到丸子上面，使丸子充分入味。
撈出丸子擺入盤中，澆上適量的原湯。
最後再撒上點蔥花，就可以上桌了
7樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
8樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
9樓：在路上
將豬肉，豬肉攪碎，放入喜歡吃的調料暱稱大丸子，上火蒸蒸蒸蒸兩個小時掙住掙值，熟了以後就是四喜丸子。
10樓：
四喜丸子怎麼做？四喜丸子的話，可以根據自己的口味來做的，可以用多種調料用紙用自己所喜歡的食材來做。
11樓：匿名使用者
把五花肉切成肉末，加入澱粉，蔥薑等調料，揉成乙個大丸子，放在熱油鍋中，炸炸好撈出重新回鍋條紋
12樓：
四喜丸子怎麼做四喜丸子的話就要那個調料要做好，而且各種各樣的味道我都非常的不錯。
13樓：工小企
1.準備食材。五花肉餡600g。蔥、薑切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清乙個。
2.先往肉餡裡放入少許香油。然後朝著乙個方向攪拌。使其上勁兒、起膩。
3.往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均。然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次薑水繼續。
4.加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝乙個方向攪拌。緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止。
5.用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成乙個個拳頭大小的丸子。
6.炸製。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸。
7.炸好的丸子撈到乙個大碗中備用。
8.將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸乙個小時左右即可。
9.將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
14樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
15樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
四喜丸子怎麼做呀？
16樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
17樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
18樓：愛別等
圓不圓潤，盤不盤它☺
19樓：田哥de美食
四喜丸子，你知道怎麼做好吃嗎？趕緊看看吧！
20樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
21樓：愈芳馨鐵瑜
四喜丸子
主料豬肉餡：500克輔料大蔥：100克姜：
50克雞蛋(土雞)：1個香油：少許老抽：
1小勺食鹽：1茶匙雞精：1小勺水澱粉：
2大勺植物油：適量水：適量
準備食材，五花肉餡600克，蔥、薑切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清乙個
先往肉餡裡放入少許香油，然後朝著乙個方向攪拌
往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均，然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次薑水繼續
加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝乙個方向攪拌，緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止
用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成乙個個拳頭大小的丸子
炸製。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸
炸好的丸子撈到乙個大碗中備用
將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸乙個小時左右即可
將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌
22樓：候夏侯彤
傳統四喜丸子的做法（附圖）
[原料]
豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
[制法]
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。
碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
四喜丸子
[所需材料]
豬肉餡400克，肉丁100克，蝦仁、筍丁、海參丁各30克，清油750克（實耗約100克），醬油25克，麵醬20克，料酒15克，鹽3克，味精5克，蔥公尺、薑公尺各2克，香油5克，雞蛋液150克，麵粉50克，蔥段、薑片、大料各3克，湯500克。
[烹飪過程]
（1）肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、麵醬、料酒、鹽、味精、蔥公尺、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加麵粉和成糊。（2）鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
（3）將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、薑片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、薑片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
[備註]
色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口。
四喜丸子的做法
豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
制法:1.準備工作：
將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
四喜丸子就是紅燒獅子
紅燒獅子頭幾種做法
原料：冬筍50克，水發木耳20克，醬油20克料酒15克，醋3克，鹽8克，味精3克，白糖3克，油180克，蔥，10克，姜10克，澱粉3克。
做法：①冬筍切片。水發木耳擇好洗淨。澱粉溶於水中；
②炒鍋上火，加油150克，燒至八成熱將做好的獅子頭放入炸至上色，取出濾乾油分；
③炒鍋上火，放油30克，將蔥段、薑塊放入煸出香味下獅子頭、醬油、料酒和水300克，再加鹽、醋、味精放入冬筍片和木耳燒約5分鐘，放入水澱粉，將汁收濃，即可裝盤。
2》紅燒獅子頭幾種做法
【菜名】 紅燒獅子頭
【所屬菜系】 閩菜
【特點】 具有濃厚的家鄉風味，獅子頭啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最適宜送飯。(福建菜)
【原料】
半肥瘦豬肉、小棠菜（各十二兩）、上湯（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、調味料：鹽、生抽（一茶匙）、薑汁、蔥汁、生粉、糖、酒（兩茶匙）、清水（兩湯匙）
【製作過程】
1、豬肉分割成肥肉及瘦肉兩部分。
2、肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入調味料拌勻至起膠，搓成六個肉丸。
3、小棠菜洗淨切段，以油鑊略炒，盛起一半於瓦鍋底，放入肉丸，再將其餘菜放在肉丸上，加入上湯、老抽、糖煮至滾，改慢火燜約一小時，即可原煲上桌。
3》紅燒獅子頭幾種做法
原材料：
五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料：
花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程：
1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切公尺，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3、鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。
4》紅燒獅子頭幾種做法
【材料】
馬鈴薯1個、生香菇4朵、素碎肉60公克、素蝦仁30公克、豌豆夾20公克、姜1小塊、豆腐2塊、筍1／2支、大白菜1／2個、素火腿30公克
【調味料】
麵粉1碗、太白粉5大匙、鹽、味素各1大匙、蛋液2個、胡椒粉少許
【做法】
a、馬鈴薯放入蒸籠蒸至軟熟。
b、素肉泡水後撈起瀝乾，蒸熟的馬鈴薯、豆腐分別倒成泥狀，素火腿、香菇、薑及筍切末，大白菜剝成大片，豌豆夾去頭尾，及素蝦仁洗乾淨後備用。
c、豆腐泥加馬鈴薯泥、筍末、火腿末、香菇末、及所有調味料攪勻，並搓成小圓球狀。
d、豆腐丸放入熱油炸至金黃色，撈起瀝乾。
e、另放2大匙 油於鍋中燒熱後，放入薑末爆香，再放入大白菜、豌豆夾、2碗水炒軟，並加進豆腐丸、鹽、味素燒煮至汁幹即可。
5》紅燒獅子頭幾種做法
原材料：
五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料：
花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程：
1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切公尺，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3、鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。
我打這麼半天給分嗎？
四喜丸子怎麼做
1.準備工作 將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。2.烹調 炒勺...
夾心四喜丸子的做法，夾心四喜丸子怎麼做好吃
步驟夾心四喜丸子的做法步驟11.肉餡裡加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥薑碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。順著乙個方向攪拌均勻。夾心四喜丸子的做法步驟22.用手摔打至粘稠。夾心四喜丸子的做法步驟33.雞蛋煮熟，把雞蛋皮剝掉。夾心四喜丸子的做法步驟44.饅頭切塊用冷水泡透成麵糊。夾心四喜丸子的做法步驟55....
四喜丸子必須，四喜丸子必須四個？
四個，是因為四種喜的寓意在其中，據傳，四喜丸子，製作，在唐朝，有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至，京城，其中就有，張九齡，結果出來，一，卓，寒酸的，張九齡，中了，投，榜榜，皇帝，上，十，張九齡，的材質，便將他招為駙馬，當時，張九齡，的家鄉，鄭，遭水災，父母，背井離鄉，不知音信，舉行婚禮那天，張九齡...