1樓：六月暢談感情那些事
回答炸蘿蔔丸子需要準備的食材：青蘿蔔，麵粉，雞蛋，饅頭渣，白胡椒粉，花椒粉，鹽
具體做法：
第一步：把青蘿蔔削皮，很多人以為反正要炸熟不需要削皮，那可就錯了，不削皮就是口感發苦的原因，所以一定要先削皮再擦絲，炸蘿蔔丸子最好用青蘿蔔，不光顏色好看，口感也更好。
第二步：擦好的蘿蔔絲加入幾勺鹽抓拌均勻，把水分殺一殺，去除生澀味，然後放入冷水中清洗一遍再擠淨水分，這樣蘿蔔不發黑更鮮嫩，這一步也是多數人忽略的，洗乾淨的蘿蔔絲用刀切碎一點，這樣容易團成丸子。
最後一步，先打入兩枚雞蛋，能起到酥脆的作用，並且蛋黃也會讓丸子更加金黃，有人喜歡加點水調糊，加水會發硬，蛋液是最好的選擇，然後加入適量白胡椒粉和五香粉，調味品根據自己的口味新增即可。最後加入麵粉，需要注意的是不要一次加入，要邊加邊攪拌，只要能捏成團就要停止加麵粉
因為澱粉很容易炸黑炸糊，不像麵粉有筋性更耐熱，為了增加酥脆的口感最後再加入一些饅頭渣，沒有饅頭渣的就用麵包糠代替，效果是一樣的，所以炸丸子這三樣是必須要加的，雞蛋，麵粉，饅頭渣。
第四步：用手抓起一把蘿蔔絲，攥緊拳頭，從虎口的位置揪出來乙個丸子，團圓即可
第五步：油溫五成熱左右，關火下入丸子，炸丸子一定要注意火候，溫度控制不好很容易導致炸丸子失敗，待鍋中丸子放滿後再開小火慢炸。邊炸邊用漏勺輕輕推動，讓丸子受熱均勻，炸至金黃浮起就是熟了，撈出控油裝盤
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2樓：波珂初笑容
主料:紅蘿蔔
土豆麵粉...
輔料:雞蛋
鹽巴，雞精，五香粉
1.紅蘿蔔，土豆，削皮
2.把紅蘿蔔，土豆削成絲
3.加入一勺鹽巴一勺雞精，乙個雞蛋，一些些糖(也可以不加，因為紅蘿蔔本來就是甜的啦)
4.開始攪拌吧，看攪拌一會會有汁喲
5.加入麵粉，最好是紅蘿蔔，土豆和麵粉的比例是3:1，大概就是加完麵粉攪完後沒有水了
6.開始熱油吧，油能沒過丸子最好。邊熱邊包丸子吧。
(我是和我們家吃貨一起包的，增加感情又有人幫手。)對了，這丸子吧包起來想圓圓的就用手掌揉，想吃起來有邊上脆脆的絲的感覺就用手指頭揉
7.油熱到7分轉小火，然後開始下丸子吧，丸子炸到金黃色就好8.可以開吃咯,小心燙^-^
3樓：
熘蘿蔔丸子
【原料】
蘿蔔1.2公斤，香菜150克、麵粉250克，水澱粉300克，五香粉10克，醬油50克，精鹽20克，蔥、薑末各10克，水800克，植物油2公斤（實耗200克）。
【製作過程】
1)將蘿蔔洗淨擦成絲，用刀稍剁幾下，放入盆內，加入香菜末、五香粉、精鹽、麵粉、水澱粉，拌勻成餡，用七成熱的油炸成金紅色的小丸子待用。 2）將少許油放入鍋內，下入蔥、薑末熗鍋，加入水、醬油、精鹽，開後勾芡，投入炸過的蘿蔔丸子，攪拌均勻即成。
【特點】色澤美觀，味道適口，營美豐富。
【製作關鍵】熘蘿蔔丸子，主要是調製丸子餡，只要掌握好丸子餡的調配方法，這個菜做起來就不難了。因丸子內的鹹味已適中，在熘制中，湯汁內一定要少放鹽，否則就口重了。
4樓：香蕉食堂
蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火
5樓：毛毛愛廚房
教你蘿蔔丸子好吃做法
6樓：東北小廚來哥
蘿蔔切絲，攪碎，豬肉攪碎，放入芝麻油，蠔油，雞精鹽花椒水澱粉，乙個方向攪拌，擠成圓形油炸即可。
7樓：匿名使用者
把蘿蔔切絲，撒鹽淹20分鐘加入適量的雞蛋撒上適量的澱粉上鍋蒸20分鐘好吃的蘿蔔丸子就製作完成了
蘿蔔丸子是怎麼做
8樓：六月暢談感情那些事
回答炸蘿蔔丸子需要準備的食材：青蘿蔔，麵粉，雞蛋，饅頭渣，白胡椒粉，花椒粉，鹽
具體做法：
第一步：把青蘿蔔削皮，很多人以為反正要炸熟不需要削皮，那可就錯了，不削皮就是口感發苦的原因，所以一定要先削皮再擦絲，炸蘿蔔丸子最好用青蘿蔔，不光顏色好看，口感也更好。
第二步：擦好的蘿蔔絲加入幾勺鹽抓拌均勻，把水分殺一殺，去除生澀味，然後放入冷水中清洗一遍再擠淨水分，這樣蘿蔔不發黑更鮮嫩，這一步也是多數人忽略的，洗乾淨的蘿蔔絲用刀切碎一點，這樣容易團成丸子。
最後一步，先打入兩枚雞蛋，能起到酥脆的作用，並且蛋黃也會讓丸子更加金黃，有人喜歡加點水調糊，加水會發硬，蛋液是最好的選擇，然後加入適量白胡椒粉和五香粉，調味品根據自己的口味新增即可。最後加入麵粉，需要注意的是不要一次加入，要邊加邊攪拌，只要能捏成團就要停止加麵粉
因為澱粉很容易炸黑炸糊，不像麵粉有筋性更耐熱，為了增加酥脆的口感最後再加入一些饅頭渣，沒有饅頭渣的就用麵包糠代替，效果是一樣的，所以炸丸子這三樣是必須要加的，雞蛋，麵粉，饅頭渣。
第四步：用手抓起一把蘿蔔絲，攥緊拳頭，從虎口的位置揪出來乙個丸子，團圓即可
第五步：油溫五成熱左右，關火下入丸子，炸丸子一定要注意火候，溫度控制不好很容易導致炸丸子失敗，待鍋中丸子放滿後再開小火慢炸。邊炸邊用漏勺輕輕推動，讓丸子受熱均勻，炸至金黃浮起就是熟了，撈出控油裝盤
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9樓：巨蟹我為遊戲狂
蘿蔔丸子作法竅門是啥?
原材料大蘿蔔250克，生雞蛋1個。調味品油1000克(約耗75克)，生抽1/2一茶匙，食鹽1/2勺子，雞精1/3勺子，白胡椒粉、蔥、生薑沫各少量，木薯澱粉適當，花椒鹽1一茶匙。
作法1、大蘿蔔清洗，削皮，用擦板擦成細絲，再用刀切碎，新增生抽、食鹽、雞精、白胡椒粉、生雞蛋、蔥、生薑沫、芡粉攪拌均勻預留。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鴨蛋黃大的肉丸子，放入六成熱的油中炸透，呈淡黃色，撈起來，瀝淨油分，擺盤，帶花椒鹽上菜就可以。
原材料更換
用淮山藥更換籮蔔，稱炸山藥丸子。
口感轉變
調味品中除掉生抽、白胡椒粉，改成桂林市辣椒醬、芝麻油，稱炒醬香蘿蔔丸子。
蘿蔔丸子做法秘訣是什麼?
茄汁蘿蔔丸子
原材料蘿蔔300克中筋麵粉130克生雞蛋1個大蔥10克香萊10克水澱粉10克五香粉5克鹽1/2湯匙芝麻1/2湯匙料汁：水100ml番茄沙司50克鹽20克芡粉10克
作法蘿蔔清洗削皮刨成絲，擠壓2/3水份。
大蔥清洗剁碎，香萊清洗，留一根裝飾設計，剩餘的剁碎。
取乙個海碗，放進蘿蔔、香萊、大蔥，打進生雞蛋、放進小麥麵粉、五香粉、鹽，翻拌。
取乙個鍋，新增一定量的油燒開，將拌好的籮蔔做成肉丸子狀，下油鍋，低火炸至表層金黃色，撈起來，用廚紙吸掉不必要油分，擺盤。
製做料汁：取乙個鍋，倒進水、番茄沙司，大火燒開。
新增糖，拌和至糖徹底溶化，新增水澱粉勾芡，即成。
將燒好的料汁，淋在蘿蔔丸子上，撒上白芝麻，放上香萊裝飾設計，即成。
豆腐渣蘿蔔丸子
原材料豆腐渣，小麥麵粉適當，籮蔔乙個半，生雞蛋乙個，豆角乙個半，元蔥乙個半，鹽，白胡椒粉，蔥段，生薑沫，味精，食用油
作法1、籮蔔、豆角、元蔥清洗擦成絲
2、新增生雞蛋、豆腐渣、除食用油之外的各種各樣調味品翻拌
3、新增適量小麥麵粉拌和成較為幹的麵糊糊
蘿蔔丸子做法秘訣是什麼?
4、鍋中滴油燒開，用勺子舀起一團麵漿放進鍋中中炸好就可以
10樓：毛毛愛廚房
教你蘿蔔丸子好吃做法
11樓：香蕉食堂
蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火
12樓：東北小廚來哥
蘿蔔切絲，攪碎，豬肉攪碎，放入芝麻油，蠔油，雞精鹽花椒水澱粉，乙個方向攪拌，擠成圓形油炸即可。
13樓：生活**解惑
將蘿蔔給它擦成絲，擦成絲以後摻雜少量的麵粉，然後揉成弄成乙個團團的形狀，然後鍋中放油，直接加入蘿蔔丸子，這樣來油炸美味的蘿蔔丸子就做好了
14樓：定鉞
蘿蔔丸子的製作方法，首先將蘿蔔打成和跟你，然後加入各種肉餡兒。加入鹽，生抽當佐料調製味道，然後製成丸子。
15樓：糜籟
蘿蔔丸子湯其實非常的好喝，需要把肉穿成丸子，然後再出鍋的時候放一些蘿蔔絲就可以了
16樓：匿名使用者
蘿蔔切成細絲，用鹽殺出水分，攥乾後加入適量的調味料和麵粉蔥花拌成
17樓：匿名使用者
家常做法的炸丸子，快手簡單。 蘿蔔丸子，屬於魯菜，也是我們當地街頭巷尾賣的最多的炸貨了。 只需要一點點的耐心，看著火候就可以了。
酥脆可口的蘿蔔丸子，就可以做好了。想做好這道菜就上豆果美食查查菜譜，各家分享做菜技巧，強烈推薦
步驟1蘿蔔刮成絲，加少許鹽靜置十分鐘，用力擠出蘿蔔的水分。
步驟2擠出來的蘿蔔水留著備用。
步驟3切些蔥和姜。
步驟4蔥薑未加入蘿蔔絲中，鹽，五香粉，食用油，攪拌均勻。再加入麵粉，倒入適量的蘿蔔水，攪拌均勻。
步驟5能夠成團就可以了。
步驟6擺好準備一起炸了。
步驟7入鍋中小火炸至金黃色，丸子飄浮起來就可以了。
步驟8剛出鍋的蘿蔔絲丸子，香酥爽脆。
蘿蔔丸子的做法？
18樓：匿名使用者
主料：蔥花10克、白蘿蔔300克、鹽5克、麵粉80克輔料：澱粉100克、雞蛋2個、五香粉3克、清水100毫公升、食用油100毫公升
1、蔥花，白蘿蔔切末。
2、容器中倒入蘿蔔末，鹽，麵粉，澱粉，雞蛋，蔥末，五香粉，清水，攪拌成糊。
3、鍋中倒油，油溫燒至七成熱。
4、放入丸子，小火炸至金黃色。
5、蘿蔔丸子成品圖。
19樓：
1、蘿蔔用擦絲器擦成細絲，放入開水中汆一下，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味，炸出的丸子一點苦味都不會有。
2、放入鹽，蔥薑碎，五香粉，蠔油攪拌均勻。
3、磕入雞蛋，攪勻。
4、最後放入適量麵包糠，攪勻就可以炸製了。
5、手上沾點油，把調好的餡料捏成桌球大小的丸子，油溫四五成熱時下入丸子。
20樓：香蕉食堂
蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火
21樓：毛毛愛廚房
教你蘿蔔丸子好吃做法
22樓：東北小廚來哥
蘿蔔切絲，攪碎，豬肉攪碎，放入芝麻油，蠔油，雞精鹽花椒水澱粉，乙個方向攪拌，擠成圓形油炸即可。
23樓：切切切
食材主料
蘿蔔500g
蔥50g
姜30g輔料油
適量鹽適量十三香
適量麵粉
適量步驟
1.準備蘿蔔、蔥薑洗淨備用。
2.將白蘿蔔切碎粒備用。
3.將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃製出水。
4.蔥薑切碎末。
5.將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻。
6.將調料拌勻。
7.加入麵粉。
8.用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋。
9.將面攬好，靜置1-2個小時備用。
10.火上坐油鍋，燒油溫熱。
11.準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手。
12.左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麵糰扔放在油鍋裡。
13.丸子可以一直續著下鍋，鍋裡滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。
蘿蔔丸子怎麼做酥脆香，蘿蔔丸子怎麼做酥脆香，炸好的蘿蔔丸子怎麼吃？
準備材料 胡蘿蔔4根 麵粉150克 香菜100克 雞蛋1枚 鹽5克 泡發的粉絲50克 姜15克 五香粉3g 1 首先胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，薑切末，如下圖所示 2 把胡蘿蔔 香菜 薑末 粉絲 雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯，如下圖所示 3 攪拌均勻這些食材，加入...
白羅蔔怎麼做素丸子，炸白蘿蔔素丸子的做法
1 選一根白胖的蘿蔔，氣眼成排的比較甜，蘿蔔表皮比較光亮捏上去比較硬實的會比較新鮮。2 把白蘿蔔洗淨，用削皮刀削掉外皮，頭尾切掉。3 用擦絲器把蘿蔔擦成細絲，再淺淺地剁幾刀，香菜洗淨切碎也放進去。4 調入十三香 鹽 麵粉 雞蛋。麵粉不要放太多，在這裡它主要起粘合作用，蘿蔔絲能粘成團即可，而且麵粉放多...
香芋丸子怎麼做，芋頭丸子怎麼做
材料 芋頭bai600公克，白du油70公克，麵包粉適量，內zhi餡材dao料 2大匙，花生粉回120公克，糖答30公克，糖5公克，太白粉100公克 做法1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。2.芋頭去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加入...