1樓：匿名使用者
四個，是因為四種喜的寓意在其中，據傳，四喜丸子，製作，在唐朝，有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至，京城，其中就有，張九齡，結果出來，一，卓，寒酸的，張九齡，中了，投，榜榜，皇帝，上，十，張九齡，的材質，便將他招為駙馬，當時，張九齡，的家鄉，鄭，遭水災，父母，背井離鄉，不知音信，舉行婚禮那天，張九齡，正巧得知父母的下落便派人將父母接到京城，喜上加喜，張九齡，讓廚師烹飪了一道吉祥的菜餚，以示慶賀，菜端上來一看是四個。炸透蒸熟，並澆以湯汁的大丸子張九齡問此菜的含義。聰明的廚師答道詞態為四元一喜老頭老爺頭榜提名二喜成家完婚三喜做了成龍快婿四喜闔家團圓，張九齡聽後哈哈大笑連連稱讚說四元不如四喜響亮好聽乾脆就叫四喜玩吧，從此以後馮有結婚等重大喜慶之日，宴席上必備，此菜。
2樓：
四喜丸子是個傳統菜，飯店的廚師都會做，用豬肉瘦的剁成肉餡，放好各種調料，過油撈出，調汁上鍋蒸放四個就是四喜丸子了，心須四個，三個五個，都不能叫四喜丸子。
3樓：塔天韻
四喜丸子 一般都是用於結婚 或者生小孩 ，大擺筵席 ，一盤都是裝四個 ，可煩店現在又裝兩個的 ，自己家吃多少個都行 。
4樓：單身戒嚴令
不用糾結名字，幾個都行，40個更好
5樓：匿名使用者
有寓意的，四喜丸子有四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事
其實自己吃無所謂的
6樓：
四喜丸孑不定要看他的做法
喜來樂里的鐵獅子頭是不是就是我們常說的四喜丸子啊，應該怎麼做？
四喜丸子還能做什麼菜
7樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
五花肉 1斤
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
香菇 1個
－ 步驟 －
1.肉餡，炸成四個大丸子，丸子放入碗裡擺好，四個丸子放入鍋內，蒸四十分鐘左右，丸子要求蒸透。 四喜丸子必須四個丸子，紅燒獅子頭也是乙個做法，但是可以單個丸子入菜。
ps：不會炸丸子的可以翻老丁炸丸子的菜譜。
2.香菇，胡蘿蔔，黃瓜切小段備用。
3.取炒鍋，將蒸丸子的碗內的原湯倒入鍋內，如果湯不夠，加入一些高湯，沒有高湯就加一些水。
4.香菇，胡蘿蔔，黃瓜段倒入湯中。
5.湯燒開，加入一些味精，一點點糖調味。由於丸子有鹹味，湯內一般不需要加鹽，如果丸子本身比較淡，則需要加入一點鹽調味。
6.取一些水澱粉，均勻撒入湯內勾芡。注意撒入水澱粉後不要攪，否則會勾芡不起來。
7.丸子上撒上香菜。
8.芡汁淋在丸子上即可。
關於四喜丸子的經典繞口令
四喜丸子和紅燒獅子頭有什麼區別
8樓：呲食塘
年夜飯必備菜 四喜丸子 材料做法都很簡單 值得你收藏
9樓：你可能是豬嗎
1. 獅子頭肥肉多，加馬蹄，麵包屑等，入口化，夾開後鬆散。
2. 紅燒獅子頭的丸子製做時結構緊實，口感相對有嚼勁。湯料沒什麼區別。
1. 四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
2. 四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
3. 紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。
獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點。不過，如果時間有限，買現成的肉餡也未嘗不可。
4. 獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另乙個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳。己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如公尺粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
10樓：生活爵士
四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。
碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
11樓：真不幹正事
四喜丸子是用肉餡做的而且比獅子頭要小。
紅燒獅子頭是用肉丁做的個頭相對要大一點。獅子頭不過油炸。四喜丸子用油炸完在蒸或者是燒的·！
12樓：匿名使用者
區別：四喜丸子色澤光亮，濃油重醬，丸子裡肉和生澱粉比較多。紅燒獅子頭偏重獅子頭這種加工食材的味道，中間可以加蟹粉、鹹蛋黃等江淮常用食材，佐以高湯。
13樓：匿名使用者
(嚴格來講，獅子頭不用油炸)
獅子頭不是不用油炸，而是先用油炸，一是固定形狀，二是增加口感，三是顏色好看，然後再上籠蒸，因為獅子頭個大，不容易炸熟，沒等裡面熟，外面就炸焦了，所以還要蒸15——20分鐘才能熟。
14樓：狐思亂響
團成球形的食品，從大到小分別叫做：頭，球，丸，珠，公尺。
所以，四喜丸子和獅子頭的最大區別，就在於獅子頭是好大的乙個，乙個就是一盤喔。
然後就是做法，其實現在各個菜系和菜品融匯貫通，沒有說非得做什麼或者非得不做什麼的。嚴格來講，獅子頭不用油炸，直接蒸燒而成。四喜丸子就要炸一下再烹製了。
15樓：
四喜丸子較小，北方菜，紅燒獅子頭較大，南方菜
為什麼叫四喜丸子
16樓：最愛多鐸
四喜丸子是魯菜的經典名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。
四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
由來：據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。
當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。
菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問菜的含意，聰明的廚師答道：「此菜為『四圓』。
一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。」張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，說：「『四圓』不如『四喜』響亮好聽，乾脆叫它『四喜丸』吧。
」從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
做法1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切
四喜丸子
成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
製作過程：
（1）肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、麵醬、料酒、鹽、味精、蔥公尺、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加麵粉和成糊。
（2）鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
（3）將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、薑片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、薑片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
17樓：匿名使用者
【由來】
據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。
當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。
菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問菜的含意，聰明的廚師答道：「此菜為『四圓』。
一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。」張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，說：「『四圓』不如『四喜』響亮好聽，乾脆叫它『四喜丸』吧。
」從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
[編輯本段]【原料】
主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。
輔料：植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤。
豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
[編輯本段]【制法】
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。
碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
四喜丸子怎麼做，四喜丸子怎麼做呀？
主料 豬肉 肥瘦 400克 輔料 白菜50克,雞蛋50克 調料 植物油50克,澱粉 玉公尺 40克,胡椒粉5克,醬油10克,鹽10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大蔥5克,姜5克 教您燉四喜丸子怎麼做，如何做燉四喜丸子 1.將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽 味精和胡椒粉，順乙個方向攪拌 2....
夾心四喜丸子的做法，夾心四喜丸子怎麼做好吃
步驟夾心四喜丸子的做法步驟11.肉餡裡加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥薑碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。順著乙個方向攪拌均勻。夾心四喜丸子的做法步驟22.用手摔打至粘稠。夾心四喜丸子的做法步驟33.雞蛋煮熟，把雞蛋皮剝掉。夾心四喜丸子的做法步驟44.饅頭切塊用冷水泡透成麵糊。夾心四喜丸子的做法步驟55....
四喜丸子怎麼做
1.準備工作 將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。2.烹調 炒勺...