1樓：匿名使用者
食材明細
黃顙魚五條
紅辣椒適量
野山椒適量
大蒜適量
生薑適量
鹽適量老抽適量
生抽適量
中辣口味
煮工藝廿分鐘耗時
普通難度
【菜譜換禮2】紅燒黃顙魚的做法步驟
1黃顙魚 大蒜。
2黃顙魚洗淨，大蒜切段。野山椒乾辣椒生薑切好待用。
3熱油爆香作料放入黃顙魚稍炸一下。
4烹入適量的老抽生抽，用水煮。
5給少許鹽入味。
6加入大蒜，大火收汁。
2樓：命中註定的
紅燒黃顙魚
主料黃顙魚400g
調料調和油適量、食鹽適量、姜適量、朝天椒適量、料酒適量、醬油適量紅燒黃顙魚步驟1
熱鍋內加油
步驟2將生薑和尖椒煸香後放入魚
步驟3雙面煎黃
步驟4加醬油，料酒和少許鹽調味上色
步驟5加入豆醬進行調味進行燒調
步驟6加入清水將魚身淹沒，加蓋燜燒，水快乾時加入香蔥點色增香步驟7上桌享用啦
3樓：國色天香
1，先把黃顙魚洗乾淨，生薑，大蒜子，辣椒準備好2，用油煎黃顙魚，不需要翻面，煎一面就可以3，噴料酒，把生薑，辣椒放下去，加鹽，加水煮4，差不多熟了，放大蒜子【新鮮的大蒜也可以】，放醬油5，加一點點味精，然後就可以起鍋了
4樓：側身西望長嘆息
食材主料
黃顙魚2條
輔料小蔥
2棵香菜
2棵蘑菇
適量豆芽
適量茭白1根姜
2片胡椒粉
適量大蒜
2粒泡山椒適量油
適量油適量步驟
1.食材準備。思路說明：
泡椒，感覺特別襯黃魚。讓湯水帶點酸辣~夏季吃辣必備食料。茭白，去了皮，本來可不放的，看冰箱就剩一根孤苦伶仃，看它味道亦是清涼，就。。。
蘑菇，提湯水的鮮。豆芽，讓湯水清甜。
2.煎魚：由於是不鏽鋼鍋，會粘(使不粘鍋的可跳過)具體操作如下熱油，先下薑片在鐵鍋下磨鍋底，治魚皮粘鍋，也去腥，等出薑味，把姜撈走。
大火油生煙下魚，動鍋，讓魚頭魚尾均勻受熱，再關小火煎片刻，晃鍋發現魚可動了，在翻身，調回大火，這時油溫高一分鐘左右即可。倒出大部分的油。加水。
3.隨水下去的有蘑菇、茭白、泡椒、大蒜。等幾分鐘左右，魚湯變色，出味。再放豆芽。一分鐘後加鹽，胡椒粉調味，就可起鍋了。
4.起鍋上蔥花，香菜。肉煎了魚皮很香~肉質依舊滑嫩~黃顙魚無細碎刺骨是最爽快的事了~
5.湯汁亮黃~鮮甜~很輕微辣~很好喝吶~
小貼士沒什麼特別的技巧。自己琢磨中，有什麼地方不好或可提公升，請多多指教。
黃桑魚要怎麼做才好吃
5樓：夢裡依稀望水鄉
1.準備鮮活黃顙魚。
2.準備好內酯豆腐，生薑切片備用。
3.黃顙魚去除內臟，收拾乾淨備用。
4.鍋中油熱，爆香薑片。
5.放入黃顙魚，略煎一會。
6.加入適量冷水，煮開。
7.取出內酯豆腐，片成厚片。
8.湯汁濃白，將豆腐下入魚湯中。
9.煮開。
10.加入適量鹽，調好味。
11.加入白胡椒粉。
12.撒入蔥花。
13.燉好的黃顙魚豆腐，魚肉鮮美，豆腐嫩滑，入口即化。
黃顙魚湯怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
食材主料
黃顙魚3條
豆腐300g輔料油
適量鹽適量辣椒適量姜
適量蔥適量步驟
1.備料黃顙魚，豆腐，姜，辣椒，蔥。
2.熱鍋加油，下姜爆香。
3.將黃刺魚下鍋。
4.煎至黃顙魚肉質收緊。
5.再加入適量開水。
6.再將辣椒圈下鍋。
7.再把豆腐一併下鍋同煮。
8.煮至湯底濃香再加適量細鹽調味。
9.最後再加入蔥花即可。
10.這樣子乙份黃顙魚豆腐湯就完成了。
小貼士煮魚湯用熱開水來調配，這樣子煮出來的湯十分的鮮白。
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