1樓：匿名使用者
清蒸黃翅魚的做法
步驟1將魚洗乾淨，在魚身用刀劃幾下，為了讓魚蒸的快，口感會更細嫩。
步驟2取個乾淨的盤子，放上薑片，再把魚放在薑片上。
步驟3在魚的兩面都撒點鹽。
步驟4再倒點生抽。
步驟5上蒸鍋，蒸10分鐘左右。
步驟6蒸好後，放蔥花再倒入燒熱的油。
步驟7成品
2樓：vr菌
方法一1.準備好做菜用的材料，黃翅魚去鱗和內臟洗乾淨備用，在魚的兩面劃兩刀
薑蔥辣椒切好備用
鍋裡放油，燒熱之後放入適量的鹽，再放入姜和辣椒放入黃翅魚幹煎。
煎一會之後翻到另外一面煎。
加入適量的料酒和醬油，燒一會。加入蔥花、味精，煎熟即可出鍋。
方法二.醬油水萊脯黃翅魚
鍋中座油，黃翅魚放入鍋中煎至兩面金黃，把表皮煎好即可，不必至全熟。
關小火，倒入醬油和開水，加點糖先調一味，把魚微燉煮一下。
把魚翻面繼續煮，倒入切成小塊的菜脯同煮。
準備食材
鍋內油燒熱後加入黃翅魚煎
翻一面煎至金黃，加入薑絲
加入蒜苗
加料酒去腥
加醬油調味
3樓：三隻魚鷹海鮮廚房
三隻魚鷹野生海鮮，專注野生海鮮做法
4樓：林夕的微笑
主料黃翅魚
250g輔料油
適量鹽適量蔥
適量生薑
適量生抽
適量料酒
適量步驟
1.黃翅魚殺好洗乾淨灑點鹽巴醃製一會
2.鍋裡放油燒熱放入黃翅魚兩面稍微煎一下
3.放入剁椒、蒜頭和生薑調入生抽加水燜煮一會4.放入蔥調入適量鹽巴和料酒出鍋
小貼士如果醃製魚的時候放了很多鹽巴最後就不需要放鹽巴了
黃翅魚如何煲湯？
5樓：念經打坐
步驟如下：
1.黃翅魚乙隻或多隻，處理好晾乾下。免得煎的時候油爆黃翅魚不是市面上黃花魚、黃瓜魚要注意下其他配料我們也準備好，屬於中藥材的也沖洗一下（很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的乙個，那麼你就放3片就好了）。
2.鍋熱下油爆下姜。
3.放入魚雙面煎下，除了去腥還能增加口感。
4.加入熱水和藥材煮個7.8分鐘即可，食用前根據你的習慣可以選擇放不放調味。
黃鰭鯛，又名黃牆，黃腳立，赤翅等。屬鱸形目鯛科魚類，廣泛分布於紅海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鮮、菲律賓和中國近海。是華南沿海重要的經濟魚類之一。
黃鰭鯛營養豐富，肉質佳美，經濟價值高，是頗受群眾喜愛的食用魚類，在海水及鹹淡水養殖業中占有一定的地位。
6樓：六良龐昭
黃翅魚多被用來煲湯和水煮，營養豐富又美味。下面兩個是家常做法，你有愛好可以嘗試一下。
酸梅黃翅魚煲
材料：黃翅魚、潮汕特產酸梅（超市可買到）、各種香辛料。
做法：將黃翅魚煎至七成，與酸梅及各種香辛料一齊放入煲仔中，加水煲5分鐘即可。
口感：潮汕酸梅非凡的酸味和黃翅魚的鮮甜配合得當，湯汁是品嚐的重點，酸味適中，也是下飯的好菜。
功效：醒酒，促進腸胃消化，恢復食慾。
水煮黃翅魚
材料：黃翅魚1條，雞蛋1個，色拉油1000－1500克，高湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，蔥節8克，花椒、乾辣椒適量。
做法：1、將魚洗淨去鱗、剖腹、去內臟，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。
2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆裡。
4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然後加入薑片、蒜瓣、蔥節、胡椒麵、味精、花椒、乾辣椒等。
5、鍋洗淨，放入色拉油燒至七成熱後倒入湯盆裡，熬上一兩分種即成。
味道的好壞要害取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬製紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注重把握油溫，高則易衝糊花椒、乾辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚。
湯內須有味，焯過的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些，還有麻椒、辣椒可根據自己口味酌情增減。
黃翅魚和山藥的做法
7樓：
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
清蒸黃翅魚的做法步驟圖，清蒸黃翅魚怎麼做
8樓：小管家美食
說到清蒸魚營養豐富,這是有確鑿證據的。 其一:魚肉的蛋白質含量豐富、脂肪含量卻相對畜肉更低一些,多數魚類屬於高蛋白、低脂肪的食物
9樓：匿名使用者
清蒸黃翅魚的做法
1.黃翅魚買的時候就讓老闆處理乾淨了，清洗後瀝乾，兩面魚背上各劃幾刀。生薑切絲，蔥切絲備用。
2.魚入盤，盤底和魚面上都鋪些薑絲，再撒入適量鹽巴醃製10分鐘3.鍋先燒水，水開後放入魚，蒸十分鐘即可。開鍋倒入適量蒸魚豉油。
4.另起鍋，下油小火撒些蔥丁爆香。
5.蔥油澆在魚上
6.撒入蔥絲，出鍋~
黃翅魚豆腐湯的做法，黃翅魚豆腐湯怎麼做好吃，黃翅魚
10樓：匿名使用者
小嘎魚（黃蠟丁）整條洗淨用廚房紙巾吸乾裡外水分，用白葡萄酒醃製10分鐘。
老薑去皮，切成薄片。豆腐切成2cm見方的小塊。杭白菜切成4cm長段。
煮鍋（最好是砂鍋）擦乾內外，加入油，用中火加熱1分鐘。放入薑片和醃好的小嘎魚煎3分鐘，不時翻面。
直接在煮鍋中加入沸水（約800ml），改大火煮沸。加入豆腐塊再煮沸，改小火加鍋蓋慢燉。
約需要20分鐘，魚湯色逐漸變成濃郁的奶白偏黃色，加入杭白菜段改中火再煮3分鐘。
調入鹽和白胡椒粉即可。
11樓：匿名使用者
主料黃翅魚1只
豆腐150g
姜3g鹽1勺
輔料油適量
鹽適量步驟
1.黃翅魚洗淨，薑拍松
2.鍋熱少許油，放入魚中火煎
3.煎製兩面金黃後倒入一碗清水
4.加入生薑蓋煮5分鐘
5.豆腐切小塊，魚湯開了之後，給魚翻個身加入豆腐繼續煮6.直到湯變白了，加點鹽拌勻。即可食用
7.裝盤撒上蔥段
紅燒黃翅魚的做法步驟圖，紅燒黃翅魚怎麼做好吃
黃翅魚如何煲湯
步驟如下 1.黃翅魚乙隻或多隻，處理好晾乾下。免得煎的時候油爆黃翅魚不是市面上黃花魚 黃瓜魚要注意下其他配料我們也準備好，屬於中藥材的也沖洗一下 很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的乙個，那麼你就放3片就好了 2.鍋熱下油爆下姜。3.放入魚雙面煎下，除了去腥還能增加口感。4.加入熱水和藥材煮個7.8分...
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