1樓：果果
介紹一道紅燒黃花魚的做法：
主料：黃花魚
輔料：蔥薑蒜；八角
調料：鹽；糖；雞精；醬油；料酒；醋
1.撕鐵皮：
可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的**，難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚。
2.不開膛：
將魚鰓等處理乾淨，再用剪刀，在魚的**處，剪一個1釐米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之後，就能將魚的內臟，從魚腹中取出。
3.魚煎硬：
魚洗淨刮鱗之後，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由於黃花魚是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口。
魚身要控淨水，不用再沾麵粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發黃色，撈出備用。
4.別折騰：
鍋中放油，爆香蔥薑蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚後，放入清水至魚的一半，開小火，水開後調入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鐘即可。
將魚盛入盤中，鍋中剩餘的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
黃花魚湯怎麼做好吃，黃花魚湯的家常做法
黃花魚湯的做法和功效 怎麼做好吃喝
黃花魚湯 黃花魚煲湯怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料黃魚
2條輔料
生薑1塊
香菜1顆
豬油適量鹽適量
水適量步驟1.買兩條鮮活黃魚宰殺洗淨
2.小塊生薑去皮洗淨，一小顆香菜洗淨
3.薑切片，香菜切段
4.鍋燒熱放豬油，加一勺鹽
5.將黃魚用小火煎制
6.煎制兩面金黃
7.加開水，薑片中火熬成奶白色
8.放香菜，少許鹽即可
黃花魚怎麼做好吃
3樓：e飄d過
香煎黃花魚
黃花魚洗淨去內臟，在魚身兩面切幾刀便於入味。
2.將洗好的魚放入容器中，用自己喜歡的調味料拌勻，同時加入蔥、姜、祘拌勻醃一小時以上至入味。
3.鍋上火到入適量植物油。
4.容器內放入玉米粉（是玉米粉不是玉米澱粉哦）。
5.將魚的兩面沾上玉米粉。
6.將沾好玉米粉的黃花魚放入鍋中，用中火煎到兩面金黃色即可。
7.出鍋裝盤就ok了。
豉椒脆皮黃花魚
辣椒蒜頭切碎
2.醃製魚，用手抹少許鹽在魚身上
3.再撒上一層澱粉
4.熱鍋放底油
5.把魚放入中小火煎制
6.煎至一面金黃，翻面
7.雙面都煎至金黃盛起
8.把蒜辣椒豆豉，放入9.炒出香味後，把魚回鍋10.最後加少許鹽調味即可關火
11.一道美味的豉椒脆皮黃花魚就做好了
4樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
5樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
黃花魚煮湯怎麼煮好吃
6樓：匿名使用者
黃花魚，相信大家都再熟悉不過了，大超市或是市場上隨處都可買到，黃魚的肉質口感很好，一般多用於做成紅燒、燜、或是糖醋魚。在紅燒魚裡面加入油炸好的豆腐，入鍋燜十分鐘使魚與豆腐充分吸收湯汁的味道，可以說是一種美味絕配.......
黃花魚燒豆腐食材介紹
黃花魚1條，硬豆腐適量，姜適量，蒜適量，香辣醬1勺，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，
黃花魚燒豆腐的做法步驟
1、黃花魚一條處理好清洗乾淨，擦乾表面水份
2、鍋內熱油後下黃魚小火煎至兩面金黃
3、煎好的黃魚盛出備用
4、將硬豆腐切成塊
5、將豆腐入鍋煎至兩面金黃色，盛出備用
6、姜、蒜分別切碎
7、鍋內熱油下姜、蒜小火炒香
8、再加入一勺香辣醬小火翻炒幾下
9、鍋內加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁
10、放入煎過的魚和豆腐，將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火燜十分鐘
11、成品圖
小竅門1、魚與豆腐入鍋後要煎至兩面呈金黃色，這樣燜的時候不容易變型，而且口感更好
2、加一勺香辣醬帶微辣口感更好吃，調製紅燒汁時適當加點老抽，或是用紅燒醬油，這樣做出來的顏色更好看
3、燜的時間約為8-10分鐘，這樣魚與豆腐才能充分吸收湯汁的味道，中間要翻面防止粘鍋~
黃花魚熬湯做法
7樓：匿名使用者
答:1把黃花魚洗淨
2.鍋中放油把黃花魚兩面前至金黃
3.加入熱水蔥姜等調味，小火慢敖。
4.湯奶白色濃郁問時放入香菜即可出鍋。
8樓：一葉小船
很多的人喜歡喝魚湯，魚湯能夠起到很好的滋補的作用，因此很多的人嘗試做一些魚湯，其實黃花魚湯是一種很好地選擇，不光是美味也對我們人體有很多的好處，那麼黃花魚湯剛怎樣製作呢。
黃花魚瘦肉湯的製作材料：
主料：大黃魚480克,豬肋條肉(五花肉)160克
調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克
黃花魚瘦肉湯怎麼做，如何做黃花魚瘦肉湯才好吃？
1.香菜摘洗淨，切段;大蔥選用2棵蔥白，切成絲;生薑去皮洗淨，切成細絲;豬五花肉去皮，切成片;黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。
2.鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。
湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。
功效：健胃消食、滋陰潤燥、**適用小帖士-食物相剋：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
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