1樓：匿名使用者
黃辣丁做法
香炒黃丁材料：黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜制法：姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鐘即可。
泡椒黃辣丁：原料：黃辣丁500克，苦筍250克。
調料：大蒜末50克、姜10克、蔥段10克、蔥花、辣椒麵5克、花椒麵5克、泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋。做法：
（1）將黃辣丁洗淨，從頸下剪開去雜，過油，瀝乾。
（2）將薑片、蔥段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒麵、料酒。再倒水攪煮，撈除湯渣。
（3）將黃臘丁倒入，並加鹽、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦筍斜切成橢圓片或短筍尖對半剖，將筍片用開水燙5分鐘，撈起瀝乾，瀝淨水放入盤中鋪底，上盛黃辣丁，撒蒜末、辣椒麵、蔥花，澆鍋中熱汁，最後撒花椒麵即可。藿香燒黃辣丁材料：黃辣丁、家常自製豆瓣、姜、蒜、蔥、料酒、醋、白糖、藿香做法：
1。炒鍋置火上，鍋熱後放入菜油，菜油7成熱時放入家常自製豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。調料出香味後，加入高湯，湯沸後，去渣。
3。放入黃辣丁，加料酒、醋、白糖4。起鍋裝入容器，放蔥、藿香依以上步湊，一道帶藥用且美味的藿香燒黃辣丁，完成！！
2樓：浪跡林山
1.黃辣丁取乾淨肚子，洗淨。
麻辣香水黃辣丁的做法步驟22.油燒熱，放蔥、姜、郫縣豆瓣爆炒。
麻辣香水黃辣丁的做法步驟33.放麻辣香水調料炒香。
麻辣香水黃辣丁的做法步驟44.防水。
麻辣香水黃辣丁的做法步驟55.煮開。
麻辣香水黃辣丁的做法步驟66.放入黃辣丁，燉煮。
麻辣香水黃辣丁的做法步驟77.燉煮約10分鐘。
麻辣香水黃辣丁的做法步驟88.出鍋，美味麻辣香水黃辣丁出鍋啦。
開始品嚐美味啦。
3樓：小迷糊說生活
回答您好，以下是清蒸黃辣丁的做法:清蒸黃辣丁需要的食材:黃辣丁一斤 、 大蔥 兩根 、 泡辣椒 適量 、 小蔥 適量 、 老薑、蒜 適量 、 料酒、鹽 適量
1、將黃辣丁殺了洗淨，用鹽(多點)和料酒碼15分鐘，與老薑和大蔥碼在盤裡放蒸鍋蒸5分鐘。
2、將老薑和蒜切碎，放熱油鍋炒成金黃色
3、將蒸了5分鐘的魚拿出倒掉蒸水，將炒好的薑蒜未鋪在上面。再將切碎的泡辣椒也鋪在上面又放鍋蒸10分鐘。
最後將蒸好的魚拿出，淋點剛才炒薑蒜未的熱油，加上小蔥就可以吃了！
更多3條
怎樣做黃辣丁魚？
4樓：腲篠
黃辣丁魚外表非常的可愛，肉質也是非常的肥美，關於黃辣丁魚的做法很多，我們可以嘗試一種簡單的黃辣丁魚做法，讓自己也可以在家中做出這道味道誘人的菜式，體驗一下美食呈現在桌面上得到眾人誇讚的成就感。
主輔料：
黃辣丁4條、酸菜100g、豆芽100g、蒜苗節、芹菜節、香菜各少許、薑蒜公尺適量
調味料：
臻廚郫縣豆瓣醬30g、臻廚家常豆瓣醬15g、幹辣椒麵20g、二荊條辣椒250g、幹花椒50g、料酒25g、雞精5g、菜籽油400g、二湯300g、胡椒粉5g
製作方法：
1、鍋內入冷水，加少許料酒，並放入黃辣丁魚一起燒煮。
2、當鍋中的水燒開後就可以讓黃辣丁魚出鍋裝盤備用。
3、鍋內入油，下二荊條辣椒和少許幹花椒炒至變色。
4、然後下薑蒜公尺炒香，再調入臻廚郫縣豆瓣醬和臻廚家常豆瓣醬翻炒出香，放入酸菜和黃辣丁煸炒，同時調入料酒和幹辣椒麵略炒後下二湯並調味，待煮開後調至小火煨熟並裝盤。
5、在盤中放入蒜苗節、芹菜節、蔥花和蒜薑公尺待用。
6、鍋內熱油至五成熱，下二荊條辣椒和幹花椒，待顏色變化起紅亮後一起倒入盤中，最後放少許香菜點綴即可。
黃辣丁要怎麼做呀
5樓：手機使用者
真假「黃辣丁」鑑別
真假「黃辣丁」如何鑑別？根據新津水產專家介紹方法如下：
體型：野生黃辣丁頭與身搭配均勻，成流線形。而冒牌貨頭大、身小二者不成比例。
色澤：野生黃辣丁背部呈綠黑色，體側和腹面帶黃色。冒牌貨這些部位呈青褐色。值得注意的是，野生黃辣丁在水裡也呈青褐色，但捉出水面，幾分鐘後便轉為黃色，而冒牌貨「永不變色」。
嘴型：野生黃辣丁嘴是圓的，而冒牌貨是長方型嘴。
口感：野生黃辣丁口感細膩，肉味鮮美，而冒牌的較為粗糙。
黃辣丁有兩種做法，一種是作為火鍋的鍋底、一種是川味。我更喜歡川味的做法，用當地的泡菜、泡椒和香料一起燒，肉質可比「昂刺魚」細膩鮮美多了，像吃刀魚一樣，吃後還口頰留香。
留心一下那個鍋子，特別有創意，用兩個臉盆倒扣著，鮮活的黃辣丁一下鍋，連跳起的機會都沒有。
材料：黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜
制法：姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鐘即可。
「臉色」如何：好吃的菜真是看不出來的，看這不起眼的小魚，怎知道居然有那麼嫩，那麼滑，那麼鮮美吶。成都曾經瘋狂流行吃黃辣丁，原來果真好吃。
泡椒的酸辣是配合魚肉的最好選擇，辣得一絲絲抽氣的時候，鮮味也一絲絲地滲入五臟八腑。
6樓：匿名使用者
黃辣丁泡椒黃辣丁
材料：黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜
制法：姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鐘即可。
「臉色」如何：好吃的菜真是看不出來的，看這不起眼的小魚，怎知道居然有那麼嫩，那麼滑，那麼鮮美吶。成都曾經瘋狂流行吃黃辣丁，原來果真好吃。
泡椒的酸辣是配合魚肉的最好選擇，辣得一絲絲抽氣的時候，鮮味也一絲絲地滲入五臟八腑。
黃辣丁魚怎麼做？
7樓：貓叔說dian影
黃辣丁去內臟後洗淨備用
2.香菇切片備用
3.準備好酸菜，蔥、姜、蒜和泡椒
4.鍋中加入適量的植物油，加入泡椒和薑蒜蔥等煸炒5.炒熟香味後，加入酸菜
6.繼續小火煸炒，直至酸菜發白
7.加入豆瓣醬煸炒出香味，待油變成紅色即可8.加入適量的清水熬煮
9.水開後，加入香菇
10.熬三四分鐘後加入黃辣丁
11.煮8-10分鐘即可關火，撒上香菜段即可
黃辣丁怎麼做最好吃??
8樓：林驪萍石暮
泡椒黃辣丁
材料：黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜
制法：姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鐘即可。
「臉色」如何：好吃的菜真是看不出來的，看這不起眼的小魚，怎知道居然有那麼嫩，那麼滑，那麼鮮美吶。成都曾經瘋狂流行吃黃辣丁，原來果真好吃。
泡椒的酸辣是配合魚肉的最好選擇，辣得一絲絲抽氣的時候，鮮味也一絲絲地滲入五臟八腑。採納哦
黃辣丁魚的做法，怎樣做黃辣丁
9樓：匿名使用者
主料黃辣丁
500g輔料油
適量鹽適量郫縣豆瓣
適量花椒
適量麻辣香水魚調料
1袋步驟
1.黃辣丁取乾淨肚子，洗淨。
2.油燒熱，放蔥、姜、郫縣豆瓣爆炒。
3.放麻辣香水調料炒香。
4.防水。
5.煮開。
6.放入黃辣丁，燉煮。
7.燉煮約10分鐘。
8.出鍋，美味麻辣香水黃辣丁出鍋啦。
開始品嚐美味啦。
小貼士黃辣丁做好是活的。
黃辣丁魚怎麼殺,黃辣丁魚有沒有毒,要怎麼殺
收拾活黃臘丁時,用手撕嘴最快,不必用刀,用刀不但慢,且用刀殺取黃臘丁,純屬內是外行殺魚。撕嘴時,應容左手掐住兩側魚刺,手心窩起,將魚腹朝上,右手用姆指 食指掐斷兩腮結合部,掐住結合部用力往魚尾方向拉,露出魚內臟後,先取腮葉,後斷魚腸,清理完畢,就可以下鍋了。祝你生活愉快 黃辣丁魚和普通魚不 一樣,收...
黃辣丁有哪些做法，黃辣丁魚清湯的做法？
時間與份量 10 20分鐘 10 20分鐘 用餐人數 5 6人 食材主料 黃辣丁500g 大蒜葉適量 輔料蒜子適量姜 適量泡椒 適量花椒 適量萵筍 100g 芹菜50g鹽適量 豆瓣醬適量蔥適量 高湯適量 料酒適量 陳醋適量 醬油適量 胡椒粉適量 水澱粉適量 乾辣椒碎 適量步驟 1.大蒜葉拍扁切長段，...
黃辣丁魚清湯的做法
姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁 各種調味，小火燒3 5分鐘即可。具體步驟如下 1.黃辣丁讓賣魚師傅幫忙殺好,回家沖洗乾淨,加料酒或檸檬去腥2.鍋燒熱,加油適量,比炒菜略多一點,入蔥段薑片爆香3.魚下鍋,左右輕輕晃動鍋子,目的是讓油均勻分布,稍等一會將魚翻面4.略煎後注入熱水,...