1樓：美容狂人
冷凍鮑魚購回後儲存在冷凍庫中，冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹製呢？首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。
解凍的方法：簡單做法就是水煮，放少許鹽，煮7—10分鐘，出鍋後可以即食或者再勾芡淋到鮑魚上即可。再者可以焗鮑魚做飯比較複雜。
紅燒鮑魚
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
制法：將幹紫鮑用水發製好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘公尺厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹製呢？首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。
瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。原料：
鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
2樓：翼竊漓
回答這位顧客您好，您的問題我已經看到了，現在我在為您搜尋答案，從中選取最合適最貼近您實際情況的處理方案來為您解決，請您給我一點時間，我將為您完美的解決這個問題，馬上就好喲
材料：鮑魚 5只、姜蒜蓉 適量、蔥花 適量、胡椒粉 適量、鹽 適量、油 適量
方法以及步驟：
1、冷凍鮑魚化凍後洗涮乾淨裝入盤子裡
2、鍋裡放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋3、大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子
4、緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香5、馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上
6、最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食
提問我要問的是怎樣做紅燒鮑魚
冰凍野生的
回答準備蔥1根切段，蒜末8g、鮑魚2個去內臟打十字花刀；
鮑魚焯水30秒，起鍋放入油5ml，倒入蔥段、薑末，老抽3g、水20ml、鹽2g、料酒5g、倒入鮑魚；
倒入高湯100ml，大火煮沸，加入水澱粉10ml大火收汁；
3、倒入高湯100ml，大火煮沸，加入水澱粉10ml大火收汁；
4、出鍋完成。
提問老人吃，需要燉多少分鐘？
回答頓40分鐘
很適合老人吃
提問謝謝！
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冰凍鮑魚怎麼做
3樓：
因為冰凍的胞魚是凍品，新鮮度有限，所以應用重口的烹飪方式，如：蠔汁鮑魚。具體做法如下：
用料：鮑魚、蠔油、砂糖、大蒜
做法及步驟：
1、鮑魚解凍洗淨
2、用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
3、蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火
5、用勺子把汁澆到鮑魚上即可
4樓：娜lucky哈哈
用料
鮑魚蠔油
砂糖大蒜
蠔汁鮑魚的做法
1.鮑魚買回洗淨
2.用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
3.蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了
4.大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火
5.用勺子把汁澆到鮑魚上即可
拓展資料：
鮑魚營養價值：
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。
《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具**功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。
olaechea等研究發現，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高於其他魚貝類。李太武、陳煒等先後測定、研究了皺紋盤鮑體內營養成分，均發現鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣（ca）、鐵（fe）、鋅（zn）、硒（se）、鎂（mg）等礦物質元素。
易美華等對羊鮑和雜色鮑的營養成分進行測定，研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素e和微量元素。同時鮑魚肉中如epa、dha、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。
彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質牛磺酸含量幾乎與游離氨基酸總量持平，「生命的火種」硒（se）的含量大大高於貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類，並且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。
5樓：啊往事知多少
家中冷凍鮑魚要怎麼做才好吃呢?現在為大家講解冷凍鮑魚最簡的四種家常做法，教你如何在家中製作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。
材料:材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦公尺，20克
調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法:1.蝦公尺洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦公尺和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦公尺煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料:蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法:蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥薑洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫公升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
四、瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。life34.
cn小編告訴各位,鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙;鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
冷凍鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢
6樓：
冷凍鮑魚如果新鮮，清蒸最簡單最好吃，要掌握火候，蒸3分鐘最多，冷水下鍋，放點料酒蔥薑蒜粉絲就可以了。
7樓：孩紙家
1.將鮑魚洗乾淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝乾水分。
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
8樓：生活導師劉老師
回答您好親，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您～7、然後轉回炒鍋中，大火收汁，淋香油，調味即可。
親，希望我的回答對您有所幫助，如果可以的請給我乙個贊喲～謝謝！
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9樓：贛南臍橙
冷凍鮑魚怎麼做好吃的四種家常做法
家中冷凍鮑魚要怎麼做才好吃呢?現在為大家講解冷凍鮑魚最簡的四種家常做法，教你如何在家中製作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。
材料:材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦公尺，20克
調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法:1.蝦公尺洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦公尺和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦公尺煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出，再以鹽水略微_洗即可，絕不可用清水_洗，以免影響肉質的口感
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料:蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法:蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥薑洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫公升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
四、瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。life34.
cn小編告訴各位,鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙;鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
鮑魚雞湯怎麼做，正宗鮑魚燉雞湯怎麼做
材料 雞乙隻 幹鮑兩個 枸杞 瑤柱 姜 做法 1 鮑魚放在盆裡，清水浸泡一天後變軟，用乾淨的牙刷擦洗表面，剪去鮑魚嘴的硬枕，放入瓦鍋中，加入蓋過鮑魚的水，小火煮開，蓋上鍋蓋，燜至水涼，撈出鮑魚洗淨。2 燒開一鍋水，加入薑片略煮，再加入一點點紹酒後放入鮑魚，慢火煮開後再煮5分鐘，取出鮑魚切片。3 洗淨...
新鮮鮑魚怎麼做呀，新鮮的鮑魚怎麼做才好吃,有幾種做法
新鮮鮑魚的五鐘做法 第一種清蒸鮑魚 材料鮑魚200克，調料 鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克 做法1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開 2.蔥薑洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片 3.將鮑魚擺盤中，加料酒 味精 湯100毫公升 蔥條 薑片...
朋友送了一箱冰凍鮑魚，該怎麼做來吃啊
小鮑魚燉土豆的做法 用料 鮑魚，土豆，蔥花 薑片 八角 醬油 蠔油 鹽 糖1 冰凍鮑魚解凍，去殼，洗乾淨，在平面打花刀。薑切片，蔥切蔥花。2 土豆去皮切小塊，用清水洗去表面澱粉，瀝乾水分。3 把土豆先炸一下，不必炸熟，炸至焦黃備用4 鍋底放油燒熱，放入八角炸香，再放入蔥薑爆香。5 接著放入土豆，加醬...