1樓：匿名使用者
清蒸鮑魚
材料鮑魚，姜，蔥，醬油
做法1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗乾淨擺上碟.薑蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸**分鐘關火.取掉姜蔥絲.
4.再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.
紅燒鮑魚
材料鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或乙隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.
上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.
否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.
越煮鹹味自然就出來了.
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.
6.等第三天再**煮開十幾分鐘後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
2樓：人比黃花瘦
鮑魚簡單的家常做法：
蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：1、完整鮑魚；
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗乾淨鮑殼用刷子刷洗下；
3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即可。
蠔油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲
做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗淨撒上蔥薑和料酒上蒸鍋蒸十分鐘（想吃嫩8分鐘老10分鐘）
2、時間取出把身上蔥薑拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲
3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即
清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克（其實些根據實際狀況來好）
做法：1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開；
2、蔥薑洗淨蔥切條姜半切末另半切片；
3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫公升、蔥條、薑片、花椒和鹽上屜蒸；
4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒；
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6、食時薑汁與鮑魚起上桌蘸薑汁吃。
3樓：匿名使用者
用料鮮活鮑魚 12只
蔥薑蒜末 少許
生抽、蠔油 各一大勺
豆瓣醬 半勺
鹽、糖 各少許
雞粉或雞精、料酒 適量
水澱粉 適量
紅燒鮑魚的做法
盡可能選用鮮活鮑魚，冷凍鮑魚或是罐頭鮑魚也可，價錢上相差無幾，但是口感上會差好多。
用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鐘，用勺子挖出肉身，去內臟，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜，然後沖洗乾淨。會費一些時間，但是去掉這些雜質，味道才會更鮮美呀?，鮑魚殼不要扔，留做盤飾用。
鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷
鍋裡加少許冷水，水量能沒過鮑魚即可。加入一小勺雞粉或雞精
加入大勺料酒
把鮑魚放入冷水裡，全程開小火加熱至水沸騰，繼續小火煮制三到五分鐘，利於入味和去腥，從冷水開始加熱，慢熱的過程很重要，煮製過後鮑魚口感不會老硬。
鮑魚撈出，用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼，10分鐘撈出備用，這樣做的目的是消毒
鍋內放些油，燒熱轉小火，加入半勺豆瓣醬，我用的是丹丹牌豆瓣醬，顏色比較鮮豔紅油好漂亮的說?慢慢炒香炒出紅油。
加入蔥薑蒜末炒香，加入蠔油一大勺，生抽一大勺，鹽，雞精和白糖各少許，
加入清水燒開，水量能沒過鮑魚即可。
把鮑魚放湯汁裡煮一會兒，轉小火保持能開鍋狀態，勤翻動，讓鮑魚充分入味，湯汁能夠更均勻的滲入到鮑魚的縫隙裡。湯汁變少後，調一些水澱粉勾芡即可。如果湯汁想用來拌飯，水澱粉調稀一點勾乙個薄芡也是不錯的。
鮑魚裝在殼裡，撒些香蔥碎，紅乾辣椒碎點綴即可食用
4樓：匿名使用者
鮮鮑魚最好的吃法是溫拌和水煮，溫拌鮑魚：把鮑魚制淨後，用開水煮3分鐘，撈出過涼後用刀片成薄片放入坑盤中，另取一碗兌汁（鹽2克，味精5克，糖25克，白醋50克，東古醬油20克，紅油5克，礦泉水50克）在一起攪拌均勻後倒入鮑魚盤中，上撒香菜末和小蔥花，拌均後即可。 水煮鮑魚：
鮑魚制淨，在背部改十字花刀，放入開水中小火煮3分鐘撈出放入盤中，上面放蔥絲，薑絲，和香菜段，煮鮑魚的原湯中放如鹽調味，燒開後澆在鮑魚上即可。如果是澳鮑，需片完片後再過水。
5樓：芸清魚緣
你好，可以做蔥油鮑魚
其健康功效
鮑魚:滋陰
紅椒:消食
大蔥:活血化瘀
食材用料
鮑魚 相剋食物
生薑 相剋食物
紅椒 白醋 相剋食物
蒸魚豉油
蒜 相剋食物
大蔥 相剋食物
料酒 蔥油鮑魚的做法
1.製作此菜的材料。
2.把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗乾淨。
3.把鮑魚殼用刷子刷洗乾淨。
4.把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗淨。
5.在鮑魚的表面切花刀備用。
6.在表面淋上料酒。
7.在淋上適量的白醋。
8.把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用。
9.先撒上一層薑末。
10.在撒上一層蒜末。
11.最後淋上蒸魚豉油。
12.鍋中加水，水開後入鍋，大火蒸5~8分鐘。
13.蒸好的鮑魚。
14.在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。
15.鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度。
16.趁熱把油澆到蔥花上面即可。
6樓：匿名使用者
小鮑魚燒排骨 材料 新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油 做法1.排骨沖洗乾淨2.小鮑...
7樓：丹江學社
蠔油鮑魚好吃
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗淨撒上蔥薑和料酒上蒸鍋蒸十分鐘（想吃嫩8分鐘老10分鐘）
2、時間取出把身上蔥薑拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲
3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即
8樓：開心輕鬆的某
燒了吃是乙個不錯的選擇
9樓：
做法1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨
2.將鮑魚肉衝洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出
4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
蒜蓉豉油蒸鮑魚怎麼做好吃
主料大鮑魚 3粒輔料 香蔥適量 大蒜適量 生抽豉油 適量步驟 1.主料3粒大鮑魚 2.將鮑魚肉去內臟洗淨 3.表面劃十字花刀 4.香蔥切顆粒，大蒜剁成蒜末，量要多些 5.熱鍋冷油爆香蒜末 6.盛出，用生抽豉油拌勻 7.澆在鮑魚上 8.入蒸鍋水開後7分鐘左右 9.取出，撒香蔥末澆少許熱油即可 1 主料...
鮑魚怎麼做才最好吃
材料 主料 鮮鮑仔500克 輔料 豬肉粒100克 冬筍40克 青豆20克調料 甜面內醬30克 辣鮮露5克 香辣醬容10克 糖1克 鹽1克 醬油3克 胡椒粉1克 做法 1.豬肉粒加鹽 醬油 胡椒粉醃好待用 冬筍切粒。2.鮮鮑仔用80攝氏度水浸透取出一改二。炒鍋上火，下鮮鮑略煎，加辣鮮露，再略煎20秒盛...
新鮮鮑魚怎麼做呀，新鮮的鮑魚怎麼做才好吃,有幾種做法
新鮮鮑魚的五鐘做法 第一種清蒸鮑魚 材料鮑魚200克，調料 鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克 做法1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開 2.蔥薑洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片 3.將鮑魚擺盤中，加料酒 味精 湯100毫公升 蔥條 薑片...