1樓：匿名使用者
食材明細
主料茄子適量
輔料姜適量
蒜適量配料
醋適量蠔油適量
食用油適量
鹽適量料酒適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
素炒茄條的做法步驟
茄子洗淨切條，薑蒜切末
熱油鍋炒香薑末和一半蒜末
放人茄子翻炒一會
烹入少許醋翻炒均勻
烹入少許料酒翻炒至茄子變軟
調入少許蠔油炒勻
倒入少許熱水燜至茄子熟透
調入少許鹽炒勻
最後撒入另一半蒜末
小竅門1茄子切好不馬上用的話要泡在水裡防止變黑。
2樓：匿名使用者
新鮮的茄子洗淨，先切成片備用。
洗淨茄子切成如下的條形狀，裝盤備用。
鍋中放適量的食油，等油5-6成熱時，倒入切好的茄子條翻炒勻。
放入適量的食鹽和五香粉，一起炒均勻入味。
蔥，準備適量，洗淨，切成斜角段備用，這裡切好的斜角段**就不上傳了，相信大家都會切的。
放入切好的斜角蔥段，一起爆炒均勻，燒煮1分左右。
放入適量的雞精，繼續炒勻入味片刻。關火。
裝盤，乙份素炒茄子條就這樣做好了，朋友放心吃吧，此菜吃了是不會長胖的，素炒茄子條是一道不錯的菜餚哦。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
step
1素炒茄條的步驟
所需食材：茄子2個；土豆2個；油適量；鹽適量；蔥適量；蒜適量；醋適量；糖適量；澱粉少許；蠔油適量；豆瓣醬少許；五香粉適量。
做法：1、這茄子和土豆都是姐家菜園子種的，綠色食材，茄子放了幾天，感覺有點老了，我把它去皮洗淨。土豆、蔥、蒜去皮洗淨
步驟step
2素炒茄條的步驟
土豆切條後冷水浸泡5分鐘去除澱粉，茄子切條備用（茄子不要早切，容易氧化發黑，切後可以用蓋子或者保鮮膜蓋起來，防止氧化）。蔥、蒜切碎
步驟step
3素炒茄條的步驟
土豆條撈出控淨水分或者用廚房是擦淨水分備用
步驟step
4素炒茄條的步驟
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、少許蒜碎，下入土豆條翻炒
步驟step
5素炒茄條的步驟
土豆條基本炒熟，出鍋備用。炒鍋餘油，爆香少許豆瓣醬，（因孩子不能吃辣，我只放了一點點，可根據自己喜歡的口味新增），加入茄條翻炒
步驟step
6素炒茄條的步驟
炒至切條變軟，加入土豆條翻炒，取小碗調入醋、鹽、糖、蠔油，沒有蠔油加點生抽也行，少許澱粉攪拌均勻後倒入鍋中調味，加入剩餘的蒜碎翻炒均勻即可
步驟step
7素炒茄條的步驟
出鍋裝盤。
怎樣素炒茄子？
4樓：美食主播桿子哥
素炒茄子粉.營養美味、
5樓：匿名使用者
兩種做法。
1.起油鍋，油要多一些，因為茄子的海綿體會吸收好多的油。放入茄子條或者茄子塊翻炒，待有全部被茄子吸收後，放入各種調料和少許水，在翻炒一下，最後放入辣椒，一分鐘後就可以出鍋。
最好臨出鍋前滴入一點香油。
2.將茄子事先煮或者蒸熟，然後起油鍋，放入各種調料，放入茄子翻炒均勻後放入辣椒，翻炒一分鐘出鍋。
這種做法只需要少許油。二者的區別就在這裡，乙個用油多但是省時省力，乙個用油少但是費事。
炒茄子條的做法
6樓：乍暖
把茄子切成塊，盛到白瓷碗裡，放到微波爐大火15分鐘，拿出時注意別燙手，倒出裡面的水，，然後熱鍋，加少許油，稍微炒炒就熟了，然後加些醬油炒香，根據自己喜好加蒜末和香菜。這個方法比一般方法省油，也不用加水，翻炒時間短，夏天做更適合。
7樓：南京新東方烹飪教育
食材明細
主料圓茄子
1個大蒜
適量辣椒粉
適量輔料油適量
鹽適量醬油適量
雞粉適量
蒜香口味炒工藝
半小時耗時
普通難度
炒茄條的做法步驟
炒茄條的做法步驟：1 1.圓茄子削皮切片做這道茄子一定要削皮，不然做不出味道
炒茄條的做法步驟：2 2然後切成條形
炒茄條的做法步驟：3 3大蒜切碎
炒茄條的做法步驟：4 4茄子放油比炒普通菜多放一點油，但是也不要太多了，放入茄子後，會發現油馬上被吸乾了，別著急， 千萬不要加油了哦，把火關小一點，然後讓茄子慢慢的軟化，期間用鍋產不斷的翻炒，用的時間會長一點
炒茄條的做法步驟：5 5茄子炒軟後放入大蒜炒茄條的做法步驟：6 6放入辣椒粉
炒茄條的做法步驟：7 7放點鹽、醬油，雞粉 炒均勻就可以出鍋了
8樓：江蘇新東方烹飪學院
鹽 5克
花椒粒 5克
生薑絲 5克
料酒 兩勺
生抽 一勺
老抽 半勺
香醋 兩勺
白糖 兩勺
幹澱粉 5克
用料3 (經典魚香汁)
香醋 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
鹽 半勺
白糖 2勺
味精 半勺
炒茄子的做法
茄子乙個，洗淨，皮不要去掉，因為據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃炒茄子的做法 步驟1
切成小長條炒茄子的做法 步驟2
鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入炒茄子的做法 步驟3小火慢慢煸炒炒茄子的做法 步驟4
煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些炒茄子的做法 步驟5用盤子盛出炒茄子的做法 步驟6
蔥薑蒜切末、泡辣椒切碎炒茄子的做法 步驟7鍋內倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入炒茄子的做法 步驟8
煸炒出紅油和香味兒炒茄子的做法 步驟9
倒入茄子條炒茄子的做法 步驟10
翻炒幾下炒茄子的做法 步驟11
倒入調好的「小荔枝口味」宮保汁或經典魚香汁。（調味汁根據菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入。）炒茄子的做法 步驟12
翻炒均勻，待調味汁稍微收乾、入味後，撒蔥花，出鍋
素炒茄子的方法怎樣做
9樓：美食主播桿子哥
素炒茄子粉.營養美味、
素炒茄子怎麼做才好吃？
10樓：匿名使用者
吃著好吃這道菜就沒錯
11樓：匿名使用者
茄子這樣做，我最愛吃
12樓：斯有何惜
1.將茄子去皮，洗淨，切成長6厘公尺、0.3厘公尺見方的細
絲，放入碗內，加清水回浸泡五分鐘左右，撈出答，瀝淨水。
2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然後放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開後加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快乾時，放味精，顛翻均勻即成。
素炒茄子是用是茄子製作的一道美食，是一餐桌上十分常見的家常蔬菜，有軟爛，鹹香的特點，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。
營養價值:茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血。
對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助**作用。
13樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
14樓：匿名使用者
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號
15樓：咧嘴呲牙獸
茄子這樣做真是太好吃了
茄子要怎麼做才好吃啊，素炒茄子怎麼做才好吃？
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 茄子最下飯的做法，一頓五碗公尺飯打底 好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃 茄子這樣做，我最愛吃 茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。原料 茄子 去皮 3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒 要小的 乙個，上好...
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