1樓：硬幣小耗
鹹雞蛋醃了一年，不宜食用，產生了有害物質，食用後對人體有害。
補充：醃鹹雞蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.
4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.
6克，上升為10.7克；礦物質儲存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2樓：匿名使用者
具體對人身體是否有害不清楚，但是在東北，醃製的鹹菜或者鹹雞蛋，都是能吃到第二年做新的的時候，所以吃是可以的，只要開啟不是臭蛋，就能吃，其實超市裡面的打得黑色的標籤那個正常批發市場都能擦去重打的，所以無所謂，想吃就吃吧！
3樓：壯士—留步
醃製食品由於鹽分較大，隔絕細菌效果好。
但是同時時間越久產生的致癌物質也就相對較多。
建議不要食用。
4樓：幸福的神馬調調
不能把 你看超市裡買的滷雞蛋保質期是多少 醃一年絕對臭了！！！
5樓：泡芙老怪
沒臭的話，說明你的鹽水當時肯定淹沒了，沒事，可以吃的
6樓：匿名使用者
可以吃，不是吃太多對身體應該沒事。
鹹雞蛋發黴了還能吃嗎，鹹雞蛋臭了還能吃嗎
7樓：佳尼斯
不能吃了，鹹雞蛋儲存的時間相對來說算比較長了，但是發黴和發臭的鹹雞蛋都是變質的，吃了會引起身體的不舒服。
比較常見的鹹雞蛋儲存方法： 1：放在冰箱中； 2：把它放在熟石灰水中，這樣才能減少呼吸作用，儲存更長。但記得不要食用發黴發臭的鹹雞蛋。
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