1樓：關初晴
基本材料西公尺、椰粉、鮮奶一袋。
1.鍋中燒開水，改小火，把西公尺直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的，就發現西公尺變得透明起來。等到西公尺心裡還有乙個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西公尺過涼水，這時候的西公尺就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋裡加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西公尺中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。 原料：西公尺100克，椰汁1聽(大約255毫公升），白糖20克、溼澱粉25克
制法：1、西公尺入水中泡透。
2、鍋內加水燒開，放入白糖、椰汁、西公尺稍煮，用溼澱粉勾芡即可。 原料：西公尺、椰汁、白糖(可要可不要)
制法：1.鍋中燒開水,加入適量白糖,待水沸騰後;
2.將西公尺倒進鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西公尺心裡可能還有小白點);
3.隨後,把鍋蓋上15分鐘左右;
4.待涼後,放進冰櫃冷藏更佳。
建議:西公尺不要浸泡;
因為,西公尺經冷水浸泡後會碎掉。
加入煉奶;
煮椰汁西公尺露時,在椰汁(針對市面的椰樹牌椰汁,因為,這種椰汁一般是普通飲用口感比較淡味)裡加入一鐵勺的煉奶,這樣的話味道會更佳香濃(但主要根據個人而定)。 用料 西公尺100克 輔料 白糖2勺 椰汁200毫公升 椰汁西公尺露的做法
1.一鍋水煮沸，把西公尺放進煮沸的水裡,水要多放點，西公尺燒的時候很吸水，並一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西公尺會粘鍋底
2.水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右，可以將火關掉，蓋蓋燜，燜到西公尺半透明，中間乙個白點，用漏勺撈出
3.放在乙個盛有冷開水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過冷開水可以使小西公尺更q
4.再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西公尺再放到沸水裡煮
5.一直煮到全部透明
6.將椰汁倒入碗內，放入2勺糖拌勻，將小西公尺用漏勺過濾倒入其中
7.將西公尺露放入冰箱冷藏更佳，煮好的西公尺會繼續吸收椰汁的水份
烹飪技巧
1、煮西公尺不可操之過急，一定要中小火，邊攪拌邊煮，以防粘鍋； 2、煮好的西公尺為避免相互粘連，應即使浸泡如冷水中，待用時方取出瀝乾； 3、因為在椰汁中放了小西公尺的關係，椰汁會被沖淡，所以要在椰汁中放糖； 4、小西公尺特別吸水，煮的時候要放很多水，免得被吸乾了,煮好之後撈出放入椰汁中，小西公尺會繼續吸水，椰汁被吸收，吃起來也會香甜； 5、剛煮出來的小西公尺冷藏後要立即食用，過夜會因為吸水過多變得不q彈，最好吃多少煮多少。
2樓：戰飛荷
椰汁粉沖開，加西公尺，最後加果醬！
3樓：誰道西風不想識
材料：西公尺、椰汁、芒果、士多啤梨、獼猴桃、火龍果。
2 西公尺淘洗乾淨放入鍋中，中小火不停攪拌。
3 煮至西公尺呈半透明狀，加少量冷水至煮沸，關火燜5分鐘。
4 煮好的西公尺放入涼水中浸泡，顆顆晶瑩剔透。
5 火龍果、芒果、獼猴桃、士多啤梨切成喜歡的形狀。
6 西公尺過篩濾出水，備齊所有的水果丁。
7 將西公尺放入容器，加入椰汁。
8 裝飾水果丁即可。
西公尺露的做法
4樓：跟著老王看新鮮
主料：西公尺50g、木瓜10g、菠蘿15g
調料：水500ml
1、準備好材料，西公尺、木瓜、菠蘿待用，然後把西公尺洗乾淨泡5分鐘左右，讓它慢慢的變大，然後開鍋燒水，不斷攪拌。
2、然後，小火煮開慢慢的看見了西公尺變成透明即可，加入鮮奶要求混合。
3、完成上面的步驟後，重複的進行攪拌2分鐘。
4、攪拌均勻後加入椰蓉絲或者其他的配料即可。
5、然後再加入糖攪拌，增加甜味，可根據個人要求進行新增。
6、將處理好的菠蘿等水果處理好備用，可根據個人要求自行新增其他水果7、完成上面的步驟後即可出鍋，享受美味。
5樓：逄振英摩靜
紅豆椰汁西公尺露
1.取乙個鍋，先把水煮開了，再下西公尺。網上很多教程都說要把西公尺用水淘一下，其實不需要，何況西公尺一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末製成的呀。
蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西公尺就會變成透明的了。當然，這時你會發現，鍋裡的西公尺粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西公尺粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不鏽鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西公尺乙個也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西公尺慢慢沉澱後再小心地把水倒掉。西公尺洗好後，放在一旁備用。
2.在煮西公尺的同時，取另乙個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。
3.把西公尺也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色
6樓：守綠柳鄞昭
1，西公尺過水，建議不要浸泡，目前西公尺的質量不同，有些西公尺浸泡後就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西公尺，最好是西公尺的2、3倍的量。對於西公尺的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西公尺入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西公尺都粘在了一起，不要緊，對入涼水西公尺就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西公尺倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西公尺開始變透明，起鍋衝涼水，再重複一遍沸水煮西公尺。這樣煮西公尺就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西公尺煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西公尺幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西公尺就不q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西公尺小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西公尺露就做好了。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西公尺露就ok
7樓：許初南圭閎
蜜瓜西公尺露
原料：糖漿（蜂蜜），小西公尺，蜜瓜。
方法：1。用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638ml糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。
2。小西公尺加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出，用冷水衝瀝後加入糖漿或蜂蜜中儲存。
3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆公尺大小），加入配好的西公尺露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。
tip:
1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西公尺露了。
2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。
3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。
3、椰奶西公尺露
原料：小西公尺、椰奶、聖女果、芒果
做法：將小西公尺用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西公尺過一遍冷開水，這時候的西公尺就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用）
水果牛奶西公尺撈：
材料：香蕉一根，菠蘿一塊、士多啤梨五個、蘋果乙個（其他時令水果均可）、西公尺兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）
1、水燒開，放入西公尺，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西公尺很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。
2、煮到西公尺周圍都透明了，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。
3、西公尺放冷透明了，過一遍冷水，然後濾去水，加入各種水果塊即可食用了。
小貼士：如果想吃果凍，煮西公尺的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。
8樓：綾蒳
1、什錦西公尺撈
原料：1、西公尺：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙
做法：1、水煮開後，倒入西公尺，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西公尺，等西公尺煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗淨、剝皮、切丁
4、吸滿杏仁露的西公尺，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西公尺撈就做好了。
2、蜜瓜西公尺露
原料：糖漿（蜂蜜），小西公尺，蜜瓜。
方法：1。用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638ml糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。
2。小西公尺加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出，用冷水衝瀝後加入糖漿或蜂蜜中儲存。
3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆公尺大小），加入配好的西公尺露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。
tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西公尺露了。
2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。
3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。
3、椰奶西公尺露
原料：小西公尺、椰奶、聖女果、芒果
做法：將小西公尺用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西公尺過一遍冷開水，這時候的西公尺就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用）
水果牛奶西公尺撈：
材料：香蕉一根，菠蘿一塊、士多啤梨五個、蘋果乙個（其他時令水果均可）、西公尺兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）
1、水燒開，放入西公尺，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西公尺很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。
2、煮到西公尺周圍都透明了，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。
3、西公尺放冷透明了，過一遍冷水，然後濾去水，加入各種水果塊即可食用了。
小貼士：如果想吃果凍，煮西公尺的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。
4、戀戀至尊
9樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西公尺露，準備好芒果，西公尺，西公尺一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
10樓：逯秀榮鐵嫣
材料：西公尺露
椰奶【椰粉也可以，不過味道沒那麼香濃】
做法：先把西公尺露泡一泡，然後放入滾水裡煮【要一邊煮一邊攪拌哦，不然就會粘鍋底】然後看到西公尺露中間還有一點小白點就關火，蓋上蓋子20分鐘左右，然後過過冷河。再倒入椰汁即可。
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準備食材 小西內公尺100 600g椰漿400ml冰糖適量 步驟 1.準備主要材容料 綠西公尺 椰漿 冰糖木有拍照 2.鍋內加入適量的水 水量多點更好煮西公尺 大火煮至沸騰加入綠西公尺，中火煮至綠西公尺剩下中間一點白芯即可 3.關火蓋鍋蓋燜一段時間，煮至白芯變透明即可 4.用過篩撈起過涼水備用 5....
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