椰汁糕,要用到什麼材料?(詳細的做法)

2021-06-19 12:13:28 字數 5509 閱讀 9403

1樓:匿名使用者

粟米椰汁糕

材料 :

粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,

淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯

做法 :

1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.

2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

3. 將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.

4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.

心得 :

1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.

2. 但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.

椰 汁 糕

材料:椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯

製法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用

2) 待水1杯半煮沸,加入魚膠粉,糖稍煮,即轉慢火,並徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾,即離火

3) 迅速地加入鮮奶,椰汁攪勻,再倒入已溼水的糕盆內,冷卻至凝固,即可食用

椰絲香奶椰汁糕

材料:椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3只

魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量

做法 :

1.水煮燙後加入糖煮溶,將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌 到糖溶,待涼備用.

2.蛋白用打蛋器打至軟,下已拌勻之魚膠糖水,再拌勻.

3.加入鮮奶及椰汁,拌至稀(可用打蛋器),再放冰箱內冷藏至凝固,取出,灑上椰絲即成.

椰汁馬豆糕

材料 :

椰汁 .............. 600毫升

砂糖 .............. 500克

粟粉 .............. 224克

清水 .............. 1200毫升

鮮奶 .............. 400毫升

馬豆* .............. 112克

做法 :

1) 將馬豆浸 2小時,用猛火煮至豆身軟,隔乾水分。

2) 將粟粉、鮮奶、椰汁,拌勻備用。

3) 將清水、糖煮滾,然後慢慢傾入鮮奶粉漿;邊倒邊攪至傑狀,再倒入隔乾水馬豆,放入雪櫃雪凍。

* 可改用紅豆

印尼椰汁糕

木薯粉 300g

粘米粉 40g

椰漿 400g

砂糖 200g

暖水 200g

班蘭葉香精 半茶匙

9.5cm x 18.5cm 長形模一個

步驟1) 用暖水開溶砂糖

(原本個食譜用250g糖,不過我落到200g時已經覺得好夠甜. 整左出黎,老人家話巖巖好. 後生既話甜少少都得. 我就鐘意依個分量喇,我覺得想甜d可以試下210g)

2) 將木薯粉 ,粘米粉,椰漿 ,糖水撈埋.

(依個步驟有d難度. 因為d木薯粉一沾水就變"舊舊狀". 要好用力先撈得度.)

3) 將撈好既漿糊分為3盆,加入唔同既色素.按比例應為 綠色2/5,白色2/5,紅色1/5. 顏色既多寡只系外觀上靚d,同味道冇關.

4)將綠色既漿糊例入模內大火蒸,每層蒸3-4分鐘. 3色漿糊交替蒸,至用完為止. 9層至為正宗

2樓:匿名使用者

紅豆椰汁糕把整盤糊糊放進裡面蒸,記得蓋蓋子哦~最後,蒸熟好整盤拿出,放在常溫下待至完全冷卻才能切開哦!!因為剛蒸好的時候是非常軟和粘的,必須冷卻後變得爽硬了,才能切塊,一定要記住哦!!!!所有用馬蹄粉做的糕點都要待冷後才能吃哦!!

3樓:匿名使用者

香滑椰汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,魚膠粉 1 安士,蛋白 4 只

做法:1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,

加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷

4樓:南極講雜事

椰汁馬蹄糕的正確做法,方法簡單,步驟詳細,爽滑又q彈

5樓:雲食記

廣東名點心[椰汁千層糕]的詳細做法,步驟配方全羅列!

椰汁糕的做法是什麼?材料分量與做法是什麼?

6樓:

香滑椰bai汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鮮奶du 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,zhi魚膠粉dao 1 安士,蛋白 4 只

做法:1. 燒滾

專水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火屬, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷

7樓:匿名使用者

椰汁糕bai的做法步驟

1. 材料準備。

du2. 黃油zhi隔熱水溶化。

3. 酵母與dao水混合攪均勻。

4. 將椰漿專,木薯澱屬粉,鹽放入溶化的黃油盤中攪拌均勻。

5. 雞蛋打在無油無水的盤中用電動打蛋器打發。

6. 打發的過程中分三次加入糖,打到體積變大,顏色發白,出現紋路紋路,滴落的蛋糊不會馬上消失。

7. 將酵母水和椰漿混合物慢慢加入雞蛋糊中切拌均勻。

8. 蓋上保鮮膜共發酵九十分鐘左右,其間每三十分鐘用手動攪拌器攪拌約30秒左右再繼續發酵。

9. 第二次攪拌後,把液體倒入塗上油的蒸盤繼續發酵好後,放入預熱160度烤箱烤30分鐘,烤箱的溫度時間根據各家烤箱自行調節。

10. 烤好的椰汁糕放涼後倒扣出來,切片。

11. 成品。

8樓:是俗何必裝雅

【材料】

材料:魚膠粉 15g 、水 120g 、鮮奶 250g 、椰漿 200g 、砂糖 60g ;

【做法】

1.魚膠粉用水版開勻, 用熱水座溶備權用;

2.鮮奶, 椰漿, 砂糖 順序加入煲內, 再加入魚膠水拌勻;

3.所有材料拌勻後才開慢火煮至微滾, 一路攪拌至溶解;

4.放涼後倒入模中;

5.放入冰格冷藏半小時, 再放回下格冷藏至凝固即可。

謝謝採納

椰汁糕的做法

9樓:匿名使用者

香滑椰汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,魚膠粉 1 安士,蛋白 4 只

做法:1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,

加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)

2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,

用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)

3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷

椰汁紅豆糕

材料: 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鷹粟粉1杯. 魚膠粉5克. 紅豆茸

做法:1. 將750ml水、糖和紅豆茸煮滾。

2. 50ml水加魚膠粉叮溶,加入(1)中。

3. 椰汁同鷹粟粉和花奶伴均後慢慢倒入,用慢火攪均至熟。

4. 倒入杯內待涼後放入雪櫃至凍。

後記:將之前餘下之紅豆茸全部放晒,唔記得量,所以唔知有幾多。因紅豆茸本身有糖,所以糖量減咗半杯。

原食譜用20克大菜片,我無,所以改為落魚膠粉。粟粉比較難伴均,我分幾次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。

粟米椰汁糕

材料 :

粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,

淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯

做法 :

1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.

2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

3. 將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.

4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.

心得 :

1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.

2. 但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.

椰 汁 糕

材料:椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯

製法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用

2) 待水1杯半煮沸,加入魚膠粉,糖稍煮,即轉慢火,並徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾,即離火

3) 迅速地加入鮮奶,椰汁攪勻,再倒入已溼水的糕盆內,冷卻至凝固,即可食用

椰絲香奶椰汁糕

材料:椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3只

魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量

做法 :

1.水煮燙後加入糖煮溶,將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌 到糖溶,待涼備用.

2.蛋白用打蛋器打至軟,下已拌勻之魚膠糖水,再拌勻.

3.加入鮮奶及椰汁,拌至稀(可用打蛋器),再放冰箱內冷藏至凝固,取出,灑上椰絲即成.

椰汁馬豆糕

材料 :

椰汁 .............. 600毫升

砂糖 .............. 500克

粟粉 .............. 224克

清水 .............. 1200毫升

鮮奶 .............. 400毫升

馬豆* .............. 112克

做法 :

1) 將馬豆浸 2小時,用猛火煮至豆身軟,隔乾水分。

2) 將粟粉、鮮奶、椰汁,拌勻備用。

3) 將清水、糖煮滾,然後慢慢傾入鮮奶粉漿;邊倒邊攪至傑狀,再倒入隔乾水馬豆,放入雪櫃雪凍。

* 可改用紅豆

印尼椰汁糕

木薯粉 300g

粘米粉 40g

椰漿 400g

砂糖 200g

暖水 200g

班蘭葉香精 半茶匙

9.5cm x 18.5cm 長形模一個

步驟1) 用暖水開溶砂糖

(原本個食譜用250g糖,不過我落到200g時已經覺得好夠甜. 整左出黎,老人家話巖巖好. 後生既話甜少少都得. 我就鐘意依個分量喇,我覺得想甜d可以試下210g)

2) 將木薯粉 ,粘米粉,椰漿 ,糖水撈埋.

(依個步驟有d難度. 因為d木薯粉一沾水就變"舊舊狀". 要好用力先撈得度.)

3) 將撈好既漿糊分為3盆,加入唔同既色素.按比例應為 綠色2/5,白色2/5,紅色1/5. 顏色既多寡只系外觀上靚d,同味道冇關.

4)將綠色既漿糊例入模內大火蒸,每層蒸3-4分鐘. 3色漿糊交替蒸,至用完為止. 9層至為正宗

蕃薯椰汁糕

材料:800克 蕃薯泥 (蒸熟)

300克 糖

400克 木薯粉

15安士 椰漿 (1粒椰)

做法:1. 先將用料拌均勻, 然後倒入8吋盤內.

2. 把盤放入烘爐內用180'c烘至面上變成金黃色即可.

大約30分鐘.

最正宗紅豆椰汁糕的做法紅豆椰汁糕怎樣做

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