1樓：側身西望長嘆息
最簡單的筍乾燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒幹，加海天老抽少許上色，加泡好洗淨切成粗絲的筍乾，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結束
我建議你：筍乾還是燒肉比較好吃，油都滲到筍乾裡去了
2樓：小管家美食
幹筍子大家在炒的時候，需要先把筍子先在鍋中煸炒幹水氣，這樣炒出來味道會更好吃一點
3樓：氼
將竹筍乾用溫水侵泡開，洗乾淨後把老的部分去掉，切細絲待用。 鍋內加油待油開時，放入青紅椒塊，蒜片煸香，竹筍絲下鍋加鹽、味精、雞精、均勻翻炒，炒熟把味調好即可。
4樓：匿名使用者
食材:筍乾400克
尖椒100克
蠔油10克
鹽5克料酒15克
做法:1.筍乾泡發後切絲，尖椒切絲備用
2.熱鍋倒油，下蔥末、蒜末煸香
3.倒入切好的筍乾絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下4.下尖椒絲同炒，加鹽、蠔油調味後即可。
煮好的竹筍怎麼炒好吃
5樓：啊往事知多少
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
6樓：半夏半暖
1.小竹筍剝皮煮熟。
2.把小竹筍順絲撕成條狀，浸泡一會兒。
3.把小竹筍切成小段，放入鍋里加上鹽焯一道水，然後再倒入冷水中清洗備用。
4.把輔料姜切絲，紅綠辣椒切塊，幹大蒜切片，青蒜苗切小段備用。
5.鍋裡放油，油溫六七成熱時，下姜蒜爆香，再放入紅綠辣椒炒，然後下小竹筍片翻炒勻。
6.放入青蒜苗炒香，加入鹽，胡椒粉，再放入適量水煮一會兒，讓小竹筍更入味，最後放入適量的雞精，起鍋裝盤即可。
7樓：蜂鳥飛燕
材料：竹筍250g、豬肉
150g、青辣椒1個、蒜頭5g、生薑5g、紅辣椒1個做法：1、油熱後將豬肉下鍋。
2、放入蒜頭、生薑。
3、再放入煮好的筍入鍋翻炒。
4、放紅辣椒和青辣椒。
5、放鹽和醬油。
6、美味出鍋。
8樓：最愛幻雪寶兒
材料臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
素炒竹筍乾怎麼做好吃
9樓：人比黃花瘦
－ 準備食材 －
筍乾 100克
幹辣椒 10個
青紅椒 3個
蒜 3瓣
生抽 1湯匙
蠔油 2湯匙
冰糖 適量
鹽 適量
花生油 適量
－ 步驟 －
1.要準備的食材，筍乾頭天用冷水泡一晚，再放入鍋中煮開關火燜半個鍾把水倒掉。（這個過程為了去除筍乾苦澀味）
2.蒜切片，青紅椒切圈，幹辣椒整個。
3.竹筍切條狀。
4.熱鍋涼油放蒜片爆香，再放紅辣椒炒至微微變色。
5.放竹筍翻炒幾下，放入和竹筍平面的水。
6.依次調入生抽，蠔油冰糖和少量鹽。
7.起鍋前大火收幹汁，放入青紅椒翻炒均勻。
8.成品。
－ 小貼士 －
冰糖個人口味新增。
10樓：肥肥檸檬兒
筍乾放入冷水中浸泡一天。加入植物油油熱後放入蔥薑蒜炒出香味兒，放了筍乾煸炒，煸炒過程中加入食鹽和醬油。炒熟後加入雞精就可以出鍋了。
筍乾炒雞肉怎麼做好吃
11樓：命中註定的
筍乾炒雞肉
主料 未知
雞半隻、香菇3朵、薄荷適量、幹筍適量
輔料生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量步驟1筍乾先用水泡一個晚上，水一定要蓋住筍乾步驟2香菇提前兩個小時泡好
步驟3筍乾泡好了。太大塊的話就再切一下比較容易入味步驟4薄荷，用來提香特別美味，炒田螺也很好吃呢步驟5輔料
步驟6香菇泡好後，這個水千萬不要扔，待會有很大作用步驟7雞先提前醃製二十分鐘。裡面有鹽，生粉，油，姜，糖。一定要抓均勻步驟8油燒熱放去佐料翻炒
步驟9倒入醃製好的雞塊，中火煎制
步驟10
雞塊煎到有點金黃色就可以加入香菇跟筍去炒
步驟11
加入鹽跟耗油，白糖等調料
步驟12
一定要加老抽哈，顏色好看，炒好後倒入沙煲這樣水就沒那麼容易幹，比較容易入味
步驟13
加入剛才泡過香菇的水，一定要過面，也就是水要蓋住雞塊，小火慢慢燉。大概十五分鐘左右
步驟14
到了最後一步了哈，提前3到5分鐘放進薄荷，味道真的很清香。如果薄荷煮太長時間就不好吃了，味道沒那麼香
步驟15
最後大火收汁
炒筍乾的做法,炒筍乾怎麼做好吃,炒筍乾的家常
主料襲筍乾 200g 青椒100g 紅椒100g輔料油 適量鹽適量生薑 適量大蒜 適量豆瓣醬 適量雞精 適量步驟 1.筍乾用冷水泡發 2.然後切絲備用 3.青紅椒切絲 4.生薑大蒜切片 5.鍋熱油,薑蒜爆香後,倒入青紅椒絲翻炒,然後倒入筍乾6.繼續煸炒 7.加入豆瓣醬 8.加入鹽 9.加入雞精,翻炒...
怎麼烘乾竹筍？竹筍怎麼曬筍乾最簡單
1.挑選。將新鮮竹筍用刀切去尾部老化部分，剝掉外殼，並剔除病蟲害部位，進行清洗，對半切開 2.蒸煮漂洗。將清洗處理好的竹筍放進鍋中，加水猛火煮2 3小時即可，當筍肉由白色變為玉白色，筍體變軟即可 3.壓榨。將竹筍放在榨機內，慢慢加壓，經過1 2小時之後，松榨再次加重物重壓，直到榨出的水帶有泡沫且略帶...
甜竹筍炒肉絲怎麼做好吃，甜竹筍炒肉絲的家常做法
主料甜竹 筍75og輔料油 適量鹽適量老乾媽醬 1勺大蒜 1個味精 適量步驟 1.買的甜竹筍 2.把殼拔內乾淨 容3.切段備用 4.水開了倒下去出水。也有人不出水的。5.用清水泡一下顏色很翠綠，泡一整夜顏色會變黃。6.準備一些肉絲 乙個大蒜 一勺老乾媽醬 7.把肉研好 蒜頭切碎 8.下油先爆炒肉絲，...