1樓：蘇娃妮娜
竹筍炒肉絲
原料：竹筍適量，豬精肉適量，生薑適量，紅辣椒適量，鹽適量，油適量，玉公尺澱粉適量，葡萄酒適量。
做法：1. 竹筍、豬精肉備用。
2. 豬精肉，切肉絲，加玉公尺澱粉攪拌均勻。
3. 竹筍切片焯水後備用。
4. 油鍋燒熱加入紅辣椒生薑絲爆香。
5. 加入拌好的肉絲炒散。
6. 倒入竹筍片和適量的葡萄酒炒均勻。
7. 加入適量的鹽即可。
2樓：匿名使用者
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
小訣竅1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒製竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
3樓：歐蓮雅桌布
鮮筍爆炒或是涼調，幹的就燉豬蹄
4樓：信baby在奮鬥
炒肉也蠻好吃的，脆脆的。臘肉，新鮮肉都行。
冬筍怎麼做好吃，竹筍怎麼做好吃
燒雞塊主料 竹筍 1個 雞腿 2只 調料蔥 1根 生薑 2片 八角 2個 桂皮 1塊 乾辣椒 3粒 花椒 適量 冰糖 1小把 老抽 少許 食鹽 適量 廚具炒鍋 1雞腿切成小塊清洗乾淨，瀝乾水分。2竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗淨備用。3炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。4待冰糖完全融化，出現...
細長的竹筍怎麼做好吃，醃好的竹筍怎麼做好吃
材料主料 竹筍，酸菜 配料 豬肉，豬油，食鹽，白糖，雞精，食醋 做法回1 先將竹筍洗淨切片答 2 置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7 8分鐘，撈起 去澀 3 熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。4 再倒入酸菜 竹筍翻炒。5 加食鹽 白糖 適量熱水繼續翻炒約8 9分鐘。6 最後來大勺食醋 雞精出鍋。醃好的竹...
排骨鮮竹筍怎麼做好吃竹筍和排骨怎樣做好吃
最好再買一塊鹹肉，燒醃篤鮮。排骨與切成麻將大小的鹹肉一起焯水洗淨。回 將竹筍切成滾刀塊焯水。答 三者放在一起，加料酒。燒滾後改為小火煲，大約一小時後試味後就ok了，如不夠鹹則加鹽。注意點 鹹肉不放也沒問題，但這樣燒是絕配。竹筍燒排bai 骨的做法 把幹du竹筍用開水zhi浸泡30分鐘以上dao 排骨...