1樓：匿名使用者
素炒三鮮的做法詳細介紹菜系及功效：素齋菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：生炒
素炒三鮮的製作材料：
主料：西芹150克,土豆（黃皮）150克,胡蘿蔔150克輔料：澱粉(玉公尺)5克
調料：花椒2克,鹽4克,味精3克,白砂糖3克,醋1克,姜5克素炒三鮮的特色：
色彩艷麗，清淡爽口。
教您素炒三鮮怎麼做，如何做素炒三鮮
1. 將芹菜粗的破開，切成3厘公尺長的段；
2. 土豆、胡蘿蔔去皮切成細絲；
3. 土豆絲再用水漂洗一下；
4. 姜去皮洗淨切絲，待用；
5. 勺內加花生油40克燒熱，加薑絲，花椒水，放土豆絲、胡蘿蔔絲略炒；
6. 再放入芹菜、精鹽、白糖、醋、湯炒至嫩熟，加味精出勺裝盤。
素炒三鮮的製作要訣：
1. 一般做菜用高湯，因係動物性原料熬成，不能用於齋菜；
2. 齋菜要用素湯，是用鮮筍的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黃豆芽等熬製而成；
3. 家庭不必這麼費事，用水代替即可。
2樓：匿名使用者
東北名菜地三鮮
1.土豆乙個，茄子乙個，青椒乙個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度
4.油溫80c以後下鍋炸土豆，一般乙個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鮮倒進鍋裡，然後按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
3樓：匿名使用者
燴三鮮原 料：
材料a：海參200克，蝦仁150克，魷魚1/2條，姜3片，蔥段10克。材料b：
香菇5朵，玉公尺筍3根，紅蘿蔔6片，蘆筍15克。調味料a：鹽、糖、料酒、香油、蠔油各適量，胡椒粉少許。
調味料b：澱粉1大匙，水1/2杯。
制法:（1）海參去腸泥洗淨切塊，魷魚劃斜紋切段，加蔥段、酒、薑片入沸水氽燙去用腥；蝦仁去腸泥，用少許鹽稍抓洗；香菇泡軟切片；玉公尺筍切片；蘆筍去皮切段備用。
（2）材料b氽燙後撈出沖涼，瀝乾備用。
（3）熱油4大匙爆香材料b，再放入材料a，倒入適量水、調味料a，燒滾後再用澱粉水勾芡即可。
特點:海參內臟腥味重，須挖除乾淨，烹飪前先放入熱水中，加蔥、姜、公尺酒同煮，可以生出粘稠感，滋味更誘人
炒三鮮都包括哪些材料
4樓：aa微湖來客
素炒三鮮的做法詳細介紹菜系及功效：素齋菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：生炒
素炒三鮮的製作材料：
主料：西芹150克,土豆（黃皮）150克,胡蘿蔔150克輔料：澱粉(玉公尺)5克
調料：花椒2克,鹽4克,味精3克,白砂糖3克,醋1克,姜5克素炒三鮮的特色：
色彩艷麗，清淡爽口。
教您素炒三鮮怎麼做，如何做素炒三鮮
1. 將芹菜粗的破開，切成3厘公尺長的段；
2. 土豆、胡蘿蔔去皮切成細絲；
3. 土豆絲再用水漂洗一下；
4. 姜去皮洗淨切絲，待用；
5. 勺內加花生油40克燒熱，加薑絲，花椒水，放土豆絲、胡蘿蔔絲略炒；
6. 再放入芹菜、精鹽、白糖、醋、湯炒至嫩熟，加味精出勺裝盤。
素炒三鮮的製作要訣：
1. 一般做菜用高湯，因係動物性原料熬成，不能用於齋菜；
2. 齋菜要用素湯，是用鮮筍的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黃豆芽等熬製而成；
3. 家庭不必這麼費事，用水代替即可。
燒三鮮的做法，重慶燒三鮮的家常做法
惲海冬 主料 茄子半個 土豆1個 青椒1個。輔料 食用油適量 鹽3克 糖1茶匙 生抽2湯匙 水澱粉1湯匙 蔥1段 蒜半頭。1 首先準備好食材。2 青椒切片。3 土豆切厚片，泡入水中。4.茄子切塊。5 碗裡倒入生抽，糖，鹽，清水和水澱粉做成芡汁。6 炸茄子。7 炸土豆片。8 炒鍋倒油，放入蔥末和一半的...
小炒素三鮮怎麼做如何做好吃炒素三鮮的做法，炒素三鮮怎麼做好吃，炒素三鮮
主料綠豆芽 雞蛋 韭菜適量 輔料食鹽 雞精 花生油適量 小炒素三鮮的做法步驟 1.雞蛋兩版個 韭菜有幾根權就夠用 2.綠豆芽焯一下控水備用 3.把雞蛋打散，用電餅鐺攤雞蛋薄皮，一會用來切絲4.三鮮一切準備就緒 5.鍋內熱油一齊倒入，大火翻炒放入調料 1 2分鐘成熟快速出鍋小貼士用電餅鐺攤雞蛋皮 最好...
肉三鮮餃子餡怎樣調，正宗肉三鮮餃子的做法
一 肉三鮮餃子餡的調法 1 豬肉手工剁餡，加入薑末 五香粉 胡椒粉和醬內油。2 充分攪拌均勻 容。3 然後把150克水分5 6次加入，每次加水後都要順乙個方向充分攪拌至水完全吸收再加下一次。4 水完全加入後繼續順乙個方向攪拌，直到餡料上勁。5 雞蛋炒成小散穗。6 鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦線。我買的蝦比較...