1樓：蒲慕郯鴻禧
油條的做法：
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫公升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把麵放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
2樓：改玉蓉銀淑
麵粉，麵筋，發糕粉，就這些，主要發得松，炸出來才不會硬，不然像麻花。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好。很高興回答你的問題解答如下
美味的油條這樣做:
食材準備：160克純牛奶，300克麵粉，3克酵母粉，3克食用鹽，1個雞蛋，稍多一點的食用油，另再準備一點麵粉（不用多，小半碗就可以了）。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備乙個祖傳的奶鍋，把準備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫，加至40度左右就可以了，溫度不可以過高哦，我們可以用手試一下，能感受到溫溫的就可以了，關火放一邊備用。
第二步：準備乙個大碗，倒入300克的麵粉，3克酵母粉，3克食用鹽，打入乙個雞蛋，再慢慢倒入牛奶，把它攪成絮狀，攪成絮狀後用手把它揉成光滑的麵糰。
第三步：麵糰揉好，蓋上一層保鮮膜，讓它醒發至兩倍大，這個過程大概需要40分鐘左右，這是因天氣溫度而定的，天熱的時候會快一點，天氣涼的話就慢一點，可以放在溫暖的地方醒發，就不用等那麼久了。
第四步：待麵糰醒發至兩倍大後，準備乙個案板，撒上少許的麵粉，這樣可以防止麵糰粘連，然後把醒發好的麵糰拿出來放到撒有麵粉的案板上，麵糰醒發好後，拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。
第五步：發好的面不用揉，直接把它整理成長條形，然後用擀麵杖把它擀成長方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成兩公分寬的長方形，一條一條地把它切開。
第六步：切好把它對半切開，然後兩片兩片重疊上去，用根筷子在中間壓下去，再稍微把它整理整理，兩頭捏捏，這樣就可以了，也可以稍微拉長一點點，這個看個人喜歡吧。
第七步：準備乙個大一點深一點的鍋，鍋中倒多一點油，把油燒至6成熱，油溫燒得差不多了，我們用筷子試一下，會冒出很多小泡泡了就可以了，現在把它調成小火，把我們的麵條放進去炸，小火慢炸，把它炸至金黃，邊炸邊用筷子稍稍翻動一下，這樣能炸得更均勻一點。
第八步：一直調小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點燙，別急著吃哦，雖然這時的油條是最好吃的，但會燙破嘴皮的。
這一道金黃酥脆的放心油條就做好了，喜歡的朋友試一下，在家自己製作，零新增好吃又放心，而且做法真的非常簡單，做出的油條還比外面買的香，越吃越過癮哦。
這油條非常的好吃，但它屬於食品為了身體的健康。不易多吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
更多13條
軟油條的做法和配方是什麼？
4樓：我只為你
用料主料
麵粉250克
調料色拉油
10克食鹽2克水
165克
酵母粉3克
蘇打粉1克
炸油條的做法
1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做麵糰用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶幹酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。
炸製食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖乙個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成乙個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和麵糰放在一起揉勻
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進麵糰裡，揣均勻
7.再揉成麵糰，蓋上容器發酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵糰就做好了
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將麵糰整成厚約半厘公尺高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形
10.平底鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麵糰切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸製。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸製，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。
等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
5樓：匿名使用者
配方:1.麵粉(適量)
2.酵母(適量)
3.小蘇打(適量)
做法:將麵粉、酵母、鹽、小蘇打混合；加入溫水蓋上保鮮膜餳二十分鐘；按扁，用刷子抹油，對折按扁，再抹油，對折按扁，繼續抹油；揉勻，餳二十分鐘；按扁抹油按扁抹油按扁抹油再餳二十分鐘.第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油；這時已經是很柔軟的狀態了，加蓋室溫下過夜發酵，第二天早上取出就軟了；將其切段,段上抹點油，每上下兩段疊合；用筷子在中間用力一壓，兩頭捏住拉長備用；全部拉長；油鍋加熱，冒小泡的時候下油條；不用放很多油讓油條完全浸入，大概沒鍋底的油就可以；油條浮起來炸一會翻翻面各面微微炸一下至金黃即可.
6樓：愛齊藝
麵粉調料：水165克、食鹽2克、酵母粉3克、蘇打粉1克、色拉油10克。
炸油條步驟1
做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做麵糰用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶幹酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸製食用油若干。
另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
步驟2將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖乙個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成乙個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵。發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來，再將10克食用油和麵糰放在一起揉勻。醒20分鐘。
步驟3將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進麵糰，揣均勻。再揉成麵糰，蓋上容器發酵到兩倍大。取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵糰就做好了。
步驟4用手配合擀麵杖，沾上油，將麵糰整成厚約半厘公尺高，一直長的長方形。平底鍋裡倒入油，中火加熱。手上沾油，將麵糰切成兩指寬一段。
一段摞在一段上面。筷子上沾點油，從中間壓下去做成油條胚。
步驟5等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸製。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條翻面繼續炸製。等油條基本定型了要勤翻動防止一面炸糊一面還沒熟。
等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用了。
油條的配料和製作方法是什麼？
7樓：羊長青焦綢
原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克）
、鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）[1
.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體[1]
，形成孔洞，達到柔順。【冠香興】小池
油條技術就是不一樣
不信你在網上查檢視
8樓：臧夏畢靜
油條的做法：
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫公升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把麵放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
傳統油條的配方及製作方法
9樓：汽車資訊推送
炸油條的做法步驟:
步驟 1
把麵粉，糖，乾酵母，水放入盆中，用筷子攪均即可。加溫發酵1-1.5小時，麵粉成為之前三倍左右即可。
步驟 2
加入鹽和baking soda，攪拌均勻。
步驟 3
案板上鋪麵粉，放入麵糰。麵糰上方也撒上麵粉。整理麵糰成長方形。切成小條，醒10-15分鐘。
步驟 4
油溫170-180攝氏度，放入麵條炸製即可。
配方，油條專用粉1斤，孝母5克，無鋁泡打粉3克，無鋁油條彭松劑3克，小蘇打3克，精煉油10克，鹽10克，水330克
製作將麵放入盆中，將所有原料用小溶解拌勻最後加入油拌勻，然後與麵粉拌勻揉勻至"三光"為好，即盆光，手光，麵糰光亮為三光，放在一旁醒發約20至30分鐘，並用保鮮膜蓋好，再次用摺疊揉法擠掉麵糰裡已生成的氣體，並摺疊成長條形，用保鮮袋裝好醒發待用，夏天醒發2一3小時可開炸，冬天用溫水和麵醒發3一4小吋，也可放在保鮮櫃第二天炸
炸油條時
把醒發好的麵糰在案扳上撒適量麵粉以防粘連，用手略拉成長條形條用杆麵杖整成厚溥一致的面胚，切成大小適度的長條形，把切好的麵條二二重疊，用刀背或公尺尺將疊好的麵條從中間深壓一下放入約180度的油鍋中炸，待其浮上來後要用筷子不斷翻轉油條讓其受熱均勻及時，就能起發最佳達到外酥裡軟，並炸至色澤金黃可起鍋了
配方，油條專用粉1斤，孝母5克，無鋁泡打粉3克，無鋁油條彭松劑3克，小蘇打3克，精煉油10克，鹽10克，水330克
製作將麵放入盆中，將所有原料用小溶解拌勻最後加入油拌勻，然後與麵粉拌勻揉勻至"三光"為好，即盆光，手光，麵糰光亮為三光，放在一旁醒發約20至30分鐘，並用保鮮膜蓋好，再次用摺疊揉法擠掉麵糰裡已生成的氣體，並摺疊成長條形，用保鮮袋裝好醒發待用，夏天醒發2一3小時可開炸，冬天用溫水和麵醒發3一4小吋，也可放在保鮮櫃第二天炸
炸油條時
把醒發好的麵糰在案扳上撒適量麵粉以防粘連，用手略拉成長條形條用杆麵杖整成厚溥一致的面胚，切成大小適度的長條形，把切好的麵條二二重疊，用刀背或公尺尺將疊好的麵條從中間深壓一下放入約180度的油鍋中炸，待其浮上來後要用筷子不斷翻轉油條讓其受熱均勻及時，就能起發最佳達到外酥裡軟，並炸至色澤金黃可起鍋了
油條的製作方法詳細和配料，傳統油條的配方及製作方法
盡心的云云老師 油條做法 食材用料 麵粉500克 以前都是用明礬，因為對人體有害所以千萬不能用 無鋁油條膨鬆劑10克 泡打粉8克 雞蛋一個 鹽8克 白糖5克 食用油一桶 溫水260克 冬夏不一樣，冬天多10克水 1 和麵 先和麵把麵粉 膨鬆劑 泡打粉 鹽 白糖放到和麵盆裡攪拌均勻，然後把雞蛋打到麵粉...
油條製作方法，小油條的製作方法
油條 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，...
油條的製作，油條製作方法
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？食材明細 麵粉300g 奶粉20g 酵母粉5g 溫水190ml 食用油20ml 小蘇打1ml 白糖20g鹽適量 原味口味炸工藝 數小時耗時 普通難度 油條的做法步驟 自製油條的做法步驟 1 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。自製油條的做法步驟 ...