怎麼做一盤又嫩又好吃的紅燒魚塊,紅燒魚塊怎麼做,鮮嫩入味又好吃?

2021-05-13 06:12:32 字數 2893 閱讀 5204

1樓:以心

我們首先將魚身橫著切,2釐米左右的大塊就可以。然後是將將炒鍋放在火上,火開小火,可以用一塊老薑將鍋裡面擦一遍,這樣是可以防止煎魚的時候粘鍋。在熱鍋裡面倒入一些油,稍微多一些。

接著就是將魚塊煎到兩面泛黃。將兩面煎好了,然後就是下蔥、姜、辣椒,稍微的炸一下,然後加入料酒。然後再加入醬油。

然後就是稍微的加入一些白糖,輕輕的將白糖撥散了。加入一碗清水,在家裡面放入鹽和雞精,用大火燒開了,然後就是用中火燉,在途中是要記得用鏟子動一動,這樣是可以防止粘鍋。燒大約10分鐘,等到鍋裡面的湯汁都收的差不多就可以出鍋了。

2樓:裝

備好各種食材,然後就是將魚瀝乾水,將生薑,大蒜籽,朝天椒,鹽,醬油,料酒,醋調好汁,將魚放入到裡面,醃製30分鐘左右。熱鍋下油,轉動一下鍋,把油散開在鍋裡面,放入魚塊,用中火煎,轉動鍋,讓油能夠均勻的分佈,不要轉動魚塊。等到與煎的微黃了,翻過來煎另一面。

等到兩面都是煎好了,就是倒入醃魚的佐料,稍微的煎一會。然後就是倒入半碗水,蓋上鍋燜3分鐘左右。然後加入芹菜,輕輕的翻均勻。

接著就是加入芹菜葉,放入少量的鹽、味精、醬油,進行收汁。然後就是裝盤出鍋了,把湯汁澆在魚上面,就是可以食用了。

3樓:賈靖卉

紅燒魚塊還是很容易做的,先魚去鱗洗乾淨,然後把魚切成一塊塊的魚塊,用鹽均勻塗抹魚身,然後用料酒塗抹,醃製20分鐘。用廚房紙吸乾魚上的水分,鍋中放油燒至五成熱,將魚塊下鍋煎至兩面金黃。火調小,魚撥到一邊,倒入紅九九火鍋底料80g,底料化並炒出香味後,倒入少量水(剛好漫過魚塊),開大火煮沸。

水開後中小火燉15分鐘就可以了,放適量白糖和陳醋大火收汁,裝盤後撒上蔥花或香菜即可。

4樓:辰星

生薑和蔥白切碎,蔥葉切段,紅椒切段。草魚塊洗淨,用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。

鍋擦乾,熱油至冒輕煙,下魚塊,魚皮朝下煎,剪好一面翻個面。直至煎至雙面微黃剷起。鍋內留底油,下姜蔥碎煸香。

倒入煎好的魚段,然後倒入步驟3的調料。加小半碗溫水,加蓋燜煮。待汁收至剩1/3時,倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉,翻勻,蓋上鍋蓋,關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

5樓:段潞美

準備一條草魚,去除魚鱗和內臟、黑衣,再去掉魚尾和魚頭,從中剖開後,再剔除魚的大刺,剁成大小合適的魚塊,洗淨後放入碗中。接著在碗中加入適量的料酒、鹽、生抽、生薑、蔥醃漬15分鐘左右,再加入雞蛋清、澱粉拌勻待用。準備一口平底鍋,加入適量的食用油,燒至8成熱時,將醃漬好的魚塊,放入平底鍋中,小火慢慢煎,兩面均煎至金黃色時取出備用。

然後鍋中另備適量的底油,將生蔥薑蒜切末後倒入爆香,再倒入煎好的魚塊輕輕翻炒一下;接著準備一個小碗,加入生抽、白糖、清水、澱粉和少許的鹽,拌成料汁後,倒入鍋中,小火燜一下再大火收汁,最後裝盤再撒上蔥花即可。這道又鮮又嫩又好吃的紅燒魚塊就做好了,汁濃味美。

6樓:匿名使用者

蔥切段,薑切片,紅尖椒切片,草魚先把魚頭,魚尾切下,沿脊椎骨劈成兩半,再把魚切成塊,中間再切成兩段。將切好的魚段、魚頭、魚尾,放入鹽,淋入白酒,撒入胡椒粉,放小半勺十三香,抓勻,醃製10分鐘。用碗,加2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、半勺白糖,加一些水,拌勻。

鍋入油,將醃製好的魚塊小火煎至金黃,再翻過來煎另一面,煎至兩面金黃,出鍋。倒入油,加入洋蔥,大蒜和姜入油炒。把剛剛調味的醬汁倒進鍋裡。

然後翻炒,放入鍋內,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。直到湯變粘,放入紅辣椒和大蔥,蓋上蓋子,燉1分鐘,然後把鍋放進鍋裡。這樣做出來的紅燒魚塊味道鮮美可口,又嫩又香。

7樓:消化

準備好生薑、大蒜籽、朝天椒、芹菜。將魚瀝乾水,放入生薑,大蒜籽,朝天椒,鹽,醬油,料酒,醋醃製30分鐘左右。熱鍋下油(多放點油),轉動一下鍋子,把油散開在鍋內,把魚塊放入鍋中,中火煎,轉動鍋子,讓油分佈均勻,不要鏟動魚塊。

魚煎至微黃後翻過來煎另一面。兩面煎好,倒入剛醃魚用的佐料,稍微煎一下,倒入半碗水,蓋鍋燜3分鐘左右。加入芹菜梗子,輕輕翻勻,加入芹菜葉子,少量鹽,醬油,味精,收汁入味。

裝盤出鍋,把湯汁澆在魚上面,這道紅燒魚塊就可以盛出來享用了。

紅燒魚塊怎麼做,鮮嫩入味又好吃?

怎樣做紅燒魚塊既簡單又好吃呢?

8樓:鍾同野芸芸

材料:鯉魚一條

配料:姜蒜

大蔥料酒

大料醬油

白糖精鹽

辣椒做法:

1、鯉魚整理乾淨斬塊,事先用料酒、醬油醃1小時。

2、鍋熱油,把魚塊過油炸一下撈出控油,把鍋裡多餘的油倒出來,把魚塊倒入鍋裡,加清水和以上配料,水沒過魚塊就行,大火燉五分鐘轉成小火,直到湯收得差不多就可出鍋裝盤。

紅燒魚塊的具體做法

需要準備的原料:鰱魚(或其它鮮魚)750克。

需要準備的調料:花生油、醬油、味精、料酒、白糖、香醋、澱粉、高湯,豆瓣醬、胡椒、蔥段、薑絲、蒜片。

做法:(1)將魚殺好洗淨後,切成塊。

(2)炒鍋放油燒熱後,先放蔥、姜、蒜、豆瓣醬煸炒出香味,再放入魚塊翻炒幾下,加醬油、料酒、白糖、高湯燒至八成熟,勾薄芡,烹些醋,放味精即可出鍋裝盆。

特性:色微紅,味鹹香。

紅燒魚塊怎麼做好吃 家常紅燒魚塊簡單又好吃的做法

9樓:匿名使用者

用料魚蔥姜

蒜醬油蠔油糖

醋鹽料酒蒜苗

味精紅燒魚塊的做法

洗淨的魚切塊,放盆裡加適量鹽,白胡椒粉,料酒和薑絲醃製半小時醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻

鍋內放油,要比平時炒菜的時候適當多些,油熱時放入魚塊,小火煎到兩面金黃撈出備用

蔥,姜,蒜,切末。另起鍋放油炒香姜,蒜,蔥末把煎好魚塊入鍋炒勻

把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁(這個可以事先調好)倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁

放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

魚塊的做法紅燒魚塊怎麼做好吃紅燒魚塊的家常做法

材料 草魚500g,青椒2個,生薑 蒜頭 料酒 醬油 醋 鹽 花生油各適量 做法 1 先將買回來的魚肉洗淨 切塊,用少許鹽 料酒 花生油醃製10分鐘2 處理其他配料,將青椒洗淨切小塊,生薑去皮切塊,蒜頭去皮拍碎3 鍋裡放適量油,燒熱,然後下薑片 蒜末爆香,倒入魚塊煎一下 兩面都要煎 4 加入料酒 醬...

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食材海魚500克 油適量豆豉適量 蔥適量生薑片適量 大蒜適量 八角適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 製作時間 10 20分鐘 用餐人數 步驟1 魚去鱗和魚鰓,內臟後洗淨瀝乾水分切塊 2準備調料 3把鍋燒熱後倒油,油溫5分熱把魚塊下入 4煎至金黃色後瀝乾油分撈起待用 5洗鍋,倒入底油下入生薑片,大蒜...

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