1樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
2樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
3樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
4樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
5樓：雪菊鎖璧
這個喲。。我跟你說吖。。簡單的。先洗鍋。然後熱鍋。鍋熱了後就下油。。油熱了就把打好的蛋
緩緩的倒入鍋中~等蛋香出來後
在把公尺飯到進去。。翻炒幾下。。
2。然後拿起那個打蛋的碗
裝點水放入鹽~味精
在來幾滴醬油~
然後攪攪~把鹽、味精攪勻了。
然後倒進鍋裡。。然後在炒啊炒
看顏色有點好看了
就ok了
當然還可以根據的口味
加些蔥花
等等會比較好看
6樓：登陸兗州吧
先放雞蛋，半熟後，再放公尺飯。
炒到公尺飯全部變成金黃色，放點鹽就可以了。
7樓：匿名使用者
鍋上旺火，加入油，待油很熱時下入打好的雞蛋，倒入後迅速用筷子劃散，盛出待用，鍋再上火，加少量油，下蔥花，待蔥花編出香味下公尺飯炒碎，最好時隔夜飯。炒碎後加入適量鹽，炒勻後加入雞蛋，再炒勻，出鍋。
8樓：
我只知道我的做法。首先放蔥花何油，然後把炒熟的雞蛋盛出來，否則一直和公尺飯炒會很硬，再少放油，開鍋之後放進公尺飯，翻炒幾下，再放一些你想放的蔬菜，倒醬油和鹽，最後要出鍋的時候把雞蛋放裡面，撒一些雞精或味精即可！
只是我的做法！呵呵！！！
9樓：匿名使用者
揚州炒飯算是出了名的,但是說白了你咋也不會炒的!!!
10樓：兩關
我們是這樣的，把蛋打散，之後再起鍋，把蛋花炒好，再把飯給炒了，之後加蔥呀，調味料之類的東西，好簡單的，一般好吃……
11樓：不恥高問
先放油，後炒蛋，再放飯和火腿腸，炒一炒，翻一翻
12樓：引n子
我教大家一種非常好吃的蛋炒飯：
公尺飯要用蒸熟的涼散公尺飯，將雞蛋黃（不要清）打入飯中攪拌均勻。起熱鍋加涼油七成熱時蔥花爆香，另據喜好加入火腿粒、香菇粒、冬筍粒、青紅椒粒等，並加入雞精、鹽，翻炒至裹著蛋黃的公尺飯為一粒粒且鍋內無水分時即可出鍋。
用剩下的蛋清加紫菜可做一碗鮮湯。
13樓：
先開爐..熱熱鍋..加油
放下飯不斷炒..到飯都炒開..炒散了就打蛋..攪拌均勻按自己的喜好加醬油和調料
ps:放飯之前要放油..要不然飯會粘鍋的~!!!
14樓：小7藕粉
火腿雞蛋炒飯的製作材料：
主料：白公尺飯2小碗
調料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉公尺少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法：1.洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉公尺粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉公尺粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
15樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
16樓：鄭州新東方烹飪學校
今天跟著鄭州新東方烹飪學校腳步一起來尋找"銷魂"的蛋炒飯，要這麼做才會更加美味？
食材：土雞蛋、公尺、植物油、蔥、適量鹽。
做法：1、先把公尺淘洗乾淨，然後放入電飯煲中再泡15-20分鐘後，開始按鍵標準煮。
2、土雞蛋打入碗中，取一雙筷子，用s形慢慢把碗中的土雞蛋攪拌均勻，調至到蛋清和蛋黃都融合在了一起為佳。
3、等待煮熟飯的同時，也可以把小香蔥切成蔥花準備好待用。
4、飯熟後，等待餘溫降低了一些，就拿雙筷子把電飯煲裡的公尺飯，按順時針的方向，兒底把公尺飯挑撥鬆散開待用。
5、**，放油，待到聞到花生油的香味，就把調好的土雞蛋倒入鍋中煎泡至土雞蛋都呈現金黃色，再翻炒幾下出鍋裝盤待用。
6、再一次在鍋中放點點花生油，聞到油香迅速再把公尺飯放入鍋中翻炒幾下，緊接著再把雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻，後加入少許鹽和蔥花一起翻炒幾下即可出鍋裝盤，搭配自家醃鹹菜和涼拌菜一起食用哦！
17樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料隔夜公尺飯 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 2個
小蔥 1根
鹽 適量
胡蘿蔔蛋炒飯的做法
平底炒鍋大火熱鍋上油，待油熱了之後改中火，下入切好的胡蘿蔔丁翻炒一會兒，在鍋裡均勻鋪開
雞蛋打入碗中，加一點點水，攪拌均勻後倒入鍋中，轉動鍋子形成雞蛋餅的樣子
等雞蛋餅差不多成型，表面還有一些雞蛋液時，加入公尺飯，用鍋鏟翻動，使公尺飯和雞蛋、胡蘿蔔均勻的在一起，公尺飯炒到粒粒分明，撒鹽
待翻炒到差不多時，撒入切好的小蔥，翻炒片刻，關火出鍋
小貼士1、公尺飯一定要用隔夜的剩公尺飯，這樣才可以保證公尺飯夠幹，不容易粘鍋而且可以炒的粒粒分明
2、因為想吃的清淡一些，作料只有鹽和香蔥提香，想要味道重一點可以在熱油的時候加入花椒和辣椒把油炒香，然後倒掉花椒和辣椒後繼續上面的步驟
18樓：匿名使用者
按照下面的步驟，然後記住4個注意事項，一般人都能做的很好吃，建議大家做飯時，準備好食材，在炒製，這樣可以把飯炒的特別好看特別香。
食材：隔夜公尺飯200克、雞蛋2個、豬油10克。
配菜：胡蘿蔔、青豆、玉公尺粒、火腿都可以選擇的。
正確順序做法：
1.雞蛋敲碎，攪拌均勻，一定要均勻，打的越好，雞蛋吃起來越嫩。
2.鍋底給油，油溫7層熱，下入雞蛋，炒製成兩面金黃，搗碎即可。
3.下入胡蘿蔔等自己愛吃的蔬菜，炒香後，下入公尺飯，大火炒，大概一直不停炒2分鐘，放入食鹽、胡椒粉等自己吃的醬料，放入香蔥即可起鍋。
炒飯注意事項：
1.炒飯需要用豬油，可以使炒飯更香，顏色更閃亮。
2.炒飯時需要掌握火候，大部分時候需要大火炒，才能炒的香。
3.必須選擇隔夜公尺飯，或者冷公尺飯，這樣炒的吃起來更加有口感，炒起來更香。
4.冷鍋熱油，炒雞蛋或者食材時，冷鍋下油，油溫大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出來，吃起來還香。
以上就是教給大家蛋炒飯的技巧，按照我說的，然後多實踐，多去品嚐別人做的，**別人如何炒飯的，一定能把夠把蛋炒飯炒的非常好吃，還超級香！
19樓：聖春桖
蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那麼簡單的。下面給大家講講一點小建議，就當拋磚引玉了。
食材：雞蛋若干、配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲、公尺飯、蔥薑
製作方法：
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著乙個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2、公尺飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的公尺飯，最主要是「不幹不濕，軟硬適中」。
如果是新鮮公尺飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收乾，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全幹得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收乾既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋裡留少量油，爆蔥薑，香味出來後，倒入公尺飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
20樓：
所用材料，公尺飯。
青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
雞蛋打成雞蛋液，將公尺飯倒入，攪拌均勻。
鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的公尺飯倒入。
用筷子不斷攪拌，直至公尺飯顆粒分明。
往裡加火腿丁跟青瓜丁。
翻炒均勻。
再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
蛋炒飯最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵火高的資料。
卵熇是一種用黏公尺飯加雞蛋製成的食品，有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。
21樓：王培信
食材：隔夜公尺飯200克、雞蛋2個、豬油10克。
配菜：胡蘿蔔、青豆、玉公尺粒、火腿都可以選擇的。
正確順序做法：
1.雞蛋敲碎，攪拌均勻，一定要均勻，打的越好，雞蛋吃起來越嫩。
2.鍋底給油，油溫7層熱，下入雞蛋，炒製成兩面金黃，搗碎即可。
3.下入胡蘿蔔等自己愛吃的蔬菜，炒香後，下入公尺飯，大火炒，大概一直不停炒2分鐘，放入食鹽、胡椒粉等自己吃的醬料，放入香蔥即可起鍋。
炒飯注意事項：
1.炒飯需要用豬油，可以使炒飯更香，顏色更閃亮。
2.炒飯時需要掌握火候，大部分時候需要大火炒，才能炒的香。
3.必須選擇隔夜公尺飯，或者冷公尺飯，這樣炒的吃起來更加有口感，炒起來更香。
4.冷鍋熱油，炒雞蛋或者食材時，冷鍋下油，油溫大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出來，吃起來還香。
22樓：畸形的豬
食材明細
主料公尺飯適量
青瓜適量
火腿腸適量
土雞蛋適量
輔料鹽適量
黑椒粉 適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蛋炒飯的做法步驟
1所用材料：公尺飯。
2青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
3青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
4雞蛋打成雞蛋液，將公尺飯倒入，攪拌均勻（我**裡公尺飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。
5鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的公尺飯倒入。
6用筷子不斷攪拌，直至公尺飯顆粒分明。
7往裡加火腿丁跟青瓜丁。
8翻炒均勻。
9再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
10再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
23樓：半圓
都說蛋炒飯是檢驗廚藝的標準，有些不以為然，因為不太喜歡乾硬口感的炒飯。我喜歡用新鮮的公尺飯來炒飯，不用加很多油，不用反覆地炒，只要將蛋和其他材料煸炒好，與公尺飯混合炒勻即可。
用料公尺飯（冷飯） 1大碗
雞蛋 1～2個
午餐肉 70克
青豆仁 1勺
胡蘿蔔粒 1勺
玉公尺粒 1勺
鹽 2～3克
料酒 1小勺
雞粉 少許
家常蛋炒飯的做法
將青豆仁、胡蘿蔔粒和玉公尺粒分別焯水備用；如果用剛煮好的公尺飯，先盛出來攤涼；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋炒到凝結盛出；
炒鍋不用再加油，將公尺飯倒入炒散，調入適量鹽，倒入所有配菜翻炒均勻即可；這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
小貼士請看清楚並準確理解菜譜，不是簡單的炒飯不加油，而是「利用炒蛋後的鍋炒飯不用再加油」！！！
有烹飪常識的人都知道，蛋吃油，滑炒時油要夠多，蛋炒出來才夠嫩；炒完蛋的鍋很油潤，用來炒飯完全足夠；
炒飯的功夫在於把飯炒散、炒熱，公尺飯粒粒分開不是靠油氽出來的，而是將公尺粒裡的水分適度炒乾以降低黏度的效果；公尺飯軟硬適中的口感取決於飯粒所含水份的恰到好處，那才是真正好吃的炒飯。
怎麼做蛋炒飯，怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
健康功效 公尺飯 活血化瘀 雞蛋 潤燥 增強免疫力 護眼明目 胡蘿蔔 養肝明目 健脾 化痰止咳 食材用料 公尺飯 1碗相剋食物 雞蛋 2個相剋食物 火腿腸 1根 胡蘿蔔 半根相剋食物 蔥 2小棵相剋食物 鹽 適量 色拉油 適量 蛋炒飯的做法 1.準備好食材。2.雞蛋放鹽打散。3.胡蘿蔔去皮切丁，火腿...
蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
把蛋打到碗裡，攪拌均勻，下鍋炒，再把雞蛋拿鏟切開，倒公尺飯就可以炒了 一般的做法就是 把蛋打到碗裡，攪拌均勻，下鍋炒碎，倒入公尺飯一起翻炒，放入調料就可以了。還有一種叫金包銀，先將飯的水汽炒乾，然後把攪拌好得雞蛋倒入鍋裡一起炒，放入調料就可以了。金包銀先炒飯,銀包金先炒蛋.我家是這樣的，把蛋打進碗裡...
蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋，婆婆說做蛋炒飯先炒飯，到底先炒飯還是先炒蛋？
比你還要體檢 蛋炒飯，先炒飯還是先炒雞蛋？我們從名字來看，為什麼沒有叫飯炒蛋呢，所以自然是先炒雞蛋再炒飯，那為什會是先炒雞蛋呢？首先一個最重要的問題，雞蛋是帶腥味的，如果先炒飯再炒雞蛋，腥味是不容易消除的，很多人吃蛋炒飯會感覺到有腥味，就是雞蛋沒有先前炒好的原因。還有如果不是用特製的米飯炒蛋炒飯，先...