1樓：冀學長
又到了吃柿子的季節。碩果累累的柿樹，是秋天的盛景；用柿子製成的柿餅，更是一種甜美的時令零食。
不過，軟柿子好吃還是脆柿子好吃？柿餅為什麼有一層白霜？白霜越多，越好嗎？今天，我們就來聊聊關於柿子的問題。
q1:柿子有哪些種類？
柿（學名diospyros linn.）是柿樹目柿樹科柿樹屬的一類，原產於中國，據說有超過2023年的栽種歷史。在古時候，柿子可是要呈給皇帝的貢品。
由於地理和歷史等原因，中國和日本是世界上兩大產柿國家。
柿的種類有很多，根據柿的澀度，將其分為4種型別，即：甜柿、澀柿、不完全甜柿和不完全澀柿。柿子之所以澀，主要是因為其中含有鞣酸類物質。
其實，柿子中大部分都是澀柿，這樣的柿子即使成熟後也比較澀，一般不太好吃，也不建議空腹吃或者吃太多。不過，甜柿子在自然成熟的時候鞣酸就會基本自動脫除，鞣酸含量很低，就可以放心食用。
好訊息是，現在我們在市場上買到的柿子在商業化銷售前都會經過人工脫澀處理，鞣酸的含量都很低，也都可以放心地吃。
q2:脆柿子和軟柿子，選哪個？
去市場上吃柿子的時候，有的軟的， 有的脆的。軟柿子和脆柿子，到底有什麼不同呢？其實，主要主要是因為果膠的形態不一樣。
果膠是存在於所有高等植物細胞壁的一種多醣，與植物組織中與纖維素、半纖維素、木質素和蛋白質等相互交聯，使細胞組織結構堅強，表現出比較硬的形態。但在果實成熟過重中，果膠會在果膠酶的作用下降解，果實就會變軟。
我們在市場上買到的成熟脆柿子，一種是由於本身是甜柿子，在自然成熟過程中能自動脫澀還不會變軟。另外一種情況是人工脫澀過程中抑制了果膠酶的活性，就使得果膠不會被分解，所以柿子就還是脆的。
雖然軟柿子和脆柿子口感跟質感相差很多，但是營養成分上卻沒什麼差別。對於脆柿子和軟柿子哪種更好吃，實在是蘿蔔青菜各有所愛，喜歡口感清脆的就吃脆柿子，喜歡甜軟的就吃軟柿子吧。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
柿子變軟是可以吃的，只要沒有那種變質的酸味就可以吃。柿子的品種不一樣，在自然的情況下，有的柿子是硬著就能吃，有的柿子是長軟了才能吃；但咱們常見的是不能硬著吃的品種，像這樣的有兩種讓它不澀的辦法，一種是用蘋果和硬的柿子放在一起，用塑膠袋封緊三四天之後就會變軟而且不澀了，另一種辦法是用酒和熱水除澀，這種方法技術含量很高，很容易失敗，這樣弄出來的柿子是硬的，也不澀。
柿子變軟是壞了嗎
軟柿子看起來軟軟的好像是壞的，但柿子本身就是軟的才好吃！柿子只要沒發霉都可以吃，在乙個就是有些柿子使用石灰水泡過的，很難壞掉的。
怎樣讓澀柿子變得又軟又甜
1、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中；
2、2～3天後可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)
食用柿子的小貼士
催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜;或在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。提醒一下大家，柿子雖然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、紅薯等同食，否則極易引起身體不適。
3樓：雞仔闖江湖
我不知道你說的脆柿子跟我們平常吃的柿子有什麼不一樣。正常的柿子都是軟了才能吃的，只要不可以流汁、發酸都還可以繼續食用。
脆柿子放久了變軟了、還能吃嗎
4樓：排骨毛豆
可以的，只要沒有那種變質的酸味就可以吃。一般只要不弄破它，都不會壞的。
脆柿子變成軟柿子能吃嗎
柿子放的太軟了裡面變黑,還能吃嗎?
5樓：風翼殘念
不能吃了，柿子表皮或者果肉變黑說明已經氧化了，時間放久了容易變質，就不宜再吃了。柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的汙染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
柿子的儲存時間不是很長，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
6樓：匿名使用者
對於沒結婚的女性來說，胸小需要做隆胸嗎
這樣的脆柿還能吃嗎？
7樓：匿名使用者
這是可以吃的。
脆柿子果肉為什麼會變黑
1、過度成熟 脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，當脆柿子過度成熟時，就可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，是正常現象，可食用。
2、氧化反應 脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，將其切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起就會發生氧化反應，從而就使脆柿子果肉表面長小黑點。
3、種皮脫落 脆柿子在改良過程中，其果肉內部可能留下種皮，從而出現切開後裡面有黑色的小點點的情況。
4、腐爛變質 脆柿子儲存不到，出現腐爛變質的現象時，也會出現果肉變黑的情況，這樣的柿子同時還帶有異味，不能再繼續食用。
脆柿子怎麼儲存好
1、脆柿子可放在通風、不受日照的陰涼處儲存，不過這樣能儲存的時間不長，最好在1-2天內吃完。
2、脆柿子也可放在冰箱冷藏區儲存，這樣3～5天也不會變質、變軟。
8樓：葉子
這樣的式子呢，最好不要吃了，害怕吃了拉肚子
柿子長白點還能吃嗎，柿子上有白點能吃嗎
雯 柿子長白點可以吃，但是要把皮剝掉再進行食用。柿子通常在生長成熟時會有不少的白點，這是柿子樹遭受到了柿綿蚧殼蟲的侵害。這種蟲害很容易發生在柿子樹上。它有很好的隱蔽性，人們不容易發現，通常會侵害柿子樹的果實和葉片。介殼蟲常固著寄生，蟲體微小，主要靠寄主枝條 接穗 果品甚至樹幹攜帶而遠距離傳播。因此，...
柿子發黑能吃嗎，柿子發黑了，是壞了嗎？還能吃嗎
好想你好 如果皮黑了沒什麼，但是肉黑了就不能吃了。柿子變黑不能吃，水果放置的時間長了後，受到外界的氧化和細菌的植入，會讓水果腐爛。發黑主要還是氧化作用的影響，使細胞產生了損傷。柿子柿子為什麼發黑 1 柿子熟透了 柿子中含有一種名為丹寧的成分，果實成熟後，丹寧就會逐步轉化為糖分。在此過程中，有些柿子的...
豬油有點味道還能吃嗎，豬油放久了還能吃嗎？
豬油有味道不可以食用了。防止豬油變質的方法 1 煉油時盡量熬老一點，並要除淨油渣，方能存放。2 放油容器要潔淨，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照。3 在放豬油的容器中放上幾片蘿蔔，豬油不容易變質。4 在煉油時，分別放些花椒 丁香 桂皮 生薑等天然抗氧化劑...