1樓：黨頎秀芮奕
基本材料
青椒絲、豬肉絲各100克，植物油5克，味精及鹽適量。
制法：1.把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。
2.把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。
3.肥肉變黃時，把花椒、大料（也就是八角）、薑片下鍋，炒一下。
4.把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。
5.放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。
6.這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和雞精，哦，還有糖。因為我是江蘇人~~媽媽說：
放糖可以提鮮的！！就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。
7.特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。。
8.還有啦，女孩子不喜歡肥肉的，可是為什麼還要用肥肉呢？因為肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香。
功效：去寒暖胃，溫中和氣。
用法：佐餐食用。
應用：適用於胃中有寒，納食欠佳者。
2樓：旅妙婧弭進
1.準備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種裡面基本沒有豆子的扁豆角
2.將里脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細的絲狀，然後放入少許料酒和15克醬油拌勻，再放入5克乾澱粉拌勻，最後放入10克色拉油拌勻（這樣處理的肉絲炒的時候不粘鍋，而且炒出來嫩而不柴）
3.豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲
4.將鍋裡放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲，再次沸騰後，將豆角絲撈出來在涼水中沖涼控水備用
5.將乾辣椒剪成3個辣椒絲、1根蔥切成蔥花、5瓣蒜切成薄片
6.炒鍋燒熱放入平常炒菜量的食用油，放入肉絲炒散，肉絲完全變色後盛出來
7.肉絲盛出來後鍋裡還會剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然後放入蔥花和乾辣椒絲爆香，都要用小火，以免調料炸糊了
9.放入豆角絲開中火，不停地翻炒大約炒3分鐘，直到豆角絲完全熟透，放入生抽15克（不要用顏色重的醬油，也可以不放醬油）炒勻
10.放入超好的肉絲，放鹽調味，炒勻後放剩下的蒜片翻炒均勻即可關火
青椒炒肉絲的步驟，青椒炒肉絲怎麼做？
1.製作方法 2.準備里脊肉一塊，青尖椒三個，蔥花 蒜沫 姜沫適量。3.青尖椒切絲，里脊肉切成絲。4.炒鍋放少許油加熱，放入姜沫。5.放入蒜沫。放入蔥花炒香。6.放入生抽。7.放入切好的肉絲。8.待肉絲炒至變色，放入一小勺花椒麵。9.放入青尖椒絲。10.放入一小勺鹽進行調味。11.最後放入味精，翻炒...
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