1樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豬肉:400克鹽:
適量油:適量老抽:兩勺生抽:
兩勺桂皮:一小塊八角:兩個料酒:
三勺蔥:兩根姜:四片乾辣椒:
五個冰糖:50克梅乾菜:100克筍乾:
50克收起步驟：
1梅乾菜和筍乾提前兩小時泡發
2蔥和肉洗淨(肉選用五花肉比較好，我今天去晚了，沒買到五花肉)3肉切小塊
4筍乾切碎，梅乾菜捏乾水
5準備好作料
6肉放鍋裡飛一下水洗淨，晾乾水
7鍋中放油，放入冰糖小火炒糖色
8倒入肉炒至肉均勻的
9炒至肉均勻包裹上糖色，放入上圖盤中的料，炒岀香味10然後放料酒，生抽和老抽，鹽，翻炒均勻
11倒入淹住肉的水燉
12燉至湯汁收乾
13倒入筍乾和梅乾菜翻炒均勻，盛入盤中
14高壓鍋底下放熱水，上汽後中火壓上二十分鐘15岀鍋，撒上蔥花，開吃
16成品圖
2樓：奉昂拜巧雲
梅乾菜有它獨有的魅力。據說它在被曬成乾菜之前，是非常大的青菜葉子。在陽光的照射下，梅乾菜失盡青春風華，卻沉澱了飽經風霜的淳厚味道。
家裡有很多婺源親戚帶來的梅乾菜，我非常喜歡梅乾菜細絲絲的口感和特有的香氣，用來拌公尺飯總要多吃一碗。
此前自己琢磨了很久梅乾菜紅燒肉的做法，總是不得要領，每次都把梅乾菜炒得苦鹹苦鹹的。
終於得到婺源二姐的指點，才知道梅乾菜其實不是炒出香味的，而是在把肉關火後拌入、再蒸出香氣的。
一點點訣竅，利馬讓老賈的梅乾菜紅燒肉燒的有滋有味，非常婺源呢～
梅乾菜紅燒肉的做法：
1.主料：五花肉、排骨各半斤，梅乾菜適量。輔料：薑片三片，乾辣椒10個，料酒2湯勺，醬油2湯勺，糖2茶勺，鹽3克。
2.鍋內倒2湯勺油，小火燒至6成熱，倒入乾辣椒和薑片炒出香味兒。
3.倒入五花肉和排骨，轉大火將肉炒至顏色發白。
4.烹入料酒、醬油，將肉炒上色，倒入糖炒勻。
5.倒入能沒過肉的開水，轉小火燉1刻鐘將肉中的油逼出。
6.關火，將梅乾菜直接拌入肉中，若不夠鹹此時調入少許鹽，將梅乾菜紅燒肉盛入容器內，在高壓鍋內蒸半小時即可。
梅乾菜燒紅燒肉怎麼燒
3樓：今夕何夕是朝夕
食材豬肉600克
梅乾菜200克
鹽適量糖漿適量
小蔥適量
姜適量八角適量
桂皮適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：步驟1
將有肥有瘦的肉泡在溫水內約半小時。
2梅乾菜泡一夜備用。
3備好蔥、姜、桂皮和八角。
4將肉切成大塊，薑拍一下。
5乾鍋中小火下肉。
6將肉炒出水份。
7下蔥、姜、桂皮和八角，炒出香味。
8倒入糖漿，翻幾下上色。
9倒入老抽，翻幾下上色。
10加水，漫過肉。
11蓋鍋，大火燒開，小火將肉燉爛。
12下梅乾菜。
13蓋鍋，大火燒開，小火將梅乾菜燜透。
14燉到略有汁水就可以出鍋了。
紅燒肉梅乾菜怎麼燒好吃
4樓：匿名使用者
原料：五花肉300克、梅乾菜30克、八角兩枚、桂皮一塊、蔥薑各一塊、李錦記紅燒汁60ml、鹽1/4小勺。
做法：1、五花肉切塊，八角，桂皮，蔥薑放調味包，梅乾菜泡好洗淨攥幹水份。
2、鍋內燒熱肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黃。
3、放李錦記紅燒汁炒勻。
4、加入梅乾菜，調料包，鹽，加熱水莫過材料；大火燒開小火燉1小時，轉大火收一下汁即可。
請問梅乾菜紅燒肉怎麼燒。
紅燒肉和梅乾菜怎麼做
5樓：半夏半暖
1.梅乾菜和筍乾提前兩小時泡發。
2.蔥和肉洗淨。
3.肉切小塊。
4.筍乾切碎，梅乾菜捏乾水。
5.準備好作料。
6.肉放鍋裡飛一下水洗淨，晾乾水。
7.鍋中放油，放入冰糖小火炒糖色。
8.倒入肉炒至肉均勻的。
9.炒至肉均勻包裹上糖色，放入上圖盤中的料，炒岀香味。
10.然後放料酒，生抽和老抽，鹽，翻炒均勻。
11.倒入淹住肉的水燉。
12.燉至湯汁收乾。
13.倒入筍乾和梅乾菜翻炒均勻，盛入盤中。
14.高壓鍋底下放熱水，上汽後中火壓上二十分鐘。
15.岀鍋，撒上蔥花，開吃。
6樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
五花肉500克
梅乾菜100克
油適量生抽適量
老抽適量
料酒適量
八角適量
生薑片適量
小蔥適量
白糖適量
鹹鮮口味
燒工藝一小時耗時
簡單難度
梅乾菜紅燒肉的做法步驟
1梅乾菜用清水浸泡半小時後洗淨。
2五花肉切塊
3冷水下鍋，五花肉綽水後撈起洗淨4調料
5鍋內倒少一些油，油溫5分熱時倒入八角和生薑片爆香。
6再把五花肉倒進去爆香後加料酒
7加入生抽2調羹和老抽2調羹
8先倒入梅乾菜翻炒均勻
9之後再加入開水，下入小蔥，水和食物相平
10蓋上大火燒開後轉中火45分鐘
11再加入適量的白糖調味翻炒均勻後熄火
梅乾菜紅燒肉的做法，梅乾菜紅燒肉怎麼做好吃
7樓：何焱宇杰龍
梅乾菜紅燒肉的做法
材料黴乾菜，五花肉，鹽 ，醬油，糖 ，雞精做法1.把買來的黴乾菜泡在水裡清養一下，去除菜上的土沙之類的雜物．洗淨後濾幹．
2.把五花肉切碎成一塊塊的，放清水洗淨，濾乾。
3.油熱後，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4.待肉縮小變色後，加入黴乾菜翻炒．陸續加醬油和糖，最後加水沒過菜，用大火煮。
5.煮沸後，改開小火煮．等到菜肉相互浸潤後，開大火收湯．6.最後看口味是否要加鹽，加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了．
梅乾菜紅燒肉怎麼做好吃，梅乾菜紅燒肉的家
8樓：代表月亮
主料五花肉
500g輔料油
適量梅乾菜
適量生抽
適量老抽
適量白糖
適量小蔥
適量八角
適量生薑片
適量步驟
1.五花肉切塊
2.五花肉冷水下鍋綽水後洗淨撈起
3.梅乾菜用清水泡半小時後洗淨，多洗幾次，每次把它擰乾再沖洗。
4.調味料
5.鍋內到一點油，油溫5分熱，下入生薑片和八角爆香6.再倒入五花肉爆炒後加入料酒
7.生抽和老抽個2調羹
8.再加入梅乾菜煸炒均勻。
9.加入小蔥之後，倒入開水，水和食物平。
10.蓋上轉中火45分鐘
11.之後加入適量的白糖提鮮。翻炒均勻熄火12.裝盆
梅乾菜燒肉怎麼燒不爛，每次肥肉爛了瘦肉不爛硬的很，梅乾菜也不爛，怎麼回事。
9樓：王苦頭
梅乾菜泡開，好象有的要泡很久，晚上睡前泡吧，第二天中午就可以用了。然後買些現成的扣肉回來，一般市場上的扣肉很少有蒸得很爛的，你就用梅乾菜墊在扣肉的下面，再蒸上半小時，加上買扣肉時配的扣肉汁，就差不多了，很好吃的。
10樓：匿名使用者
有訣竅的，先煮78分熟，再蒸。即適口又不膩
11樓：baby貌似純潔
火候太大了。改小火時間長一點試試
梅乾菜梅乾菜燒肉怎麼燒的，梅乾菜燒肉的做法
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紅燒肉怎麼燒，紅燒肉怎麼燒啊？
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紅燒肉怎麼燒，紅燒肉怎麼燒好吃呢？
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