家常版的紅燒肉怎樣做才好吃,怎樣燒紅燒肉才好吃?

2022-02-14 00:16:12 字數 6995 閱讀 1484

1樓:

紅燒肉這樣做,肥而不膩,好吃

2樓:功語晨

一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操作簡單

3樓:遇見食撩

五花肉切塊,焯水,鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油,煮熟後大火收汁。

4樓:七月安好夢

簡單好吃的紅燒肉,真的太香了

5樓:小廚神美食

家常紅燒肉最好吃的做法,香而不膩, 入口即化

6樓:耿鈮

解饞的紅燒肉 做法,你會做嗎?

7樓:小微的美食

五花肉在我的概念裡就是紅燒肉,偶爾換種吃法會給你不一樣感覺

8樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

9樓:東北小廚來哥

豬肉切塊焯水,炒糖色,加入蔥薑八角大料,生抽老抽蠔油,燉熟,這樣肥而不膩。

10樓:阿政農村美食

奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃,下水焯水,炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時

11樓:雙龍美食教做菜

紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全

12樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

13樓:超超

五花肉焯水,冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘

14樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

15樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

16樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

17樓:食尚小公尺

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

18樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

19樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

怎樣燒紅燒肉才好吃?

20樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

21樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

22樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

23樓:江蘇新東方烹飪學院

用料帶皮五花肉

土豆(和五花肉切一樣大小)

大蔥段薑片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黃酒鹽紅燒肉的做法

豬五花洗淨,切2cm左右的大塊,放入不粘鍋,倒入沒過肉的冷水,放入2片姜、1根小蔥,開中大火加熱。

煮至沸騰後打去表面的浮沫,盛出五花肉備用。

炒糖色:鍋裡倒入適量植物油,放入冰糖,開小火加熱。

冰糖融化後,慢慢開始上色,加熱至顏色呈琥珀色即可。

倒入焯過水的五花肉,煸炒至五花肉上色,盛出備用。

鍋裡放入薑片、蒜瓣、乾辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥,用鍋裡剩餘的油,炒出香味。

加入五花肉、醬油,適量鹽調味。

加入紹酒。

翻炒均勻。

倒入沒過肉的沸水。大火煮開後,蓋蓋兒轉小火燉煮1個半~2小時。(或高壓鍋,上汽後小火燉煮30-40分鐘)

燉煮好後,開大火收汁,出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤,用蔥花和炒香的白芝麻點綴。

24樓:宮野·灰原

主料:五花肉適量

輔料:八角適量、蔥段適量、香葉適量、薑片適量

配料:白砂糖適量、鹽適量、醬油適量、黃酒適量、冰糖適量、花生油適量

紅燒肉的做法步驟

五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

先把五花肉切成2.5厘公尺見方的塊兒。

用涼水下鍋。

水開後把肉塊兒煮5分鐘。

撈出,控淨水份備用。

炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。

倒入細砂糖。

煸炒糖色。

煸炒到微黃色即可。

砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗乾水份顏色透亮、表面微黃。

並開始出油後烹入黃酒。

倒入醬油翻炒。

炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。

然後,放入蔥段、薑片、香葉。

最後放入冰糖。

蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。

肉燜熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。

放少許鹽,然後用旺火收汁。

湯汁收淨便可出鍋。

在收汁的時候,可順便把多餘的油潷出留作它用,此油味道很香,可炒菜還可做其它用途。

小竅門:紅燒肉特點:色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。

1、製作紅燒肉的肉塊兒,在切的時候不宜太小,因為成品後,肉塊兒會收縮近一倍,所以,切時要掌握好肉塊的大小。

2、用水緊肉去異味時,要涼水下鍋,燒燉時要使用開水,掌握這一要領,燒出的肉會很香,否則,口感和味道都不好。

3、鹽可放可不放,鹽是為了找味兒用的,假如感覺太甜,可適當少放些鹽,醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來,鹹中帶微甜即為合適,太甜或太鹹都不好。

來自 美食天下 大炒勺 的作品

25樓:雲南新東方烹飪學校

材料五花豬肉450克,大蔥1根,薑片5片,八角4顆,調味料:冰糖30克,鹽1/3小鹽,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

做法準備工作:豬肉切成30mm x30mm方塊,大蔥切長段,生薑切片。

製作方法:

1.鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗淨備用。

2.鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。

4.先加入大蔥,薑片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色。

6.加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。

7.加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把薑片,八角,大蔥夾出。

8.約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

26樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

27樓:雙龍美食教做菜

紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全

28樓:

紅燒肉這樣做,肥而不膩,好吃

29樓:功語晨

一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操作簡單

30樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

31樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

32樓:東北小廚來哥

豬肉切塊焯水,炒糖色,加入蔥薑八角大料,生抽老抽蠔油,燉熟,這樣肥而不膩。

33樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

34樓:食尚小公尺

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

35樓:

1. 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮薑(一 大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。

3. 加水將將漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二兩中國醋(二兩!)、丁香四、五枚。

4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收乾後起鍋。

36樓:匿名使用者

材料帶皮五花肉1塊,老抽2湯匙,料酒2湯匙,白糖2湯匙,大蔥2段,生薑2片,八角2粒,陳皮1塊,桂皮1塊,香葉2片,清水少許,鹽少許

做法1、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊

2、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出

3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可

37樓:萬州垚垚

材料帶皮五花豬肉,醬油,2塊老冰糖,料酒,鹽,2塊生薑拍扁做法1、帶皮五花豬肉,切小塊。

2、起鍋入油,油7-8成熱時,入肉塊煸炒透。

3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑,翻炒至均勻上色。

4、添涼水淹沒肉塊,大火燒開後轉小火慢燉乙個半小時以上,湯汁漸濃即可。

38樓:情感說語錄

1、製作紅燒肉的肉塊兒,在切的時候不宜太小,因為成品後,肉塊兒會收縮近一倍,所以,切時要掌握好肉塊的大小。

2、用水緊肉去異味時,要涼水下鍋,燒燉時要使用開水,掌握這一要領,燒出的肉會很香,否則,口感和味道都不好。

3、鹽可放可不放,鹽是為了找味兒用的,假如感覺太甜,可適當少放些鹽,醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來,鹹中帶微甜即為合適,太甜或太鹹都不好。

對您有幫助的話請及時採納

39樓:

做的時候可以先炸一下,我在學校的時候學了五中方法都很好吃。

40樓:匿名使用者

一定要用啤酒做才好吃的,

家常紅燒肉怎麼做才好吃?

41樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

42樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

43樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

44樓:

做紅燒肉放糖可以提公升口感,燉的時間稍微長一些,可以使紅燒肉入口即化,會更好吃。具體做法如下:

準備材料:五花肉 1000克、洋蔥 適量、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、香葉 適量、八角 適量。

1、第一步把肉洗淨切好,放一旁備用。

2、鍋內放油加熱,放入白糖炒化。

3、熬成圖中的狀態。

4、鍋中放肉,翻炒5分鐘。

5、鍋中加水,鹽,八角,胡椒粒,香葉,蓋上蓋子,燉45分鐘。

6、放入切碎的洋蔥,炒5分鐘。

7、時間到後盛出,做好了。

注意事項:1、紅燒肉放糖一是給肉上色,二是提公升肉的香滑口感,吸收肉的多餘油脂。

2、燉40分鐘以上可以使肉質更鬆軟。

45樓:

紅燒肉像我這樣做,隔壁小孩都饞哭了

46樓:小微的美食

五花肉在我的概念裡就是紅燒肉,偶爾換種吃法會給你不一樣感覺

47樓:阿政農村美食

奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃,下水焯水,炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時

48樓:功語晨

一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操作簡單

49樓:超超

五花肉焯水,冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘

50樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

51樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

52樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

53樓:江蘇新東方烹飪學院

食材明細

主料五花肉

500克輔料姜

五片草果

乙個冰糖

適量八角

八顆(小)配料鹽

一茶匙老抽

三分之一湯匙

生抽適量

料酒一湯匙

味精適量

酸鹹口味燉工藝

一小時耗時

普通難度

紅燒肉的做法步驟

紅燒肉的做法步驟:1 1原料圖如圖所示。

紅燒肉的做法步驟:2 2五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。

紅燒肉的做法步驟:3 3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

紅燒肉的做法步驟:4 4放入乾辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

紅燒肉的做法步驟:5 5放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

紅燒肉的做法步驟:6 6放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

紅燒肉的做法步驟:7 7煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

紅燒肉的做法步驟:8 8到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

54樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

55樓:食尚小公尺

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

56樓:葫蘆是只豬

家人都吃不膩的紅燒肉

家常最簡單的紅燒肉怎麼做好吃?

57樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

紅燒肉怎樣做才好吃,怎樣做紅燒肉

1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出 這樣便於切塊 2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分3.鍋中少油,放入紅糖 生抽 老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味 5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出 6....

怎麼做紅燒肉好吃,怎樣做紅燒肉才好吃?

duende惡魔 材料帶皮五花豬肉,醬油,2塊老冰糖,料酒,鹽,2塊生薑拍扁做法1 帶皮五花豬肉,切小塊。2 起鍋入油,油7 8成熱時,入肉塊煸炒透。3 入醬油 兩塊老冰糖 料酒 一丁點鹽 兩塊生薑,翻炒至均勻上色。4 添涼水淹沒肉塊,大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上,湯汁漸濃即可。 料 五花肉,...

紅燒肉怎麼做才好吃,家常紅燒肉怎麼做才好吃?

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。如何做紅燒肉?快來get吧...