1樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
2樓：林夕的微笑
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4厘公尺見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒製。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
烹飪技法紅燒
將原料用急火熱油炸後，加調料和鮮湯，按不同的原料要求用慢火或急火燒爛，然後用澱粉勾汁，澆在主料上。紅燒的共性是必需放醬油才能成老紅色
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
4樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
5樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
6樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
7樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
9樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
紅燒肉怎麼燒啊？
10樓：雙龍美食教做菜
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11樓：豬豬的飼養員嗯
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12樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
13樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：灰機
紅燒肉 紅燒肉的原料：(四人份)五花肉540克； 紅燒肉的配料：蔥(2根)、姜(5片) 紅燒肉的調料：
油(3湯匙)、白糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙) 紅燒肉的做法： 1、洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水待涼。 2、五花肉切成1厘公尺厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，姜去皮切片。
3、蔥段、薑片倒進碗裡，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出。 4、往碗裡倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鐘。 5、蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。
家常紅燒肉 家常紅燒肉的原料：五花肉； 家常紅燒肉的配料：上海青、八角、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精、鹽； 家常紅燒肉的做法：
1、五花肉切塊；姜切厚片；八角洗淨備用； 2、水燒開後，將五花肉放入鍋內焯至變白，然後起鍋放盤中備用； 3、另起一鍋，鍋底燒熱後不加油，直接倒入剛才焯白的五花肉，然後不停的翻炒，直至兩面有點焦黃； 4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、姜，然後不停翻炒至色澤均勻； 5、倒入些許水，與肉塊平齊為佳，蓋上鍋蓋，燉至收汁； 6、晶瑩剔透的qq紅燒肉起鍋擺盤。
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
16樓：是個硬菜
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17樓：請叫我蘑菇娘娘
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18樓：az麵包
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19樓：匿名使用者
紅燒肉炒糖色燒是最好吃的。鍋中放油，加少許水，把白糖放入鍋中開小火熬製，等糖色變微黑感覺粘稠，把肉倒進去炒。之後在慢慢燒。燒出來的絕對是好吃的。炒了糖色可以不用放醬油。
20樓：涐就是王道
紅燒肉的做法 材料： 五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，乾辣椒3個，注：可酌情配料， 調料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙， 做法： 1.豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片， 2.
炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用， 3.鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色， 4.蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉麵的溫水，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。
特點： 醬紅油亮，肥而不膩。
紅燒肉怎麼燒呢
21樓：罐頭小廚
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27樓：匿名使用者
紅燒肉的做法：
主料：五花豬肉2斤
調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒各適量。
做法1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉裡加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠乾汁再上桌。
28樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
29樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎麼燒，紅燒肉怎麼燒好吃呢？
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紅燒肉怎麼燒好吃呢，紅燒肉怎麼燒好吃？？
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紅燒肉怎麼燒好吃，紅燒肉怎麼燒好吃呢？
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