皮蛋可以弄什麼湯

2021-03-12 04:18:39 字數 2740 閱讀 8593

1樓:py可可

皮蛋莧菜湯:皮

蛋、莧菜、鹹鴨蛋、上湯、蒜、雞粉、食用油。

皮蛋回莧菜湯製作答方法:

1、皮蛋去殼,切成小塊。

2、鹹蛋去殼,切成小塊。

3、鍋中注入清水燒開,加入食用油,放入莧菜,煮約一分鐘至熟。

4、把焯熟的莧菜撈出裝碗備用。

5、用油起鍋,放入蒜片爆香。

6、倒入適量上湯,放入皮蛋和鹹蛋,加入適量鹽,雞粉。

7、用鍋勺抖勻,煮沸。把湯料澆在莧菜上即可。

2樓:匿名使用者

皮蛋做湯的

復菜列舉以下三個:

冬瓜皮蛋製湯

菜譜簡介:這道菜冬瓜和皮蛋都是帶涼的,可以消暑祛濕,製作簡單。

材料:冬瓜、皮蛋、鹽、蔥花

做法:1、冬瓜去皮切成小塊,放入加水的鍋中煮。對湯要求高的人可以用事先熬好的排骨湯。

2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。

3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精,皮蛋很鮮的。

上湯皮蛋豆苗

材料:豆苗、皮蛋兩個、薑片、油少許

做法:1.皮蛋去殼,切成小方塊,備用。

2.豆苗用清水過一下水,控乾水分,備用。

3.湯鍋加適量的水煮開,放入薑片,倒少許油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。

備註:切皮蛋前,可在刀口抹一層薄薄得油,這樣切出來的皮蛋會很完整,不黏刀。

香菜皮蛋魚片湯

材料:皮蛋1個、草魚肉100公克、香菜15公克、蔥絲5公克、高湯600㏄、鹽1/2茶匙、雞精粉1/4茶匙,、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙

做法:1.草魚肉切片;香菜洗淨切長段;皮蛋切小瓣備用。

2.熱鍋,加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒,以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片,轉至小火煮約半分鐘,加入作法1的香菜段及蔥絲後熄火,灑上香油後即可。

3樓:上三三在

原料:松花蛋(鴨蛋e68a8462616964757a686964616f31333433656633)150克、豆腐(南)300克、鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦公尺10克、小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。

做法:1、將豆腐、青菜、皮蛋均切條;

2、鍋內放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片),加鮮雞湯上火燒開;

3、下入豆腐條,加精鹽燒透入味;

4、再下入皮蛋,小火燒開,撇去浮沫;

5、最後下入青菜燒開至熟,出勺裝碗,加味精、香油、蝦公尺即成。

黃瓜皮蛋湯

原料:黃瓜一根、無鉛皮蛋乙個、薑末、蔥花、鹽少許。

做法:1、將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;

2、鍋中放油,7成熱後放入薑末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。

3、放入黃瓜翻炒,加入開水,大火燒開。

4、放入鹽調味,待湯色變白後就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

莧菜皮蛋湯

材料:莧菜300克,皮蛋(松花蛋)1只,油,大蒜(白皮)2瓣,雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替),鹽適量

做法:1、莧菜洗淨,用手撕成兩段(根歸根放,葉歸葉放),大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去殼,用刀背碾碎,講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。

3、坐鍋,油4成熱時,倒入大蒜中火爆香。

4、轉大火放入莧菜,先放菜根炒再放菜葉炒勻,加雞高湯中火煮沸。

5、放皮蛋煮至莧菜軟熟,放鹽調味即可出鍋。

冬瓜皮蛋湯

材料:冬瓜,皮蛋,鹽,蔥花

做法:1、冬瓜去皮切成小塊,放入加水的鍋中煮。對湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。

2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。

3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精,皮蛋很鮮的。

4樓:梅梅雪雪

皮蛋豆腐湯:

bai主料: 2個皮蛋 一盒du嫩豆腐

輔料:瘦豬肉

zhi30g蝦皮10g

調料:雞精老dao酒鹽

烹製方法:回

1.在鍋裡倒少許油,答等鍋加熱後,把豆腐放入油中,放入少許鹽,少許酒,讓豆腐入味,二三分鐘後,

2.加入適量的水,再把皮蛋切成小塊,放入鍋中,再放入瘦肉,用慢火燉十分鐘,

3.放入蝦皮,放入雞精,即可出鍋.特色,口感好,豆腐裡透著皮的味道,營養豐富。

皮蛋瘦肉菜粥:

主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡300克;

輔料: 公尺50-100克、薑絲、蔥、油菜;

調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

烹製方法:

1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末;

2.將公尺洗淨後放入電汽鍋中加適量水,調控器調置16分鐘(或按粥鍵);

3.坐鍋點火,倒少許食用油,待油熱時放入薑末,肉末,加適量清水,再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出;

4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻,食用時放香油、蔥花即可。特點:味道鮮香。

5樓:匿名使用者

皮蛋可以配著紫菜或螺旋藻或菠菜都可以做湯,而且做法很簡單,但我個人口味,還喜歡加點肉沫和打個雞蛋花,再放點蔥花,另外還要放兩片姜,這樣煮出來的湯很好吃,也很健康的哦。

6樓:我了個

皮蛋一般都是涼拌 在就煮粥 還沒做過皮蛋湯吃過

7樓:天堂月丶泍黜

紫菜湯~ 我試過的。不錯

8樓:匿名使用者

今日料理の皮蛋魚片湯,皮蛋這個暗黑食材,你想過它其實跟魚類也可以很搭配嗎?

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