1樓：劉_玉_堂
開會，重點在於群策群力，廣泛徵求意見，還有統一上下人員的意識（經營目標和方向）。
企業建立之初，戰略層面就應該相對成熟和穩定。隨著企業經營，規模逐漸擴大，可適當調整戰略方向。日常的會議，很少會涉及戰略層面的問題，主要還是策略性問題。會議形式和流程倒是其次。
策略性問題，需要廣開言路，兼聽則明。讓屬下去思考策略，提出建設性意見。老總可以先行私下和員工交流，然後通過正式會議的形式，做出決策，統一意見。
一旦做出決策，則需要執行層面，全力實施。執行過後，再做反饋和總結，積累經驗。
具體到餐飲企業開會需要看規模、效益、發展階段、經營目標等綜合因素。長遠的決策小範圍內開會（領導層和高管層）。中短期的問題日常開會，主要在於制定目標和反饋問題，然後強力執行。
具體內容還是要看自身的經營狀況。
2樓：安安龍寶寶
會議有個目的，按照目的，讓大家先發言，你做個總結，如果只是例會的話，對一周/月的工作進行總結，工作存在什麼問題，應該怎麼做，那些做的比較好的應該保持，鼓勵員工
3樓：很藍瘦就抬頭
無非就是之前的問題批評一下，今天的計畫之類的，都一樣
4樓：匿名使用者
1服務意識
2個人衛生
3食品安全
4解決顧客疑問技巧
5食品操作規範
6食品效期管理
7考勤制度
8一定是最後 表揚工作突出員工
餐飲管理者開會主要講什麼內容？
5樓：飛迎絲鳳項
1服務意識
2個人衛生
3食品安全
4解決顧客疑問技巧
5食品操作規範
6食品效期管理
7考勤制度
8一定是最後
表揚工作突出員工
6樓：看景者我
可以講述以下內容：
服務意識；
個人衛生；
食品安全；
解決顧客疑問技巧；
食品操作規範；
食品效期管理；
考勤制度；
一定是最後表揚工作突出員工。
餐飲管理：
制定出適合飯店自身的管理制度與方法，最重要的就是要認識各種管理制度和方法，了解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。
管理方法一定要適合飯店的環境，由於各飯店的環境不同，因此不可能有那一種管理制度能適用於各飯店。即使在同一飯店內部，對不同部門的員工有時也要採用不同的管理方法。管理制度也有時間性，飯店住所的情況常隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、因地、因人而變。
飯店一般採用的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規範、工作時間表等。
7樓：劉_玉_堂
開會，重點在於群策群力，廣泛徵求意見，還有統一上下人員的意識（經營目標和方向）。
企業建立之初，戰略層面就應該相對成熟和穩定。隨著企業經營，規模逐漸擴大，可適當調整戰略方向。日常的會議，很少會涉及戰略層面的問題，主要還是策略性問題。會議形式和流程倒是其次。
策略性問題，需要廣開言路，兼聽則明。讓屬下去思考策略，提出建設性意見。老總可以先行私下和員工交流，然後通過正式會議的形式，做出決策，統一意見。
一旦做出決策，則需要執行層面，全力實施。執行過後，再做反饋和總結，積累經驗。
具體到餐飲企業開會需要看規模、效益、發展階段、經營目標等綜合因素。長遠的決策小範圍內開會（領導層和高管層）。中短期的問題日常開會，主要在於制定目標和反饋問題，然後強力執行。
具體內容還是要看自身的經營狀況。
8樓：將新月仍秋
會議有個目的，按照目的，讓大家先發言，你做個總結，如果只是例會的話，對一周/月的工作進行總結，工作存在什麼問題，應該怎麼做，那些做的比較好的應該保持，鼓勵員工
餐飲管理開會都應該說些什麼？？？
9樓：張翔老師
1服務意識
2個人衛生
3食品安全
4解決顧客疑問技巧
5食品操作規範
6食品效期管理
7考勤制度
8最後表揚工作突出員工
10樓：盡量公正與公平
可以考慮以下幾個方面：
1.本階段預計收入、利潤是多少，實際收入和利潤是多少。
2.進行差值原因分析，好的話要兌現，不好的話要拿出改進辦法。激勵大家做得更好。
3.各路分別發言，提出存在問題和好的做法進行交流和討論。
11樓：霸燈
餐飲管理開會，說的最多是是食品安全、食品衛生。當然，本企業管理中、服務中存在的問題及解決的思路、想法也可以談。
12樓：草是一顆植物
具體包括以下幾個方面：
本階段預計收入、利潤是多少，實際收入和利潤是多少。
進行差值原因分析，好的話要兌現，不好的話要拿出改進辦法。激勵大家做得更好。
各路分別發言，提出存在問題和好的做法進行交流和討論。
制定出適合飯店自身的管理制度與方法，最重要的就是要認識各種管理制度和方法，了解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。
管理方法一定要適合飯店的環境，由於各飯店的環境不同，因此不可能有那一種管理制度能適用於各飯店。
管理制度有時間性，飯店住所的情況常隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、因地、因人而變。
工作，種類是反映所需技能和職位職責的說明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權和職責的範圍都有幫助。工作種類說明包括鑑定資料、工作概要、指責和要求。
工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經理與員工交流的一種方式。
13樓：匿名使用者
您的身份是？開會的主題是？
開會會有很多的不同的主題，參加會議的人不同，發言的身份不同，應當說不同的話的。
具體需要什麼幫助？
14樓：越長大越完蛋
1、前一天或者近一段時間的營業資料。
2、近期大型團隊或重要預定的交接。
3、對案例進行解決、分析、分享。
4、根據平時的工作情況，會上做簡要分析培訓。（正確的表揚，錯誤的糾正）
餐飲管理員開會說什麼
15樓：波士商學教育
簡單來說，你必須了解餐飲的服務流程和準則，對下級的基本工作要領一定要瞭如指掌，清楚公司的服務宗旨。對低層員工培訓最為首要，與上級反潰並訂下相關制度守則以約束和鼓勵員工。中層管理員，對上司，對下屬，要起到乙個承接的作用，傳導公司的企業文化和上級的領導思想。
餐廳管理人員第一次開會應該怎麼說
16樓：匿名使用者
樓主你好
說什麼不重要。
就不要說關於工作的問題，因為你沒那些老員工了解，他們會不甩你賬，以後會為難你。如果是一步一步走過來的，那就沒什麼忌諱的，把自己要規定的制度要求說出來，這點不能含糊，必須有一把火燒，建立你的威信。手機上的網沒電了。
希望有點幫助。
管理者代表職責管理者代表的職責是什麼？
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