1樓：匿名使用者
食材主料
糯公尺75g
大公尺75g
豇豆35g
胡蘿蔔25g
前腿肉240g
輔料蔥薑
少許食鹽
1小勺白糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺蠔油
1小勺清水
少許鮮雞汁
少許葵花籽油
1勺胡蘿蔔片
適量步驟
1.準備好全部食材
2.糯公尺、大公尺洗淨
3.浸泡4小時以上瀝乾備用
4.前腿肉用刀剁碎後再少許蔥薑再剁碎備用
5.豇豆與胡蘿蔔洗淨先切細粒
6.再剁碎備用
7.將肉菜餡放入碗中，調入食鹽、白糖、料酒、蠔油、生抽、鮮雞汁及葵花籽油
8.再加少許清水用筷子順乙個方向不停地攪拌至完全融合上筋9.取適量肉菜餡搓圓
10.將丸子放入公尺碟中滾一圈使其四周均勻粘上生公尺11.均勻放入大碟中
12.水開後放入蒸鍋中
13.蒸25分鐘左右
14.最後放上枸杞和蔥花蒸1分鐘即可
小貼士1、也可以選擇全糯公尺做原料
2、糯公尺事先一定要浸泡到位，否則蒸熟後易發硬影響口感3、碟子中最好放一片胡蘿蔔片，上面再放入珍珠丸子，這樣蒸熟後不易粘盤.
2樓：匿名使用者
主料五花肉
300g
糯公尺100g輔料油
適量鹽適量香菇
4朵胡蘿蔔
1根五香粉
適量小蔥
2棵雞蛋
1個步驟
1.先把糯公尺泡一夜，至少六個小時，剁餡，香茹、蔥、胡蘿蔔跟五花肉剁一起，加個雞蛋，使勁攪上勁，加油、鹽、五香粉調味。
2.糯公尺泡好，涼幹，我沒有晾乾，溼的，把肉團成圓，沾上丸子。
3.為了不蒸爛，下面放點胡蘿蔔入鍋蒸。
4.上鍋，25分鐘，胡蘿蔔吸收肉和公尺的鮮味，味道真心不錯。
5.出鍋，邀請爸媽過來品嚐，受到表揚，我這種白痴級的都能做成功，真心不難。
小貼士胡蘿蔔也可以換成粽葉。
珍珠丸子的家常做法用糯公尺還是江公尺好
3樓：夜夢薇
食材明細du
豬肉適量
雞蛋1個
大蔥適量zhi
生薑dao適量
生粉回適量
泰國糯公尺適量
精鹽適量
雞精適量
香油適量
白胡椒答粉適量
甜味口味
蒸工藝半小時耗時
普通難度
珍珠丸子的做法步驟
1製作珍珠丸子的材料。
2糯公尺先用水淘洗乾淨，然後浸泡1小時。
3大蔥切碎剁成蔥末備用。
4生薑切碎剁成細末備用。
5豬肉剁成肉泥備用。
6把剁好的肉泥加上水、蔥薑末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
7把肉餡和所有調料朝乙個方向攪動。
8直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會兒。
9把泡好的糯公尺用漏網控乾水份備用。
10取乙個盤子，把切好的胡蘿蔔片墊到盤子底部。
11取適量的肉餡，搓成圓球形狀。
12把搓好的圓球放到泡好的糯公尺中。
13讓肉圓均勻的裹上糯公尺。
14裹好糯公尺的肉圓放到盤子中。
15直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸製，大火水燒開後，改小火蒸製15~20分鐘即可，根據丸子的大小來確定蒸製的時間。
做珍珠丸子的糯公尺用熱水泡行嘛
4樓：風生如何
用料糯公尺肉末
鴨蛋黃香茹蔥薑
糯公尺珍珠丸子的做法
香茹最好用乾香茹，這樣內味道更濃郁一些
泡發好後切成容丁
薑蔥做成薑蔥水備用
糯公尺提前泡五個小時以上，要把公尺泡軟，最好頭一天晚上泡好肉末用八分瘦二分肥的比例，在攪拌時加入薑蔥水，而不需要加入切成末的姜和蔥，這樣拌好的餡在口感上更好
肉餡攪拌好後加入適量的老抽和橄欖油
最後加入切成末的香茹
攪拌均勻，整個丸子的餡就算做好了
取肉餡適量放在掌心，像做湯圓一樣，裡麵包入半個鹹蛋黃團成乙個肉丸
然後放入泡好的糯公尺中滾上一層糯公尺
這樣乙個糯公尺丸子就做成了
在放入蒸籠前，先往蒸籠裡放一層胡蘿蔔片墊底，這樣丸子不容易粘在蒸籠上同
待全部做好後就上鍋蒸，因為糯公尺是泡軟了的，所以蒸上二十分鐘左右就可以熟了
的做法，糯公尺肉丸子怎麼做好吃，糯公尺肉丸子的家常做法
糯公尺肉丸子的做法 1.將杏鮑菇 蔥 蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末 蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細鹽 1克草果粉 1克花椒粉 6毫公升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鐘 2.帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放進浸泡軟的糯公尺中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋...
糯公尺腸最正宗的做法，糯公尺腸如何做好吃
糯公尺腸的做法 1.糯公尺加入足夠的冷水泡12小時 2.幹香菇 冷水泡軟，切碎備用 3.海公尺侵泡至軟 4.蔥薑專切碎 5.鍋內屬倒入油燒熱爆香蔥薑 6.倒入海公尺，香菇翻炒 7.倒入糯公尺翻伴均勻 8.加入耗油，胡椒，鹽調料拌勻 9.腸衣洗淨尾端打結，漏斗套牢另一端 10.將拌好的公尺餡放入，一邊...
巴魚丸子怎麼做好吃巴魚丸子最正宗的做法
食材明細 鮁魚2條 姜適量 蔥適量 雞蛋2枚 豬肥肉200克 鹽20克 白胡椒粉15克 花椒粒適量 1主料 鮁魚2條 2配料 姜 蔥各適量,雞蛋2枚 豬肥肉200克調料 鹽20克 白胡椒粉15克 花椒粒適量 3新鮮鮁魚去內臟洗淨,沿背部開刀取下魚肉 兩片 取魚肉 一片 皮面朝下,摁住尾部,用刀順魚刺...