1樓：微湖情
蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜。最容易做的是雞蛋蝦醬餅。把油燒熱後倒入蝦醬，加蔥末、蒜末、乾紅辣椒段，少許黃酒和醋，炒熟後澆入打散的雞蛋烙成餅就可以了，如果是春季吃，加入少許香椿味道會更好。
經典菜式。1）蝦爆蝦醬大排。
主料：大蝦淨肉200克、大排350克 輔料：杏鮑菇150克、 調料：
李錦記蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、澱粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克 製作方法： 1．大蝦去蝦線改片，滑油備用 2．大排用李錦記蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿蔔、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、澱粉醃製，炸好備用 3．杏鮑菇高湯煨製備用 4．蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、澱粉，淋明油出鍋。
2）蝦醬燉豆腐。
主料：蝦醬、豆腐蝦醬。
配料：萵筍、胡蘿蔔、豆芽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、白糖、雞精 製作：1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切片。
2．起油鍋，爆香乾辣椒、蔥薑蒜片，放入蝦醬炒香。 3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿蔔絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最後加入雞精調勻即可。 關鍵：
蝦醬內含有鹽分，所以炒菜的時候就不用再加鹽了。
3）蝦醬燴三菇。
主料：蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克 輔料：豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克 調料：
鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克，姜5克 特色：三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。
做法：1．金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。2、鍋內加植物油燒熱，放入蔥薑烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
4）蝦醬燜絲瓜。
主料：絲瓜300克，草蝦100克。 輔料：蝦醬汁10克，鹽，白糖，水澱粉各適量。
做法：1．絲瓜削去外皮後洗淨，切斜條長塊待用；草蝦去殼，挑去泥腸，洗淨後瀝乾水分待用。2．鍋置火上，倒油燒至八成熱，爆香蝦醬汁，加入蝦仁炒至半熟，放入絲瓜、白糖、鹽炒勻，加蓋小火燜2分鐘至絲瓜變軟，淋入芡汁即可。
2樓：禍禍家
我們家的蝦醬的經典做法就是直接做蝦醬炒雞蛋，首先鍋中放油放入一點蔥花，然後把打好的蛋花放到鍋裡面去炒成型之後再放入蝦醬翻炒半分鐘。
3樓：推上豬肉去趕集
材料蝦500克，蔥薑20克，鹽100克，五香粉10克，水100克。
做法1、蝦洗淨加其他材料煮5分鐘。
2、用料理機打成漿裝瓶放冰箱。
3、炒菜、下面時放1湯勺左右蝦醬代替味精作調料。
小訣竅1、我從菜市場購買了活的淡水小蝦，20元左右一斤。
2、一般做蝦醬是生的發酵，但家庭做太麻煩，我做了改進，煮熟了做。
3、按比例放鹽，鹽放少了會變質。
蝦醬最經典的吃法大全
蝦醬最經典的6種吃法
蝦醬做法？
4樓：匿名使用者
蝦醬的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的蝦醬的做法！成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為美味佳餚！
尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點蝦醬，營養又易消化；本人不太喜歡蝦醬的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃蝦醬呢？後來才明白原來是因為做蝦醬的時候方法沒有掌握好！蝦醬有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的蝦醬！
蝦醬的最好做法是能做到不油不膩，這樣的蝦醬吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！ 蝦醬的做法 蝦醬又名蝦糕。
它是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產最多，每年5～10月為生產加工時期。
以河北唐山、滄州加工的蝦醬質量較高，一般作調味用。
產品質量：蝦醬的形狀略似甜醬，分。
一、二、三等。色紅黃鮮明，質細味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無虫，無臭味者為佳。唐山、滄州產品質量最好。
有的加工時混入小蟹、小蛤等，影響質量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。
食用方法：蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，味道最鮮美。吃湯麵加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可蒸一下作菜餚吃。
保管方法：宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水。
存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、汙染、生蛆、生蟲、發霉變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封儲存。
如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。有些地區喜歡生食，更要注意防止汙染。
5樓：匿名使用者
蝦醬就是用蝦製作的醬。製作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。製作時，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調製食用了。
蝦醬可製成多種口味。既可用於下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉公尺餅食用，還可用於菜餚的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。
下面，就給大家介紹兩種不同口味蝦醬的調製方法。
原料：蝦醬200克 乾辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克制法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸製，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克。
制法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。
製作蝦醬的方法
對蝦醬的做法
6樓：檢依白蔣賜
蝦醬汁的做法詳細介紹。
菜系及功效：
西北菜蝦醬汁的製作材料：
主料：幼滑蝦醬80克，辣椒醬5克，花生醬15克，蒜蓉，蔥蓉各20克，生抽15克，雞湯80克，白糖，鹽。
各適量。教您蝦醬汁怎麼做，如何做蝦醬汁才好吃1.將幼滑蝦醬、辣椒醬、花生醬拌勻，調至完全融合後待用。
2.陸續在做法1中的材料裡加入蔥蓉、蒜蓉、生抽、雞湯以及適量鹽、白糖攪拌均勻，鹽、白糖充分溶化後待用。
3.蒸鍋置火上，將做法2中的材料放入鍋中大火蒸15分鐘即可。
蝦醬怎麼吃,怎麼做好。最好介紹的具體點，行嗎？謝謝了
7樓：匿名使用者
實際點，最簡單的辦法就是早餐蘸黃瓜、蘸烙餅、饅頭片吃，吃時加點小蔥更好。
蝦醬得普通製作方法？
請問蝦醬怎麼做最好吃呢？
8樓：帳號已登出
蝦醬炒雞蛋最好吃，在做的時候需要把雞蛋磕開到碗中，蝦醬取20克左右放在雞蛋中用乾淨筷子調勻，然後在鍋中放適量食用油，放蔥花炒香，把調好的蝦醬雞蛋入鍋，快速翻炒成塊即可，
9樓：非常黑的**
我覺得蝦醬不用過多的去新增一些食材，家蝦本身就有一種鮮香的味道，你只需要再新增一些鹽分，把蝦肉打碎碎地儲存起來即可食用。
10樓：你還好嗎
我們需要提前對蝦做乙個全面的處理，把蝦切成塊狀粉末，然後在蝦末當中加入一些調味品，然後按照順時針的方向進行攪拌，在攪拌的過程當中需要加入一些香油，然後就可以進行蝦醬製作了。
11樓：蛋蛋獸影視娛樂
準備乙個雞蛋，20g蝦醬（兩勺左右），乙份韭菜（200-300g），蔥薑蒜適量。大火熱油10g，蔥薑蒜切絲入鍋，爆香後中火倒入攪拌好的蝦醬和雞蛋（打在一起即可），蝦醬雞蛋液成型後倒入韭菜段，翻炒2分鐘，出鍋。
好吃的蝦醬拌飯怎麼做好吃又簡單，做法圖
首先把雞蛋打散，在鍋燒熱以後放入適量的植物油，然後倒入雞蛋，煎成蛋皮再盛出。把蛋皮切成蛋絲備用。把臘腸下到鍋中，炸脆變色以後，快速的撈出，然後切成斜片。準備適量的蔥，把蔥切絲，鍋中放油，先把蝦公尺炒香，然後放入蒜蓉，炒至金黃色以後再放入蝦醬和幹蔥絲，炒數下以後再放白公尺飯，這時候小火炒均勻，就可以盛...
清蒸小龍蝦蘸料的做法，清蒸龍蝦 醬汁怎麼做
把醋和醬油混合一下就可以了，醋有殺菌的作用 也可以加入蒜末 辣椒 食鹽 白酒等等 回答材料 耗油 些許白糖 雞精 生抽 醋 香油 蔥薑蒜末,調勻。輔料 蔥段 薑片。調料 料酒 鹽 色拉醬 芥末醬 公尺醋各適量。做法 蝦用鹽水洗淨,去泥腸,排放在盤中。加入蔥薑鹽,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分鐘至熟後...
能否介紹下五花肉油燜乾筍的好吃做法？
材料 乾筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量。做法 1.把五花肉洗淨了，切成小方塊 乾筍在冷水裡泡乙個小時以上。2.油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝乾水份的乾筍一起同炒，五至八分鐘。3.鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一 湯水燒...