1樓：偏愛寂靜的風景
1，黑小豆和黑豆的營養價值不同，每個人需要不同，因此這營養價值因人而異。
2，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。
特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高，僅ve含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」
黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.
2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1、b2、c、菸酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。
3，黑豆和黑小豆的區別：
外觀上，黑豆和黑小豆當然是大小有區別，黑豆大而圓，和普通黃豆差不多，煮熟後變扁變長，體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大於於綠豆，形狀不是正圓，微扁、微橢圓。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多，不過明顯是橢圓的。
也可以說跟煮熟的赤豆形狀類似，略大。口感上，煮熟的黑小豆和赤豆相差甚遠。赤豆和綠豆是類似口感的（外皮破裂，內含物為沙質)，而黑小豆應該是和 黑大豆類似的。
2樓：匿名使用者
都是黑豆，就是細分下的品種，豆子大小不一樣，營養價值是一樣的。
3樓：匿名使用者
根本就不是一種豆子。超市裡有黑豆，顆粒比黃豆大，煮食的味道和黃豆一樣，或很難區分。另一種黑豆顆粒比紅小豆大，做成豆沙，味道極其相似。根本不是一種東西。
4樓：匿名使用者
實際上黑豆和黑小豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。 並且. 因產地不同，品種不同略有不同。
中醫歷來認為，黑豆為腎之穀，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及菸酸。
正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
黑小豆與黑豆有什麼根本區別 5
5樓：懶癌**
1、大小不同
黑豆大而圓，和普通黃豆差不多，煮熟後變扁變長，體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大於於綠豆，形狀不是正圓，微扁、微橢圓碧碧。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多，不過明顯是橢圓的。
2、口感不同
黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很面，口悔段舉感好，老人、孩子都喜歡。
3、裡面不同
黑豆掰開裡面是黃色或綠色；黑小豆掰開裡面是白的。
4、營養價值不同
黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；而黑燃禪小豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。
5、消化速度不同
從消化率上來看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。
6樓：最愛彩虹糖
1、大小不同。黑豆形狀比較大一些，黑小豆形狀偏小。
2、口感不同。黑豆口感類似黃豆，較硬；要春兄燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很面，口感好。
3、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；黑小豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。
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黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高，僅ve含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
常食黑小豆，能軟化血管，滋唯森鋒潤**，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。 黑小豆含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、菸酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷，這兩種物質均有雌激素樣作用。
豆製品可塑性強，可以有很多種吃法。除了磨成豆泥做成糕點的餡料、黃豆磨豆腐指晌、綠豆煮湯、發豆芽等等約定俗成的做法外，每個人都可以發揮自己的想象力，創出獨門吃法。本人最喜歡的，便是一鍋煮，把黑小豆、綠豆、紅豆一股腦兒放進高壓鍋，加上水，煮到全都皮開豆綻，成一鍋濃稠的豆沙湯，加上糖，百吃不厭。
7樓：阿炎的情感小屋
黑小豆與黑豆的根本區別：
口感不一樣。
黑豆口感像黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很軟，口感好，老人、孩子都喜歡。
2.營養價值不一樣。
黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑豆比黑豆要容易消化。
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黑小豆，又譁帆友名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆，因它色黑形小故稱黑小豆，蝶形花科菜豆屬。
黑豆為豆科植物大豆（學名：glycinemax（l.）merr）的黑色種子。
黑豆蛋白質含量亂槐36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不轎橡飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中b 族維生素和維生素e 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
參考資料
8樓：匿名使用者
有人說「黑豆和黑小豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆，」具我觀察分析二者是有區別的。我認為黑豆和黃豆同屬大豆科，黑小豆和紅小豆是同屬小豆科餘緩唯，在我們當地市場上黑豆現價是14--16元，黑小豆**是3--4元，豎培二者**相差十幾元，我想知道它們的營養成份有什麼區別？請知情者給予解答。
我認為黑豆和黃豆其營養成分沒有太大的哪知區別，黃豆補腎的功效並不次於黑豆，在60年我國困難時期，有些人缺少營養腿浮腫，就是吃黃豆補腎治浮腫的。黑小豆和紅小豆是小豆科的，只是顏色不同而已，就好比紅皮雞蛋和白皮雞蛋，顏色不同營養成分只有微小的差別一樣。聽了張悟本的養生學說現在市場上把黑豆的**從4元炒到16元，我認為不要迷信黑豆的功效，吃黃豆和黑豆的功效相差甚微，為什麼我們不去花2元多錢去買黃豆來補腎呢？
要真正了解其營養成分還得用科學的方法化驗來測定。
最重要的就是 嘿嘿 ```名字的區別。
9樓：匿名使用者
黑豆、黑小豆、紅小豆（赤豆）。都吃過。但也不知道根本裂納區別，說說我的感受：
外觀上，黑豆和黑小豆當然是大小有區別：
黑豆大而圓，和普通黃豆差不多，煮熟後變扁變長，體積總體增大猶如蠶豆大小。
黑小豆體積大於於綠豆，形狀不是正圓，微扁、微橢圓。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多，不過明顯是橢圓的。也可以說跟煮熟的赤豆形狀類似，略大。
口感上，煮熟的黑小豆和赤手耐豆相差甚遠。赤豆和綠豆是類似口感的（外皮破裂，內含物為沙質)，而黑小豆應該是和 黑大豆類似的（可能有細節上肆薯沒的差異但說不上來了，以前吃的黑豆，吃完後才賣的黑小豆。沒有現場對比）。
所以，對於有人說黑小豆和紅小豆相近，我是有點疑問。
10樓：伊鈴紫萱
乙個叫黑「小豆」 乙個是黑「豆」
黑小豆與一般的黑豆什麼區別
11樓：文學嘗試
1、大小不同
黑豆大而圓，和普通黃豆差不多，煮熟後變扁變長，體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大於於綠豆，形狀不是正圓，微扁、微橢圓。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多，不過明顯是橢圓的。
2、內部顏色不同
黑豆掰開裡面是黃色或綠色；黑小豆掰開裡面是白的。
3、原產地不同
黑豆原產地為中國東北，黑小豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
4、營養價值不同
黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。黑小豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
並且黑小豆還具有藥用價值。
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黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高於其他豆類。
還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.
4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.
0%，油酸23.0%~35.6%，亞油酸51.
7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.
1%。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。
12樓：管不住的
黑小豆與黑豆的區別如下：
1、口感不同。
黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。
2、營養價值不同。
黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑飯豆比黑豆要容易消化得多。
3、**不同。
黑小豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培；黑豆**於豆科植物大豆的乾燥種子，在我國各地栽培品種很多，僅列入《中國大豆品種志》和《福建大豆品種志》的就有65個。
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