1樓：自娛自樂說今宵
薯塔切好後中間穿一根竹籤，然後油溫8-9成熱，開始炸，炸的過成不停的用筷子翻面 炸至金黃即可。
下面介紹薯塔的做法供參考，準備材料：土豆：1個、孜然粉：1勺、辣椒粉：0.5勺、鹽：0.3勺、油：250克、竹籤：一根。
1、準備乙個土豆（最好大一點的）去皮切成長方形，兩邊放上筷子固定2、左手把住筷子和土豆右手拿刀如圖斜著切
3、斜切後再把土豆翻過來豎著切（放筷子防止切斷）4、切好之後拿走筷子上下一拉，中間穿一根竹籤5、起鍋倒油燒熱，油溫8-9成熱時，把薯塔放進去炸，炸的過成不停的用筷子翻面 炸至金黃即可
6、完成
2樓：素馨花
你好,薯塔裹粉加點面欣酥,油炸後的薯塔鬆脆可口。
炸薯塔怎麼樣其金黃色ar而且酥脆： 先用舒欣脆d浸泡透徹,然後冷凍,再油炸。薯塔蓬鬆飽滿,口感酥脆。
炸薯塔用什麼粉：用普通的油炸粉即可。 油炸酥脆薯塔、薯條薯塔為什麼炸不脆：
有幾個原因: 1、薯塔機要選擇旋切厚度為2mm的,推薦薯塔機:美吉龍薯塔機; 2、您買的土豆品種不好
3樓：
炸的時候要注意 一定要在高溫的下鍋 這樣可做到外脆而內軟的效果 如果想效果更佳 可以在薯塔裹粉加點面欣酥,油炸後的薯塔更加鬆脆可口。
4樓：翰林學庫
油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝：
先將鹽、舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，再將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝乾表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入炸框，180度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。
最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。注：低溫真空油炸效果更佳。
掛糊配料：麵粉、澱粉、公尺粉、面欣酥等按比例配製。
補充： 油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、涼水10公斤、色拉油適量。
工藝：先將鹽、舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，再將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝乾表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。
再放入炸框，180度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。注：
低溫真空油炸效果更佳。
5樓：電波怒漢
炸兩遍，第一遍油熱之後炸至定型微黃，撈出瀝乾降降溫，然後再進入熱油炸至金黃
6樓：匿名使用者
你好，現在流行的薯塔香酥脆炸粉配比：麵粉50克、公尺粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.
5克（或沙薑粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、公尺粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。
7樓：天枰膩膩
每公斤脆炸粉+100克吉士粉顏色就金黃了。如果涼了以後變軟，變形，你可以中火晚出鍋三十秒或是在署塔上面塗抹的脆漿糊
8樓：就來杭州新東方
薯塔粉加點面欣酥，油炸後的薯塔鬆脆可口。
食材食譜熱量：845(大卡)
主料土豆乙個
輔料孜然適量
辣椒粉適量
竹籤一根
油適量製作炸薯塔方法：
首先第一步準備好乙個大土豆。
然後把土豆給切成正方形的形狀，兩側放上筷子。（這樣切土豆的時候不會切斷）
再用刀側著切土豆塊。（切記不要切斷，放入筷子倆邊也是為了不要切斷。）再豎著切土豆塊。
切好土豆的薯塔就是這樣的，再用竹籤給串起來。
鍋裡燒熱油。
薯塔放入鍋裡進行油炸。
炸到兩面金黃即可，撈出控油。
最後在薯塔的上面撒入一些辣椒粉和孜然即可。
9樓：匿名使用者
用美吉龍品牌的炸粉掛糊後炸後就是外焦裡嫩，外形好看，金黃色要用***的油就行。
10樓：匿名使用者
你好，薯塔裹粉加點面欣酥，油炸後的薯塔鬆脆可口。
11樓：超級
poor professional and interpe
12樓：匿名使用者
你想變胖子就繼續問！！你想讓癌細胞在你體內扎根就繼續問！
油炸土豆加什麼不會變軟
13樓：薇薇羽雨
土豆油炸
bai後一會兒變軟放久了，du或者沒有去乾淨表zhi面的澱粉，就會容dao易軟，和粘在一專
起去皮切條，泡屬水，洗到水變清澈，一模不再黏糊糊的時候 再放著晾乾 這樣炸出來會比較脆。
將土豆分兩到三次油炸，炸出一次後撈出來放一下冷，然後再下鍋油炸，這樣反覆做幾次，既可以避免長時間油炸炸糊或者色澤過濃，又可以保證炸出來的土豆脆，不會變軟。
油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：
薯品10公斤、食用鹽100克（甜味可加白糖）、舒欣脆80克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝：先將鹽、舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解。
再將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝乾表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入炸框，180度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。
一斤紫薯能做多少紫薯粉條，紫薯寬粉的具體做法，用紫薯泥可以做成粉條嗎
紫薯 copyipomoea batatas l.poir.旋花科 convolvulaceae 番薯屬 又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有猛伍普通枝遊或紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯裡面含澱粉比較少,加上你要剝皮,4 6斤紫薯出一磨衝斤吧 紫薯裡面含...
為什麼紫薯煮出來的水是藍色的，紫薯煮出來的水到底是什麼顏色？
因為紫薯裡面含有豐富的花青素，這是一種水溶性的色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到鹼性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色，這是一種正常現象，可以放心食用。紫薯的顏色是由於裡面的花青素，這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色。一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易...
為什麼紫薯的顏色是紫的，為什麼紫薯煮出來的水是藍色的
紫薯是紫色是因為裡面富含花青素這種色素，而這種色素是水溶性的，所以只要把紫薯放在水裡煮就會掉色。而且這種色素還會隨酸鹼性不同而變色，在中性環境在紫色，鹼性環境是藍綠色，酸性環境是紫紅色。紫紅薯營養豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20 左右的蛋白質...