1樓：萬物養生
炒花蛤需要蔥、姜、蒜、小公尺辣等配料。首先讓花蛤吐沙並焯水兩分鐘，用料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、澱粉和水調一碗醬汁。鍋中燒油，加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油碼宴返，並倒入花蛤翻炒，加入醬汁炒至入味，最後加入蔥花和小公尺辣即可出鍋。
炒花蛤所需食材：花蛤500克、小蔥2根、姜2片、小公尺辣3顆、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、蠔油2勺、糖1勺、澱粉1勺、豆瓣醬1勺。
1、花蛤吐沙
花蛤在烹飪之前一定要讓其吐沙，將其放入盆中，加入清水，再加入少許鹽和香油，靜置20分鐘讓其吐沙，並清洗祥纖乾淨。
2、焯水
吐沙後的花蛤用清水清洗乾淨後，涼水下入鍋中，大火燒開煮兩分鐘即可撈出瀝乾水分。
3、調醬汁
準備乙個空碗，加入一勺料酒、三勺生抽、半勺老抽、兩勺耗油、一勺糖、一勺澱粉以及半碗水攪拌均勻。
4、炒花蛤
鍋中燒油，加入蔥薑蒜爆香，並加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入花蛤翻炒幾下，加入調好的醬汁大火翻炒入味，最後加入蔥遲飢花和小公尺辣即可出鍋。
1、花蛤是海產品，本身帶有鹹味，再加上調料中的醬油，一般都夠味了，口味重的親可試味後再適當加點鹽。
2、花蛤買回來務必進行吐沙。 可放鹽或滴油來進行吐沙。洗乾淨的花蛤要儘量濾幹水分後再炒。
3、翻炒花蛤時，火力一定要大，這樣炒出來的花蛤才惹味。
1、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
3、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。
2樓：遊戲的另類智多星
在家裡面炒花蛤時，需要準備適量的香料。油燒熱之後，要放入幹辣椒和蒜末爆香。然後再加入花蛤來爆炒。
3樓：瑟瑟十七公主
蔥花，食用油，清姿花椒，大料，桂圓，陳答埋絕皮，料酒。主要需要液遊以上七種材料。除此以外花蛤最好到海鮮市場上買新鮮的。
4樓：肖艾斯的旅行日誌
需要蔥、姜、蒜、花椒、大料等材料，這些材料能去除花蛤的腥味，而且製作而成的菜品很鮮美。
5樓：櫻桃妖精吳玉蘭
必要蔥、姜、蒜、花椒、大料等材料，這些材料能去除花蛤的腥味，而且建築而成的菜品很鮮美。
在家炒花蛤，需要準備哪些材料？
6樓：歷史屠夫
花蛤好吃，沙難清理。建議大家提前把花蛤買回來，在賣家那裡帶些海鹽回來，兌入清水，調製成淡鹽水，將花蛤放入浸泡4個小時，讓其吐沙，再用刷子刷洗乾淨。①將市場買來的花蛤先將外殼用毛刷清洗乾淨，洗淨後將其放入盛有清水的盆內，然後倒入適量的食鹽、食用油，放置一晚上；答：
很多人買來花蛤後，直接放入盛有清水的盆內，讓其「吐沙」，等吐沙完成後，再去清洗，其實這種做法是錯誤的。因為，剛從市場買的花蛤其表面含有少量汙泥，如果先不將其去掉，這樣花蛤在進行「吐沙」的時候，隨著煮花蛤的水留著，取一碗放入醬油，蠔油，生粉調成汁。
油燒熱，放薑絲，蒜蓉爆香，下辣椒煸炒，煸幾下放花蛤，加點生抽或者海鮮醬油，一點水，大火爆炒，花蛤都開了基本就熟了，加一點料酒，鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了鍋中倒油燒熱放入蔥白，姜蒜、豆瓣醬、炒香倒入花蛤爆炒倒入醬汁蔥段拌勻，即可出鍋時間的延長，汙泥逐漸溶於水。
花蛤焯水撈出逐個清洗乾淨，辣椒蒜切細備用。起鍋熱油，倒入辣椒蒜爆香後加入一勺豆瓣醬繼續炒香，接著把金不換和花蛤倒入鍋中攪拌翻炒片刻，當花蛤吸收湯汁的時候放點鹽和胡椒粉調味即可出鍋。
可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，人們可經常食用，高膽固醇、高血脂體營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵。
7樓：周**強強
需要準備蔥白，蒜末，少量的水，薑末，油，料酒，鹽，白糖。用這些材料做出來的花蛤是非常好吃的，而且很有營養。
8樓：青楓侃
需要準備花蛤，料酒，生抽，蠔油，雞精，白糖，食用油，幹辣椒，五香粉，花椒，大料，蒜末，薑絲，蔥花，香菜等等。
9樓：行樂先生
需要準備蔥，姜，蒜，料酒，醋，海鮮醬，白糖，白胡椒粉，鹽，啤酒，這些都會讓花蛤更加的好吃。
10樓：愛唱的英侃
需要準備的材料有花甲，洋蔥，辣椒，大蔥，麻椒，生抽，豆瓣醬，幹辣椒，花椒。
製作家常炒花蛤都需要哪些步驟？該怎麼做？
11樓：西柚君話天下事
製作家常炒花蛤都需要哪些步驟？該怎麼做？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
最先將買來的花蛤放進盆裡，往裡新增適量的冷水，接著新增適量的食用鹽和少量芝麻油，用筷子將其攪拌均勻，大約泡浸12個鐘頭，將花蛤放進冷水裡邊清洗三遍就可以預留。涼鍋油燒後將麻椒炒成香氣，以後將麻椒撈起來丟掉，下蔥姜炒成香氣，新增豆豉，翻炒兩下，倒進剁椒炒嫩，將花蛤倒入翻炒。
水開之後，先晌並把花蛤濾幹水分，隨後倒進沸水，只燙10秒左右就再度濾掉水分，那樣是因為讓花蛤僅僅輕度張嘴花蛤用鹽油讓它吐整潔不乾淨的東西，油熱放辣椒幹麻椒爆香，加花蛤翻炒，放鹽公尺酒生抽老抽醋翻炒勻稱。花蛤的鮮香和口味在很大的程度上取決於它的新鮮質量，一旦花蛤提早死了了，不只質量會迅速衰退，還有可能會異味重和有害物造成。
花蛤迅速就張開嘴巴吐沙，再不斷的清洗，直到水淨才行，吵謹拆不綽水，立即炒，不必放過多的調味品，只放辣椒幹、一點姜，不必放生抽、蠔油，都不加鹽，由於花蛤自身就會有鹹味，就吃這一原生態，吃花蛤自身的鮮香。花蛤吐沙，買回去的花蛤泡在水裡倒入少量的鹽吐沙，最好是在買的情況下和老闆要一把他的福清，那樣吐沙是最整潔的。
麻辣花蛤的口感是最美味的，這一時節的花蛤最划算，也最新鮮，10元就能炒一****。花蛤肉營養豐富，蛋白質含量高，含鈣量、鎂、鐵、鋅等多種多樣身體必要的營養元素，備受大夥兒熱烈歡迎。脂肪率低，不飽和脂肪酸較高，易被身體消化，也有各種各樣維他命和藥用價值成分。
含鈣量、鎂、鐵、鋅等多種多樣身體必要公升棗的營養元素，可作為大家的營養成分、綠色有機食品，備受顧客的青睞。與此同時中醫學覺得蛤肉具備補陰清目，止咳化痰的作用，可以降膽固醇。
12樓：甜更越
要先交好卡放到水裡面，加山鋒晌入鹽和香油，讓他把沙子都吐出來，沖洗乾淨，放放入熱水中使花蛤開口，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，尖椒逗鋒，小公尺基李辣，豆豉，翻炒出香味放入花蛤，翻炒熟就可以了。
13樓：西紅學姐
應該準者襲備好新鮮的花蛤，起鍋燒油，倒入蔥姜首閉兄蒜爆香，然後將準備好的花蛤放入鍋中，態態加入適量的紅辣椒，加入適量的香油，鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，麻油翻炒均勻，炒熟就可以出鍋了。
14樓：颯爽又潤澤的純真
需要提前將喊敗花蛤鄭鉛顫清洗乾淨，清洗的過程中，可以放入一些食激襪用鹽，要在鍋中放入熱油，將各種配料炒香，然後倒入花蛤，用大火爆炒，最後摻水，蓋鍋燜熟即可。
炒花蛤需要什麼配料
15樓：李冰峰喜愛旅遊
炒花蛤需要什麼配料共有4步。需準備花蛤、花生油、姜、蒜、乾紅辣椒、生抽、鹽、大蔥、雞汁。以下是炒花蛤的具體操作步驟：
操作/步驟。
花蛤鍋中焯制開口。
花蛤吐沙後放返緩數入鍋中焯制開口。
熱油爆姜蒜。
鍋中加入花生油，放入姜、蒜和乾紅辣椒哪銀段炒香。
加入花蛤翻炒均勻。
加入焯好的花蛤翻炒均勻。
加入配料炒勻。
加入鹽、雞汁和生漏首抽炒勻，最後放入蔥花炒勻即可。
花蛤的炒制方法
16樓：清風聊生活
如下：
主料：花蛤750克、尖椒2個、小公尺辣2個。
輔料：油適量、生抽2勺、公尺酒1勺、鹽1勺、蔥蒜適量。
1、食材備好。
2、先把花蛤過水焯一下。
3、尖椒小公尺辣，蔥蒜切好。
4、蔥蒜熗鍋，爆出香味。
5、倒入花蛤翻炒。
6、加入生抽調味。
7、加入一勺公尺酒去腥。
8、加入一勺鹽。
9、最後放入小公尺辣和尖椒。
10、翻炒入味出鍋。
怎樣炒花蛤才好吃
花蛤可以蒸蛋 煮湯，但我最喜歡的吃法還是辣炒 回津後，隔離了15天，今天買了好多好吃的。足足2斤的花蛤 用料 花蛤復 2斤 蔥薑蒜幹辣制椒 適量 韭菜 少許 秘製醬料bai 配比見菜譜 水澱du 粉zhi 適量 賽過大排檔的爆炒dao花蛤的做法 1.花蛤放入濃鹽水中靜置吐沙一小時以上。水中可以放幾滴...
辣炒花蛤怎麼做，放什麼料？急需，辣炒花蛤（海鮮大排檔的祕製醬汁）怎麼做
主料 蛤蜊500g 配料 料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖 做法1 蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨 2 放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽 比平常的鹽量要少 生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可 材料 蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青...
番茄醬炒花蛤的做法，番茄醬炒花蛤怎麼做好吃
步驟1.花蛤吐砂後洗淨瀝乾 2.大蔥切段，蒜切片，姜切絲 3.加入適量油燒熱後開小火，爆香姜 蔥 蒜4.大火下入花蛤輕微翻炒 5.加入料酒 6.蓋上鍋蓋煮2至3分鐘 7.煮至花蛤張口 8.加入少量醬油翻炒均勻 9.加入3勺番茄醬 10.翻炒均勻後起鍋裝盤 步驟番茄醬炒花蛤的做法步驟11.花蛤吐砂後洗...