1樓：你好
很多人都喜歡吃蝦仁，不僅因為蝦仁的營養豐富，也因為蝦仁的味道美味可口，而且蝦仁給人的口感是鮮嫩有味中派的，腰果是著名的乾果之一，腰果吃起來的口感也是比較清脆的，而且腰果和蝦仁一起炒，味道非常獨特，這也是為什麼那麼多人喜歡吃腰果蝦仁。下面就給大家說說腰果蝦仁的簡單做法。
材料。鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、賣頌賀蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水澱粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml（實耗20ml）
做法。1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨，用蛋清和鹽抓勻後醃製片刻；
2.百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和薑切片備用；
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡；
4.鍋中倒櫻消入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出；
5.將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡，最後撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅。百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。在這個炎熱的夏季新鮮百合已經開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點心、甜湯、熬粥、燉湯，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於夏秋季食用。
以上就是腰果蝦仁的簡單做法，大家在做腰果蝦仁這道菜的時候，可以適量的加一點百合，百合不僅可以去除蝦仁的腥味，夏天吃還可以清熱潤肺，對人們的身體非常的好。腰果蝦仁的做法的確很簡單，大家學會了也可以在家試著做一做，相信味道也會很棒的。也可以根據自己的喜好搭新增食材。
2樓：你看看這個啊明
正宗「腰果蝦仁」的簡單做法，掌握四個小技巧，蝦仁鮮嫩腰果酥脆。
如今說起腰果蝦仁，它是一道非常好吃的粵菜美食，腰果蝦仁裡面主要有腰果、蝦仁、胡蘿蔔、黃瓜等主要材料，營養豐富，具有化瘀解毒，益氣滋陽，****等功效，對於女性食用非常好，那麼今天阿興就給大家分享下腰果蝦仁的家常做法，下面來看看吧。
腰果蝦仁。一、食材準備。
蝦仁200g
腰果60g胡蘿蔔半根。
黃瓜半根。蔥薑蒜各適量。
水澱粉適量。
二、美食做法。
胡蘿蔔。蝦仁。
腰果。黃瓜漏辯早。
1、鍋中燒熱加入食用油，將腰果放入鍋中煎炸，小火慢炸，炸到金黃色撈出即可。
2、蝦仁放入碗中加入適量料酒、食鹽、攪拌均勻醃製。
3、胡蘿蔔去皮，將胡蘿蔔切成小丁，放入碗中備用。
4、黃瓜去皮，切成兩半，中間瓤去除，切成小丁備用。
5、鍋中加入少許食用油，倒入蔥薑蒜爆香，加入蝦仁、少許料酒翻炒片刻，加入胡蘿蔔、黃瓜、食鹽、味精、雞精、蠔油、各少許大火翻炒均勻，最後加入腰果、少許水澱粉收汁返雀，出鍋裝盤即可。
小貼士：1、醃製蝦仁是為了增加鮮味去腥的效果。
2、在炸腰果的時候無需大火煎炸，以防炸糊，影響口感。
3、蝦仁是一種比較鮮、比較易熟的食材，在烹飪過程中需使用快速翻炒，以防炒老，影響口感。
4、在勾芡收汁的過灶枯程中，需要使用水多芡少的技巧，這樣才能將腰果蝦仁的汁芡沾裹均勻。
腰果蝦環怎麼做好吃又簡單
3樓：小小呂子博
腰果蝦仁步驟1
腰果蝦仁的做法大全。
鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨，用雞蛋清和鹽抓勻後醃製片刻。
步驟2百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和薑切片備用步驟3腰果蝦仁的做法**。
大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡步驟4腰果蝦仁的家常做法。
鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出。
步驟5將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡。
步驟6腰果蝦仁的簡單做法。
最後撒上腰果炒勻即可出鍋。
腰果蝦仁的做法家常竅門
4樓：哀韶容
1、材料準備：黃瓜50克、蝦100克、腰果50克、蔥花10克、薑絲5克、料酒10克、雞蛋清1個、食用油10毫公升、百合20克、雞粉3克、水澱粉15克。將黃瓜切丁。如下圖所示。
2、將蝦去殼去頭去蝦線，如下圖所示。
3、然後碗中倒入蝦仁、料酒、雞蛋清，攪拌均勻，如下圖所示。
4、然後鍋中倒入食用油5毫公升、腰果，小火炒熟，如下圖所示。
5、鍋中倒入食用油5毫公升、蔥花、薑絲，大火爆香，如下圖所示。
6、倒入蝦仁，小火炒至蝦仁變色，倒入百合、雞粉、鹽，翻炒均勻，如下圖所示。
7、倒入腰果、黃瓜，翻炒均勻，倒入水澱粉，翻炒均勻，就做好了，如下圖所示。
5樓：時代領跑者
食材。主料。
西芹200g、蝦仁8只、腰果50g
輔料。油適量、鹽適量。
步驟。1.準備好食材：西芹、腰果、海蝦。
2.西芹削掉老根，洗淨。
3.把切成西芹菱形小片。
4.蝦去殼去頭，去沙線。
5.鍋內燒熱水，加入幾滴油和一點點鹽，煮開，下西芹焯燙後瀝乾待用。
6.腰果放置一碗內，蓋上保鮮膜。
7.送入微波爐高火一分半鐘後取出，待用。
8.鍋燒熱，下適量的油，倒入蝦仁翻炒到略變色。
9.加入西芹翻炒至熟。
10.調入適量的鹽後裝盤撒上腰果，即可享用。
小貼士。1.沒有微波爐的親，可以鍋內倒油，小火加熱，油溫4成熱時下入腰果，慢慢煸至顏色焦黃，撈出備用。
2.為了保持腰果酥脆的口感，不要過早和菜品混合，更不要和西芹雞丁同時下鍋翻炒，最後撒在盤子上面即可，裝盤後也要儘快吃完，不然水蒸氣一樣很容易讓腰果變軟。
腰果蝦仁的黃瓜怎麼切
6樓：忘事已久
黃瓜先去掉兩頭，再直刀把原料改刀成長方體（直的把圓弧邊切掉，四刀）從中間一分為2，再把2片原料各自一分為2，成4個長放體柱（橫切面都是類正方形）把四個條狀原料碼齊按照橫切面的邊長切丁，這樣出來相當的均勻。
紅蘿蔔的方法相同。
附：蝦仁黃瓜胡蘿蔔腰果的做法。
主料蝦仁20個、腰果10個、黃瓜2根、胡蘿蔔1根步驟：1. 先將黃瓜和胡蘿蔔切成丁。
2. 再炸腰果，放到盤子中晾乾。
3. 先炒蝦仁，再炒胡蘿蔔，再炒黃瓜，最後放上腰果。
腰果蝦仁的做法，蝦仁怎麼才能做嫩和白
7樓：網友
1.準備主要材料！將蝦仁挑了蝦線，洗乾淨，特別是尾部！
2.將胡蘿蔔切斜刀片，將芹菜切斜刀段！
3.將洋蔥切碎！
4.熱鍋放少許冷油，腰果要和油一起放入鍋裡！
5.當腰果變成淺黃色時關火。
6.盛出待用！
7.鍋裡放少許油，待油熱後放入洋蔥碎，炒出香味！
8.待洋蔥炒出香味時放入蝦仁煸炒！
9.待蝦仁捲曲，變成淺紅色後停火盛盤待用！
10.鍋裡放少許油。
11.待油熱後放入胡蘿蔔煸炒！
12.待胡蘿蔔炒出黃色油後放入芹菜煸炒半分鐘！
13.放入蝦仁煸炒半分鐘！
14.最後放入腰果煸炒！
西藍花炒腰果蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：後六妖
用料腰果 適量。
蝦仁 6個。
西蘭花 1大顆。
蒜（切薄片） 3個油鹽。
清水 一小碗。
生粉 1勺。
生抽 1勺。
蠔油 半勺。
黑胡椒腰果蝦仁炒西蘭花的做法。
蝦仁解凍，去除蝦線，用鹽和黑胡椒抓勻醃製一下。
清水中加入生抽、蠔油、生粉調勻，備用。
西蘭花切成適當大小，焯水至西蘭花變綠色，盛出備用。
鍋中熱油，加入腰果翻炒至出香味。
鍋中擦乾淨，再加點油，放入蒜片爆香後加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，加入西蘭花一起翻炒。再加入適量鹽，炒均勻。
加入腰果翻炒，然後淋上調好的料汁，翻炒至料汁均勻裹在西蘭花上面就可以出鍋啦~小貼士。
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