1樓：超級蜜桃雪泥
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的，時至今日已經有兩千多年的歷史了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有糖類和豐富的植物蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐營養豐富，而且物美價廉，做法也多，可燒、煮、涼拌、做湯。更是百姓餐桌上常見的家常菜。
今天，做一款澆汁煎燜豆腐，做法簡單，口感鹹鮮微辣，飽滿多汁，低脂又美味，好吃不胖哦！
<>澆汁煎燜豆腐——
食材】主料：北豆腐。
輔料：雞蛋1個、澱粉30克。
調料 ：生抽2茶匙、蠔油1茶匙、剁椒1茶匙、香蔥2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許。
做法】步驟1、準備食材。
步驟2、大蒜、香蔥切成末備用。
步驟3、切好的蒜末、蔥末、白糖、蠔油、生抽、剁椒、胡椒粉、雞粉等食材一起放入碗中，加入少許清水攪拌均勻料汁備用。
步驟4、備好料汁後來處理豆腐，北豆腐切半釐公尺後的大片。
步驟5、切好的豆腐沾上一層幹澱粉。
步驟5、雞蛋放入碗中打散，沾好澱粉的豆腐裹上一層蛋液。（切好的豆腐先沾上澱粉，再裹上蛋液，這樣處理的豆腐不容易碎，煎出來的顏色也更加金黃焦酥）
步驟6、裹好蛋液的豆腐放入煎鍋，中小火煎制。
步驟7、煎至兩面金黃，裹了蛋液的豆腐煎至金黃，是不是看著就很有食慾。（兩面煎至金黃，大約需要四五分鐘）
步驟8、煎好的豆腐不用出鍋，直接淋入（步驟3）中調好的碗汁。燒沸後，改中小火燜幾分鐘，讓料汁充分滲到豆腐中。
步驟9、燜至湯汁減少，豆腐微微塌軟後，改中火收汁，把湯汁基本收盡即可，想要菜品油亮，最後可以在出鍋前淋少許明油。
出鍋啦！豆腐經過煎燜，吸足了湯汁，鹹香軟糯，飽滿又多汁。喜歡的小夥伴一定要試試~~
<>小貼士：1、豆腐先沾澱粉、在裹蛋液，煎至過程中不容易碎，煎出來顏色更漂亮，再有就是澱粉會在燒燜的過程糊化，能起到一定勾芡作用。
2、豆腐淋入碗汁後，一定要改小火燜幾分鐘，讓味道充分滲到豆腐中去，才能達到軟糯多汁的口感。
2樓：的瘦
學會了，真的很簡單還很美味，而且豆腐的營養豐富，很適合日常食用。
3樓：江江問問從
海帶豆腐湯，①海帶泡發洗淨切好後蒸40分鐘；②豆腐切塊焯水；③燴菜成湯。燉好的原肉湯，加入海帶和豆腐，滾幾滾，給鹽調鹹淡，胡椒碎提香，蔥花點綴。
4樓：網友
西紅柿豆腐湯將豆腐與西紅柿切塊，然後開水下鍋，將西紅柿煮之後，將豆腐倒入，接下來將鹽醋生抽，老抽等調味品倒入。
一分鐘就能學會的豆腐神仙做法
5樓：美食達人達人
<>《一分鐘就能學會的豆腐神仙做法，感覺以前的豆腐都白吃了！
一、抱蛋豆腐。
1.一勺白糖，一勺生抽、一勺蠔油，少許清水拌勻。
2.豆腐切丁，淋上蛋液。
3.準備蔥花、蒜未、小公尺辣。
4.油熱加入豆腐，煎熟盛出，爆香蒜末、小公尺辣，一勺豆瓣醬，炒出紅油，加入豆腐。
5.澱粉水收汁，撒上蔥花即可。
二、金針菇嫩豆腐。
1.一勺生抽、一勺老抽、一勺澱粉、少許代糖、半勺辣椒粉，加入適量清水。
2.少油，蒜末、小公尺辣，炒出香味，加入金針菇，加入嫩豆腐。
3.倒入料汁，燜煮5分鐘，撒上香菜可以了。
三、糖醋脆皮豆腐。
1.老豆腐切塊，裹滿幹澱粉，煎制兩面金黃，盛出備用。
2.生抽、白醋、糖、鹽、蕃茄醬、澱粉清水攪勻。
3.倒入醬汁，豆腐，翻炒均勻，撒芝麻，出鍋。
四、辣椒炒油豆腐。
1.油豆腐對半切開。
2.熱油炒香蒜末，加一勺生抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、加一碗澱粉水，半勺糖煮開。
3.倒入巧昌御油豆腐，青紅小公尺辣，炒至湯汁濃稠，撒上蔥花。
五、香酥炸豆腐。
1.老豆腐水泡5分鐘，切片，空氣炸鍋鍋底刷油，15分鐘，180度。
2.辣椒麵、重畫、小公尺辣、蒜末、芝麻、澆熱油，醬油2勺，加點香菜。
六、皮蛋拌豆腐。
1.小公尺辣、蔥段、蒜末、香菜段。
2.兩勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油、一勺香油、鹽、白糖、雞精適量、兩勺涼白開，攪拌均勻倒入醬汁。
七、豆腐肉丸。
1.豬肉絞碎，一勺花椒開水泡10分鐘，再加大蔥用手抓出大蔥的味道。
2.倒入調好的花迅頃椒水，分三次加入，朝乙個方向攪拌。
3.肉餡中加一塊豆腐，然後再加一包小酥肉粉，再加入適量鹽、十三香、薑末、蒜末、乙個雞蛋，攪孝巖拌均勻。
4.用手攪勻肉餡，用虎口擠成丸子。
5.油溫六成熱，調小火，把丸子下鍋炸微黃，撈出來即可。
八、豆腐腦。
1.豆腐上鍋蒸5分鐘。
2.鍋中加一碗清水，加入木耳絲，加一勺生抽，加鹽、雞精、胡椒粉、少許老抽。
3.豆腐裝入盤中，加入水澱粉，加入雞蛋液，攪拌均勻關火，撒上蒜末、辣椒、香菜。
神仙豆腐的做法
6樓：生活的
神仙豆腐的做法是將豆腐切成6-8塊，放入鹽水中焯水，撈出瀝乾水分。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和麵粉，攪拌均勻，做成蛋液。熱鍋涼油，將豆腐塊在蛋液中裹上一層，放入鍋中煎至兩面金黃，撈出瀝乾油分。將蔥花、薑絲、蒜末放入鍋中煸炒出香味。
加入適量的雞湯、料酒、生抽、糖、花椒粉，燒開後加入適量的澱粉水勾芡。將煎好的豆腐塊放入勾好芡的鍋中，翻炒均勻，加入適量的醋，炒勻即可。最後，將做好散核的神仙豆腐裝盤，撒上適量譽亮的蔥花即可。
豆腐煎之前可以先用一些麵粉和鹽攪拌均勻，讓豆腐更容易裹上蛋液。煮雞湯時可以加入適量的雞腿骨或雞胸肉，增加鮮味。蒜末可以根據個人口味加入適量，也可以用薑末代替。
選購豆腐的注意事項
1、選購豆腐時，要注意豆腐的外觀。好的豆腐應該光滑、無裂紋、無變色和無異味。
2、豆腐的質地也很重要。新鮮的豆腐應該挺實、有彈性，不易碎。如果豆腐太軟或太硬，都可能說明它的質量有問題。
3、聞豆腐的味道也是很重要的。好的豆腐應該沒有異味或有切合實際的豆腥味。
4、可以選擇包裝完好的豆腐，避免選擇已經散賣的豆腐，沖虛掘因為散賣的豆腐可能已經被汙染或者不新鮮。
5、豆腐的保質期也是需要注意的。要選擇保質期較長的豆腐，並且儘快食用，以確保食品的安全和新鮮度。
神仙豆腐怎麼做的
7樓：網友
有一種豆腐樹的葉子，搗爛成泥狀。加水用紗布漏出液體與葉楂。把液體裝在盆子裡，加入少量牙膏。就會凝固成為神仙豆腐。
每天都要吃才過癮的豆腐，它都有哪些神仙做法呢？
8樓：山村好貨
各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！想必大家對豆腐已經非常熟悉了，這是餐桌上最常見的一種食材，**實惠，營養健康，製作方法多樣，味道鮮美，深受大家喜愛。按照地域和製作方法不同主要分為水豆腐，硬豆腐，內脂豆腐，下面介紹幾個豆腐的經典吃法。
涼拌】小蔥拌豆腐，做法很簡單，將一片豆腐切成小片，用沸水燙一下，除去豆腥味。切開適量的蔥花，加少許鹽、雞精、白糖調味，拌勻即可，豆香濃郁，東北很有特色的一道豆腐菜。
皮蛋豆腐，準備兩個皮雞蛋，去皮後上鍋蒸(去腥)，大火蒸一分鐘，冷卻後切碎備用，切適量蔥做備用。用沸水燙豆腐塊，然後加入蔥花、皮蛋、蛋丁，加入少許鹽、雞精、糖。戴著手套把所有配料抓起來。
熱食】蔥燒豆腐，準備一片豆腐切成大片，大蔥切成滾刀狀，倒入平底鍋中的底油，將豆腐略煎，煎至兩面泛黃，盛起備用。再把油放入蔥段，放入爆香的蔥段，再加入一勺醬油，一勺蠔油，一勺料酒，一小勺鹽，一小勺糖，一碗清水。把豆腐倒進鍋裡，用小火煮5分鐘。
5分鐘後倒入適量澱粉，大火收汁，裝盤。製作出來的豆腐特別入味，老少咸宜。
雞刨豆腐，這是一道老菜，也特別簡單。備好豆腐，切小塊備用。把兩個雞蛋放進碗裡攪拌備用。
取適量蔥花和薑末備用。取鍋燒油，下蛋液炒熟盛出。取鍋另燒油，下入蔥花、薑末爆香，下入豆腐塊，加入少許醬油、鹽、白糖，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入少量料酒和雞精，再翻炒幾下，出鍋裝盤。
味道鮮美，一家人都喜歡。
冷食】即凍豆腐，把豆腐切成小塊放進冰箱冷凍，凍實後可以拿出來做東北燉，燉酸菜，燉白菜都行，涮火鍋時吃也很好吃，因為凍過的豆腐裡面會有許多像海綿一樣的小孔，在燉的時候會把湯汁充分吸收，咬起來那種爆裂的感覺好極了。
看了這麼多種吃法，小夥伴們，你們最喜歡哪種吃法呢？
9樓：微涼一葉
豆腐有紅燒豆腐，麻婆豆腐，香煎孜然豆腐，蔥燜豆腐，雞蛋包豆腐，鍋塌豆腐，包漿豆腐，番茄燉豆腐，臭豆腐等等做法。
10樓：情感交談
麻婆豆腐，五香豆腐，蒜香豆腐，白菜豆腐湯，鯽魚豆腐湯，油炸豆腐，包漿豆腐，黃燜豆腐，豆腐腦，這些做出來的豆腐都會非常美味。
11樓：愚喬啊
豆腐可以做蟹黃豆腐，煎豆腐，也可以做麻婆豆腐，還可以做豆腐白菜湯。以蟹黃豆腐為例，做法是：先取鹹鴨蛋黃搗碎，鍋中放油，先倒入鹹蛋黃炒香至冒泡，然後倒入豆腐塊不停的翻炒，起鍋前調味即可。
神仙豆腐怎麼做才好吃
12樓：網友
用料紫被菜葉 2斤。
草木灰 適量。
神仙豆腐的做法。
將紫背菜洗淨，切細。用力搓揉。
將揉出的果膠過濾，給過濾好的果凍液加適量草木灰，放入固定的容器成型。
水煮原滋原味，淡淡的青草香味。
13樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
14樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
15樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
16樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
17樓：網友
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋。
18樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛。
19樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
神仙豆腐怎麼做的，神仙豆腐的做法
有一種豆腐樹的葉子，搗爛成泥狀。加水用紗布漏出液體與葉楂。把液體裝在盆子裡，加入少量牙膏。就會凝固成為神仙豆腐。 來自江南標緻的小智 神仙豆腐是河南淅川 江西 廣西桂林 湖南 貴州 安徽六安 陝西南等地飲食中最富特色的傳統小吃。這是一種泡在水裡 口感滑溜 吃到嘴裡涼生生 苦隱隱的食品。色澤淡雅 清香...
好吃的豆腐的正宗做法，好吃的豆腐怎樣做才好吃的做法
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油豆腐怎麼做好吃油豆腐的做法，油豆腐的做法大全，油豆腐的家常做法怎麼做好吃
主料油豆腐 400g 豬五花肉 100g 輔料朝天椒 適量蒜子適量姜 適量大蒜葉 適量桂皮 適量八角 適量乾辣椒 適量醬油 適量料酒 適量豬骨湯適量鹽 適量白糖 適量胡椒粉 適量步驟 1.首先將豬五花肉切片 朝天椒切節 蒜子切片 薑切菱形片 大蒜葉切節。2.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，下入油豆腐，煮...