1樓：仉玉軒
食材準備：白蘿蔔一根，紅蘿蔔（有的地方也叫水蘿蔔）一根，小紅辣椒4支，蔥姜適量，鹽，糖，白醋，還有香油（拍圖的時候給忘了）
食材準備。步驟一：將蔥剁成蔥花，姜切末，小辣椒。
切碎，一同放入碗中（碗稍微大一些，小盆也可以），然後放入一小勺鹽，兩大勺糖。
步驟一。步驟二：在碗中倒入白醋，白醋可以多放一些，然後攪拌均勻。
步驟二。步驟三：分別將紅蘿蔔和白蘿蔔切片（能切多薄就切多薄，千萬注意安全）
步驟三。步驟四：將切好的蘿蔔片放入調好的湯汁中，儘量讓湯汁淹住蘿蔔。
步驟四。步驟五：筷子攪拌均勻後，用保鮮膜。
封住碗口（也可以不封），醃製10分鐘。
步驟五。步驟六：10分鐘後，將蘿蔔片夾出來，把湯汁剩下，往湯汁裡面加少許香油，攪拌均勻。
步驟六。步驟七：然後將攪拌均勻的湯汁澆在擺好盤的蘿蔔片上就可以了。
步驟七。顏色是不是特別好看，你夾上一片，那口感也是相當可以的，酸甜可口，這麼熱的天氣，沒有胃口，一盤這樣的酸甜蘿蔔，頓時讓你食慾大開。
小貼士：有好多人問我那個鹽，糖和醋的比例，其實這個真的沒有那麼嚴格，你看我用的那個調料盒，大部分人家裡都有，就是裡面的那種小勺，鹽我用了一勺，糖我是直接用袋倒進去的，大概是手心一把的量吧，白醋，我倒的比較多，有100毫公升了，其實調好汁了，你自己可以嘗一嘗，根據個人口味適當新增。如果有的人不愛吃香油，那就不要新增悔鬥孫了。
其實這個菜，做好了，放在冰箱裡，醃製一晚上，是最入味的，一頓吃不完，就用保鮮碧鏈膜封住，以後再吃，也可以銷納再往裡面加一些蘿蔔片，可以吃好多頓了。至於我說的秘製的配方，那就是你一定要親自動手做，只有自己可以把我自己的口味。
甜酸蘿蔔怎樣做?
2樓：匿名使用者
材料：白蘿蔔、鹽、白糖、泡椒、白醋。
做法：1.精新鮮的白蘿蔔清洗乾淨，切成大小均勻的細條。放入到盆中加入適量的鹽攪拌均勻。包上保鮮膜放在一旁，等待蘿蔔醃製出水。
2.大約4個小時以後，在盆中繼續加入適量的白醋、白糖、辣椒攪拌均勻。
3.將攪拌好的蘿蔔以及調製的水放入到玻璃罐子中。
4.玻璃罐子直接包上保鮮膜以後密封起來，放入到陰涼的位置直接放置乙個晚上就可以了。
糖醋白蘿蔔的營養價值。
糖醋白蘿蔔的營養價值是很豐富的，其中富含大量的維生素衝殲褲c、辣椒芥子油、消化酶澱粉以及硫氰化物，這些成分對於胃粘膜的保護上都有非常好的效果。
據資料顯示，在糖醋白蘿蔔中富含大量的維生素k物質，這種物質可以有效的抗改纖血液凝固的作用，尤其是在防止骨頭出現粗大的情況，效果特別的明顯。
在蘿蔔皮散簡中含有具有可以分解澱粉的澱粉酶物質，這種物質可以幫助較快身體的消化功能，同時在幫助保護胃腸，消腫、消炎方面也有著非常明顯的效果。
又香又脆的酸蘿蔔怎麼做？
3樓：熊熊燦
酸蘿蔔的醃製方法。
製作： (i )
1、準備陶壇或玻璃壇乙個，帶蓋的那種，洗淨備用。
2、準備冷開水半壇，切記一定要冷開水，別的水都不行。
3、調味：加適量食鹽，可根據喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老薑、花椒、白糖等。
4、將蘿蔔切成塊放入壇中（本地蘿蔔更佳）。
5、然後蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天后即可食用（期間不能揭開壇蓋）。
注意：第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜罈子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發麵」作酵母一樣。「母水」裡含大量乳酸菌，可以產生好味道。
四川泡菜講究「養罈子」，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意「養罈子」，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。「養罈子」要注意以下幾點：
1、要泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裡，不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
3、萬一壇水生花，要及時處理。殺『白黴』的蔬菜有：紅皮白心蘿蔔、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。
4、每隔一段時間，向罈子裡放辣椒、白酒。
泡好的酸蘿蔔可以直接拿著吃，開胃，也可以切成絲炒肉，加根紅辣椒和蔥，紅綠白肉搭配好看又好吃。
怎樣做酸甜蘿蔔
4樓：匿名使用者
菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜。
口味：酸甜味 工藝：醃酸甜蘿蔔的製作材料：主料：白蘿蔔1500克輔料：辣椒(紅，尖)50克。
調料：鹽20克，花椒5克，辣椒(紅，尖，幹)10克，甜麵醬20克酸甜蘿蔔的特色：酸甜可口，脆嫩清心，解膩和味教您酸甜蘿蔔怎麼做，如何做酸甜蘿蔔。
1.白蘿蔔洗淨，切成1釐公尺見方的塊，紅辣椒摘把洗淨，幹辣椒搌碎成細面炒後再舂細後使用。
2.取玻璃缸乙個裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿蔔、紅辣椒泡數小時，下糖精1克調和後，即可裝盤。(第一次泡醃需要二至三天，以後只需要4至5小時)。
3.撈出蘿蔔後放入盤中，撒上幹辣椒麵，淋上甜麵醬即可。
5樓：匿名使用者
我看我媽把水燒開，放糖和甘草 再放醋 水開後裝起放涼後把蘿蔔切丁或小塊放進去，一二天就能吃 酸酸甜甜 可好吃了。
香甜蘿蔔怎麼製作
6樓：帳號已登出
原料：白蘿蔔乙個、枸杞幾粒、蜂蜜適量。白蘿蔔燉蜂蜜做法：
1、白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。2、先在每段白蘿蔔上，切釐公尺的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿蔔中間挖乙個洞，做成蘿蔔盅（我用的蘿蔔有點粗了，細點的更好看些哦）。
3、將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿蔔盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿蔔會大量出陸運旦水，變成清香甜美的湯汁） 4、給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時 蜂蜜白蘿蔔的做法：
製作燉盅的時候，從中間挖出來的白蘿蔔碎放點蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜白蘿蔔了，哈，非常簡單吧 製作時削下的白蘿蔔皮一定不要扔掉，白蘿蔔皮可以做成一道非常美味的小涼拌菜，具體制作方法如下： 將白蘿蔔皮放一容器中，加適量鹽、醋、一點點白糖、味精和香油、香菜，攪拌均勻，即成一道美味的小涼拌菜了，特別的爽口好吃早擾。
工藝：蒸。口味：甜味。
熱量：較低熱量。
配料：白蘿蔔1個 、 枸杞適量 、 蜂蜜適量。
烹飪步驟：1.白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。
2.先在每段白蘿蔔上，切釐公尺的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿蔔中間挖乙個洞，做成蘿蔔盅（我用的蘿蔔有點粗了，細點的更好看些哦）
3.將蘿蔔盅擺放悄枯至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿蔔盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿蔔會大量出水，變成清香甜美的湯汁）
4.給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸1小時。
蜂蜜白蘿蔔的做法：
製作燉盅的時候，從中間挖出來的白蘿蔔碎放點蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜白蘿蔔了，哈，非常簡單吧。
涼拌蘿蔔皮。
製作時削下的白蘿蔔皮一定不要扔掉，白蘿蔔皮可以做成一道非常美味的小涼拌菜，具體制作方法如下：
將白蘿蔔皮放一容器中，加適量鹽、醋、一點點白糖、味精和香油、香菜，攪拌均勻，即成一道美味的小涼拌菜了，特別的爽口好吃。
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準備用料 青蘿蔔450g 麻辣椒油適量 鹽適量 糖適量 白醋適量 姜適量 雞精適量 紅尖椒適量。步驟一 準備食材。步驟二 青蘿蔔切成大薄片。步驟三 加入適量鹽，醃製出水份。步驟四 當蘿蔔變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。步驟五 擠淨水份備用。步驟六 紅椒和薑切好備用。步驟七 將提前用芝麻油 花椒 辣椒...