1樓：網友
需要注意的幾個問題：
1、泡發海參最好用蒸餾水，也可以用純淨水，不能用自來水或礦泉水，小分子水更利於海參吸收。
2、溫度0－5℃，夏天必須放在冰箱冷藏室。
3、泡和煮的容器要乾淨，不能有油。
3、質量越好的幹海參，需要泡發的時間越長。
泡發步驟：1、泡：準備乾淨的容器，將幹海參用純淨水浸泡。
一般情況下，糖參需泡24小時，鹽參36小時，純無鹽海參至少48小時。每隔8小時換水。這時，嘗一下水的味道，可以辨別幹參是否含鹽或糖。
2、煮：加熱至水開後關火，待自然冷卻至稍燙手時（50℃左右）再公升溫，約90℃時再關火冷卻，並重復，手捏海參感覺比較軟，沒有硬芯為止悶戚銷。糖參一般水開一次即可，純無鹽海參至少3次。
好的海參煮的水稍有綠色，有淡淡螞遊的鮮腥味。
3、發：海參煮並自然冷卻後，換純淨水，進行泡發。仔山與第一步類似，水發的時間也類似。
4、冷凍儲存：發好的純無鹽海參肉質肥厚、口感爽滑。可以分裝後進行冷凍，量小的可冷藏。
**有更詳細的介紹和精美海參食譜。
2樓：匿名使用者
最好你把**發上來，質量不同的刺參發法不一樣。
遼刺海參怎樣泡發 遼刺海參的泡發
3樓：小白兔奶糖
<>1、幹海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次；
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；
3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海參，去其沙嘴；前端白色處就是沙嘴。
4、然後在流水下衝洗海參腹內的細沙和雜質；
海參的腸子很乾淨，並且也薯盯很有營養，可以保留，無需去除。
5、重新新增冷水，把海參用大火塵耐再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時；
6、冷卻後把海參重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次；隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水數兄和一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發。
怎樣發刺海參
4樓：咸興安
1、選擇適量幹成品刺參放容器內，洗淨刺參體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍，2~3天后品嚐，感到水不鹹了為止）
2、幹成品刺參經浸泡達到溼軟後，撈出用利刀順刺參背部（原來開口處）切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質）和髒壁內筋。放到保溫容器裡用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至自然溫度。
3、 將泡好的海參倒出，涼透換純淨水低溫冰箱記憶體放，0-8℃漲發，24-36小時後即可食用，儲存期限在―周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。
海參怎樣泡發，半乾海參泡發如何泡發？
no.1 清洗 用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨 no.2 回軟 使用0 2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2 3天，換4 6次水，以海參泡軟為止。夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟 no.3 去沙嘴 剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一厘公尺左右。no.4 ...
怎樣發海參正確泡發方法，海參怎樣泡發呢？
首先將幹海參倒入純淨水解凍浸泡小時。具體方法如下圖所示 取出海參從嘴處沿著肚子往下剪。具體方法如下圖所示 將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。具體方法如下圖所示 大火煮沸後耐州，轉小火將海參煮半小時。具體方法如下圖所示 半小時後關火將海參燜小時。具體方運模法如下圖所示 海參浸泡好後就可以了。具體昌悄蔽方...
泡發好的海參怎樣吃最補，泡發海參怎麼吃
1.保健食 每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。2.涼拌海參 將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽 糖 醋 味精 蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽 柔脆滑嫩 鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。3.水發海參還可紅燒 蔥爆 燉湯 煮粥 煎雞蛋 炒肉絲...