1樓：網友
<>紅糖碗粿。簡介。
6碗)電鍋蒸2層。
材料。公尺1杯 約200克，水 3杯，紅糖 1/2杯。
做法。1、公尺洗淨泡水4小時，加水、紅糖打成公尺漿。
2、倒入鍋中，橘清隔水攪成公尺煳狀，邊煮檔棗邊拌。
3、以碗裝成6碗行伍拆，放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟。
4、放至微溫讓水分蒸發再食用，口感佳。
2樓：終身榮譽
材料。公尺1杯約200克，水3杯，紅糖1/2杯。
做法臘備盯。
1、公尺洗淨泡水4小時，輪和加水、紅糖打成公尺漿。
2、倒入鍋中，隔水攪成公尺煳狀，邊煮邊拌。
3、以碗裝成6碗，放入電鍋，外滾模鍋1杯水蒸熟。
4、放至微溫讓水分蒸發再食用，口感佳。
紅糖粿是怎樣的做法？做之前要備好哪些食材？
3樓：叫卓刎副謂方撈
然後把混好泡打粉的麵粉、酵母水、雞蛋都倒進盛有糖水的大盆子裡，充分的攪拌使其完全融合成麵糊；紅糖發糕不易長胖，因為沒有其他烘培的所含有得忌廉和黃油等，就是發糕和雞蛋，再加上紅糖，當然，如果胃口清淡，其實連紅糖都可以減半， 所以能稱得上是健康美食。
<>紅糖發糕這樣做簡單有營養，全家人都愛吃，不用揉麵，只需要兩根筷子攪一攪，一起試試吧！主要就是麵糊的調製和發酵、蒸制，但是要想做的成功，也是需要花費一番功夫的，因為發糕的製作過程是需要一定技巧的，學會了這些技巧，你也可以舉一反三，製作更多種類的發糕。
模具刷油，倒入麵糊，發酵45分鐘。（這裡切勿發酵過大，否則出鍋會塌陷，而且影響口感）然後把紅糖水倒入麵粉裡攪成稀糊狀然後放入模具裡醒發兩倍大(表面有微微細泡即可)，然後放入蒸箱蒸40分鐘即可把麵糊攪拌到沒有乾粉的狀態就可以了。最後一步就是醒發麵，告訴大家這個小訣竅，就是在鍋裡燒一點溫水，把麵糊放進去醒發30分鐘就可以，這樣大大縮短了時間。
發酵好後，拿下保鮮膜，在麵粉糊上放上蜜棗、紅棗或者葡萄乾（沒有也可以）。冷水上鍋蒸30分鐘，關火後不要馬上開蓋，悶上5分鐘。晾涼脫模即可。
我一般會加入那個膨鬆劑，但是有的人說這個膨鬆劑吃多了不好，所以說我也不知道！有時候做饅頭也會加一點。發糕比饅頭要需很多，而且有很多種味道，甜甜的非常好吃。
平時我們吃過玉公尺麵做的發糕，也有白麵做的，其實紅糖發糕也同樣好吃，而且吃紅糖對女生也很要好處。
4樓：一哥八卦娛樂
紅糖粿是通過揉麵和蒸麵的過程和做法。紅糖粿需要的食材有：紅糖，麵粉，發酵粉，食用油，清水。
5樓：鑫鑫很愛車
煮沸水後，加入紅糖至紅糖完全融化，然後倒入糯公尺粉，再加入少許的豬油，混合揉成麵糰。把模具抹上油，麵糰放入蒸30~40分鐘，蒸熟以後放涼，完全冷卻後凍入冰箱，完全變硬之後再脫膜。鍋中熱油，用中小火煎加了雞蛋液的年糕，小火煎至軟趴趴熱透了，就可以裝盤了。
做之前要準備好500g糯公尺粉，175g紅糖，10g豬油和水。
6樓：今天是夏至
粘公尺粉加水上鍋次序加入粘公尺粉攪拌出公尺果的外皮。準備餡料，將芋頭絲炒熟，加入鹽，五香粉雞精調味，涼後拌入花生碎。之後包好上鍋即可。
請介紹下碗粿的常見做法？
7樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
油糖水水、糖、鹽巴、豬油(白色那2塊是豬油)一起煮滾。
粉漿玉公尺粉+在來公尺粉，拌入冷水和勻。
將步驟1煮沸的水慢慢倒入粉漿兄胡內拌勻。
將粉漿水倒回鍋子內，開小火。
攪到濃稠，好像拌不動時，火關掉。
關火後，繼續攪拌開始"芡"碗粿，直到拉起粉漿光亮、自然垂下的樣子拍改(不用1分鐘)
分裝到碗內，稍微抹平。
加入適量的肉燥(請看小撇步)，鍋子內倒入500cc冷水，碗粿放在蒸架上，蓋上蓋子，冷水中火起蒸，水滾冒熱氣後蒸20分鐘關火，悶10-15分鐘後拿出。
放涼後再吃羨賀攔，口感更q~沒吃完的，包上保鮮膜放藏，要吃的時候拿掉保鮮膜，電鍋外鍋1/4杯水回蒸就行。
蘸醬蒜泥跟醬油拌勻，加入其他調味料拌勻。
加一些蘸醬，q彈綿密~~完成。
碗粿的做法，碗粿怎麼做好吃，碗粿的家常做法
8樓：傲00氣
碗粿的做法。
1.粘公尺粉加適量溫水調勻，靜置一會兒，如果分層水太多，就說明調稀了。量我沒有稱，自己估摸著吧，網上有比例說是粉和水比例為1:2，大家試看看吧。靜置漿的時候就可以準備料了。
2.這個是幹蔥頭，也叫紫蔥頭，沒有的話用蔥應該也可以，就是味道不夠地道。
3.蘿蔔乾剁碎。買的蘿蔔乾要洗一下，很髒的。如果太鹹也要泡一下水。
4.鍋裡下油，加蔥末炒香，加肉丁、蘿蔔乾炒至出香味，蔥焦黃即可。也可以加自己喜歡的任何調料，蝦公尺、香菇丁等。
5.水開了再把公尺漿倒入刷了油的碗內下鍋蒸熟。我用的是蛋撻模，哈哈！蒸出來的碗粿很迷你哦。
6.蒸完加炒制好的料就可以開吃啦！
閩南糖粿糖粿怎麼做最好吃 **糖粿的做法
9樓：匿名使用者
主料地瓜200g 地瓜粉500g
白糖適量。糖粿的做法步驟。
1. 番薯也是大家叫的地瓜，土豆土豆我是地瓜-_-貌似很多叫白薯。
2. 煮熟，閩南這土生土長的地瓜和北方的不一樣。這裡的煮出來好比你加了糖。
3. 放涼搗糊。
4. 過下竹篩，讓地瓜均勻。去掉些許纖維筋讓口感更棒5.
放入地瓜粉，這個大概就是 至1:2這樣。不是我寫材料多少全部下，總的說地瓜粉一定要比地瓜多這樣做出來才會q。
加入少許放涼的湯水。
6. 萬發自然，太極。揉麵揉均勻成團7. 揉成丸子，指頭壓個洞。這就貌似我們做瑪格麗特餅乾一樣8. 開煮，浮起o(∩_o
9. 加入適量適合自己甜度的白砂糖就ok了10. 美味的糖水。
11. 傳承傳統。
小貼士過篩讓口感更加細膩。
紅薯紅粿怎麼做好吃 怎麼做好吃的紅薯紅粿
10樓：冰糖
<>1、將香菇洗乾淨，切成小塊！榨油，馬上撈起來！
2、白豆蒸好錘砸成細碎，花生也一樣，將兩者混合！
3、這是香菇，花生，白豆合成餡料。
4、下些生粉，然後將公尺粉下去（鐵鍋的侍仿是公尺粉，將水煮開，關火下公尺粉，用力攪和，不然有粉塊狀）。
5、比較燙可以用勺子用力攪和。
6、攪和均勻，下公尺紅，再下熱水！
7、使勁揉和，中間要缺豎是粘合，就用糯公尺粉！下油繼續努力揉。
8、一大塊麵糰，下點粉。抓一小塊，揉成團，沾點粉，在中間壓，轉動，成碗。
9、包完餡，形成伏談大三角（一邊長，兩邊短）。
10、也可以用模型，紅粿就好了。
豆糕粿怎麼做好吃潮汕豆糕粿怎麼做好吃
豆糕粿的做法 將公尺粉和水混合攪拌，直至完全混合 準備好模具，洗好，晾乾，不需要抹油，這種模具不會很粘，也便宜，一般乙個才一塊錢。熱好開水，先擺好模具，然後將公尺漿倒入模具中，最好倒9分滿 因為公尺粉加水不會發酵，不用擔心溢位 大火15分鐘即可出爐。開啟鍋蓋子，看到有點凹陷就說明很成功了，吹一下風，...
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