1樓：林夕的微笑
摺疊材料
檳城和吉隆坡的炒粿條都是以醬油、黑醬油、蠔油為主要醬料，嗜辣者還可以配上三峇辣椒醬，使炒粿條的味道在鹹甜中帶點辣味。
炒粿條的佐料主要跳不出蝦仁、雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅和韭菜這幾種。新加坡版的則還用了些許的甜醬油，血蚶則是必不可少的佐料。
摺疊煮法
首先先燒熱大鍋，然後倒入一些豬油，油燒熱後，可倒入蒜蓉爆香至金黃色。倒入粿條、豆芽一起炒，炒均一分鐘後就可把粿條推至鍋旁，接下來再倒入一些油燒熱，加入雞蛋，然後和粿條一起炒，過後可以醬油、黑醬油、蠔油三峇辣椒醬炒勻。最後蝦仁、臘腸、魚餅和韭菜一起爆炒即可，炒好後的炒粿條通常都會盛在已放了香蕉葉的碟子上，據說這樣會讓炒粿條的味道更香和保濕。
由於炒粿條的味道和佐料都大同小異，也就意味著炒粿條是個注重炒功的食物，炒得好吃，炒得夠火候和炒得有特色，才能吸引顧客。在檳城仍然可以找到用炭火代替現代煤氣來炒，火候十足。另外, 有些檔口有雞蛋和鴨蛋供選擇。
2樓：咿婷
主料粿條500克綠豆芽100克捲心菜100克肉卷100克雞蛋3個 輔料青蔥10克鹽適量蠔油適量醬油適量油適量
步驟家常炒粿條的做法步驟11.豆芽洗淨，捲心菜、豬肉卷切絲，蔥切段家常炒粿條的做法步驟22.把雞蛋打散，放鍋裡炒成蛋花，盛盤待用家常炒粿條的做法步驟33.
鍋裡下油，油可適量放多一點，下蔥爆香家常炒粿條的做法步驟44.倒入捲心菜翻炒一會家常炒粿條的做法步驟55.倒入豆芽，繼續翻炒家常炒粿條的做法步驟66.
倒入肉捲翻炒一會再倒入準備好的蛋花家常炒粿條的做法步驟77.加入適量的鹽，炒勻家常炒粿條的做法步驟88.倒入粿條，炒熱炒均勻家常炒粿條的做法步驟99.
倒入耗油繼續翻炒，再倒入醬油，炒勻家常炒粿條的做法步驟1010.裝盤即可
溼炒粿條的正宗做法，溼炒粿條怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：
潮汕溼炒粿條的做法步驟
1. 主要材料：粿條
2. 肉和豆芽洗淨，蔥切粒，溼炒不可缺的沙茶醬和生粉3. 家裡常用的牌子，有一點點辣，炒肉加進去增味，做蘸料沾牛肉或者牛肉丸都好
4. 三分之一的豆芽翻炒均勻
5. 加入粿條，翻炒均勻
6. 加入生抽翻炒，感覺太乾可以再加油翻炒7. 加三分之一的蔥花，倒入魚露提鮮
8. 差不多炒好在加三分之一的蔥花，翻炒下熄火待用9. 另起鍋下油炒豬肉至變色，兩勺生粉加半碗水調成粉水備用（忘記留圖了）
10. 炒至豬肉變色加入一大勺沙茶醬炒均，加適量的水煮至滾開11. 加胡椒粉（家裡人不大能吃辣，用胡椒粉代替辣椒）12. 剩下豆芽倒入
13. 加蔥花，倒入粉水勾芡
14. **拍不太清晰，讓肉湯黏稠就對了
15. 粿條至盤底
16. 淋上一大勺肉湯，讓湯自然染入粿條裡。舀一勺，粿條吃足湯汁，吃進口香噴噴又爽滑
17. 乙份粿條就做好啦
美味的潮汕炒粿條怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：匿名使用者
材料果條 2人分、芽菜 1 碗、韭菜 2 棵、蒜茸 2大匙、蛤蜊 適量、豬油渣 隨意 （選擇性）、鹹菜脯 2 大匙、雞蛋 2 粒
調味料：
曬油 2 小匙、生抽 2大匙、魚露 1大匙、鹽 適量、胡椒粉 適量做法1. 蛤蜊洗淨，燒開一壺水，燙入蛤蜊中，開殼備用。
2. 熱鍋，熱少許油，炸脆豬油渣，撈起備用。
3. 鍋裡剩下的油直接爆香鹹菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然後加入蝦和少許芽菜兜炒一會。
4. 加入果條兜炒幾分鐘，加入辣椒糊與其他調味料。
5. 加入剩下的芽菜，把果條推一旁，倒入少許油，雞蛋煎半熟，再與果條，韭菜與 蛤蜊拌勻即可。
炒粿條（炒果條）怎麼做如何做好吃
5樓：青檸
炒粿條(炒果條)的做法步驟
1. 動刀前，來個大合照(*^__^*) 嘻嘻……2. 將雞蛋打散，胡蘿蔔切絲，精瘦肉切絲，包菜葉切條狀（比手指略細），粿條切條（大約一指寬）泡水備用
注意：最好泡在溫水裡，粿條是一層層疊好的，有時候會黏在一起，用溫水或者開水泡著比較容易分開也不會碎掉
3. 上鍋熱油，先煎蛋，油可以多放些，因為還要炒粿條用4. 將炒好的雞蛋先盛起來，放一邊備用。
5. 先放肉絲下鍋翻炒至白色，再放包菜葉和胡蘿蔔，炒至包菜葉變軟6. 炒出香味後，放入粿條，倒入醬汁進行上色，放少量鹽和雞精調味注意：
粿條下鍋前要先將水分瀝乾。鹽和雞精少量就好，老抽的味道已經很重了
7. 美味噠炒粿條出鍋啦出鍋
筍絲炒粿條怎麼做好吃
6樓：sky淺夏羽萱
竹筍炒粿條的做法步驟
竹筍切成細絲，鍋裡放水和竹筍絲，蓋上鍋蓋，記得中途不要揭開鍋蓋，否則竹筍會有苦味。煮開之後將竹筍絲撈起來。香菇切絲、豬肉切絲。平底鍋裡放油，依次放入竹筍絲、香菇絲、豬肉絲煸炒。
肉絲炒熟後，將粿條鋪在炒好的竹筍肉絲上面，加入適量水，蓋上鍋蓋，燜到水差不多幹了，揭蓋翻炒，加鹽、醬油、胡椒粉適量即可！
加上老乾媽就很美味啦！
7樓：匿名使用者
1竹筍切成細絲，鍋裡放水和竹筍絲，蓋上鍋蓋，記得中途不要揭開鍋蓋，否則竹筍會有苦味。煮開之後將竹筍絲撈起來。香菇切絲、豬肉切絲。
平底鍋裡放油，依次放入竹筍絲、香菇絲、豬肉絲煸炒。
2肉絲炒熟後，將粿條鋪在炒好的竹筍肉絲上面，加入適量水，蓋上鍋蓋，燜到水差不多幹了，揭蓋翻炒，加鹽、醬油、胡椒粉適量即可！
3加上老乾媽就很美味啦
潮州炒粿條怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
潮州炒粿條
用料包菜 半個
豬肉 適量
火腿 適量
粿條 適量
蔥等調味品 適量
潮州炒粿條的做法
準備材料、切絲備用
市場直接買回來
洗乾淨，切絲用一點沙茶醬醃10分鐘
切片備用
肉餅切絲備用
蔥切段備用
1、**下油，先把豬肉炒熟，再下火腿、肉餅絲一起加進去炒，熟了下點鹽跟蔥段，先放盤子裡。
2、這時候鍋裡還有點油，先關火，把粿條下進鍋裡，用筷子攪拌，讓每條粿條都粘到油，然後**炒，下一點點醬油，炒到金黃就起鍋！
3、最後炒包菜，炒熟了就下粿條，炒勻了，就起鍋，最後再把剛剛炒好的肉放在上面就ok了。
粿條湯的做法，粿條湯怎麼做好吃，粿條湯的家常做法
一 蝦皮粿條湯的做法和用料 蝦皮10g 粿條200g 食鹽1匙 油1匙 胡椒粉1小匙。二 蝦皮粿條湯的做法。1.食材 粿條 蝦皮。2.先將蝦皮用清水浸泡10分鐘，把水倒掉，再用清水浸泡10分鐘，撈起，瀝乾。3.預先煲好的豬骨湯，將豬骨撈起，將浸泡好的蝦皮倒入豬骨湯中，放入粿條，大火煮滾，撈去泡沫。4...
雜亂炒粿條怎麼做，炒粿條（炒果條）怎麼做如何做好吃
用料雞蛋 2只 豬肉 隨意 肉丸 隨意 香菇 隨意 粿條 一斤 胡蘿蔔 乙個 包菜 半個 豆芽 隨意 醬油 鹽 味精 沙茶醬 蔥，蒜油 蔥花 雜亂炒粿條的做法 把粿條置於鍋中，拌入醬油，沙茶醬，蔥油，蒜頭油，蔥花 量自己掌握，喜歡辣的可拌入辣椒醬，我是小孩要吃，沒法放縱自己使勁加辣，哈哈 拌勻 放置...
豆糕粿怎麼做好吃潮汕豆糕粿怎麼做好吃
豆糕粿的做法 將公尺粉和水混合攪拌，直至完全混合 準備好模具，洗好，晾乾，不需要抹油，這種模具不會很粘，也便宜，一般乙個才一塊錢。熱好開水，先擺好模具，然後將公尺漿倒入模具中，最好倒9分滿 因為公尺粉加水不會發酵，不用擔心溢位 大火15分鐘即可出爐。開啟鍋蓋子，看到有點凹陷就說明很成功了，吹一下風，...