1樓：鷹志說生活
牛排需要解凍再煎。
直接凍著的下鍋煎口感比較老，外面熟了裡面還生，等到裡面煎熟了外面就老了。冰凍牛排在煎之前一般建議先半解凍，煎牛排前乙個晚上可以把牛排從冷凍室放入冷藏室，第二天煎的時候開袋即可。
不宜將牛排完全解凍後再去煎，因為如果在攝氏冊虧140度的油溫下進行烹飪，解凍的牛肉的肌纖維會迅速開始萎縮，就會流失大量的水分，而冷凍的牛肉就不會出現這種情況。
冷凍牛排解凍方法
1、將冷凍的肉儲存在其原始包裝中，遊姿跡並將其放入冰箱的冷藏室中過夜（0°-5°），緩慢融化至肉的核心溫度達到0°c。
2、將冷凍的肉神並放入密封的塑膠袋中。在不去除包裝的情況下，將牛肉在流水中解凍。注意，確保包裝密封或放入防漏袋中。
3、微波爐有一種特殊的解凍模式，因此您可以將冷凍的牛排放入微波爐中進行冷凍，但是必須控制好時間。
2樓：澳尚
牛排汪寬需要解廳陵銀凍。
如果調製牛排就能可以直接下鍋煎了。
如果是原切牛排，還需要扮宴一些其他步驟，才可以煎。
牛排凍著煎還是化了煎
3樓：樂娛樂見
牛排最好是解凍後再煎。煎牛排的時候，如果直接凍著下鍋煎，這樣口感會比較老，很容易出現外面熟了，裡面還是生的。
雖然牛排越來越普及，但是很多人在煎牛排時都會陷入誤區，煎牛排其實是蔽讓一種細活，煎炸的火候和時間都有一定的講究。
在煎牛排的時候，大部分人都是直接將牛排洗淨後把鍋燒熱，然後倒入橄欖油或者菜籽油，其實這樣是不對的，如果是從冷凍室中拿出來的牛排，第一件事就是給牛排公升溫。牛排從冰箱的冷凍庫裡拿出後不能用水沖洗，渣姿而是要將它放在餐盤裡空置30分鐘，這樣可以給牛排降溫。
煎牛排的時候，最好選擇平底鍋。平底鍋可以讓牛排均勻受熱，這樣製作出來的牛排就不會出現熟的不均勻的情況。
牛排還可以搭配雞蛋一起吃，煎牛排的時候，可以順帶煎乙個雞蛋，這樣等雞蛋煎好之後就可以與牛排搭配在一起吃，吃的時候加入自己喜歡的色如並絕拉或者番茄醬，味道會更好。
另外，煎牛排最好是選擇植物油，這樣煎出來口感才會更好。
煎牛排需要解凍嗎
4樓：老李漲知識
一般來說在煎牛排的時候是需要前宴喚慧凱解凍的，但不宜迅速的解凍，以免影響肉質的口感，可將其放在冷水中自然解凍，但不宜放在熱水中，以免將牛肉燙熟，或者在袋子裡扎幾個小洞後放入微波爐中加熱解凍。
煎牛排需要解凍
牛排是很多人都較為喜歡吃的一種食物，而在煎牛排的時候一般情況下是需要解凍的，但不要迅速的解凍，這樣能讓肉質之間的冰晶顆粒慢慢的融化掉，裡面的汁液會也會逐漸的滲入肉質中，味祥檔道也會保持原先的狀態。
可在解凍牛排的時候，不宜將其直接放在開水中解凍，這樣會損害到牛肉中部分的營養物質，也會影響牛排的口感，可將其直接放在冷水中自然解凍，待牛排自然的軟化後，就開啟袋子倒掉裡面的血水。
或者在裝牛排的袋子裡扎幾個小洞，將其放在微波爐中進行加熱解凍，連線上電源後，將微波爐調成解凍的狀態，大概設定成2~3分鐘後，裡面的牛肉就會自動的軟化，但要把握好時間，以免牛肉燙熟。
牛排怎麼解凍，牛排解凍需要幾分鐘？
不管在什麼樣的場景下想要去解凍，大家一定要注意兩點，一就是在這個過程中，盡量不要讓溫差差別太大。溫差太大的話，會導致這個牛肉的水分流失，影響我們的口感，那最好就是放在室溫，把這個過程交給時間。牛排怎麼解凍，煎牛排，解凍方法！付費內容限時免費檢視 回答請稍等你的問題我正在查詢 冷鹽水解凍 冷凍的牛排解...
怎麼煎牛排？如何煎牛排？
煎牛排 主料 眼肉牛排1塊500g 調料 黃油10g 蘆筍3根 土豆2個。做法。1 靜醃眼肉牛排解凍。2 蘆筍 土豆洗淨備用。3 黃油放入鍋中小火加熱融化，或放普通植物油燒至溫熱，放入牛排 蘆筍和土豆，中火煎一分鐘。4 牛排翻至另一側煎兩分鐘，土豆蘆筍適時翻動。牛排煎的時間根據具體厚度和個人對熟度的...
如何煎牛排，怎麼煎牛排步驟
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 說到煎牛排，我肯定是最專業的 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油 不抹也行 把牛排...