快手香煎牛排怎麼做,香煎牛排套餐怎麼製作?

2022-02-05 10:35:03 字數 2567 閱讀 6283

1樓:醇味坊

hello!我是簡單易學耗時短,又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒,搗鼓點沙拉,煎塊牛排,在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~

2樓:匿名使用者

用料牛排    1塊

黃油    少許

黑胡椒    適量

鹽    適量

黃油煎牛排

3樓:sky淺夏羽萱

材料原料:澳洲和牛排2塊,青菜1小把,小胡蘿蔔2根,檸檬半個。

調料:研磨紅酒鹽(可替換),研磨黑胡椒,研磨香蒜碎(可省略)

做法1、牛排如果是冷凍的,請放在冰箱冷藏室自然退冰。

2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。

3、牛排鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動。此時鐵板溫度比較高,可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。

4、煎的時候轉小火,時間需要根據牛排大小自己判斷,我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後,旋轉70度繼續煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海鹽,即可翻面。

5、翻面後的牛排,可以改中火,按照剛才的辦法繼續煎,期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排,中間要有粉紅才對,此時可以從牛排的側面**牛排的熟度。

6、如果牛排比較厚,待兩面煎好後,可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁,防止肉汁從側面流出。用蔬菜盤飾後擺上牛排即可。

香煎牛排**怎麼製作?

4樓:醇味坊

hello!我是簡單易學耗時短,又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒,搗鼓點沙拉,煎塊牛排,在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~

5樓:匿名使用者

牛排原料:牛排1塊 橄欖油1茶匙(5ml) 鹽1/2(3克) 黑胡椒碎1/4茶匙(1克) 白蘭地1茶匙(5ml)檸檬汁1/2茶匙(3ml)

配餐原料:土豆1個 黃油10克 鹽1/4茶匙(1克)生菜2片 小型洋蔥1/4個 櫻桃10個 酸黃瓜1根 法式芥末蛋黃醬2茶匙(10克)

做法:1)將牛排用廚房紙巾蘸去表面水分,倒入橄欖油,雙面塗抹均勻,再在雙面分別均勻的撒上鹽和胡椒粉,放入保鮮盒,蓋上蓋子,存入冰箱醃製2小時;

2)土豆洗淨,不去皮,切成三角塊兒。鍋中放入黃油,開小火,將黃油完全融化後,放入土豆塊,改成中火煎制至少兩面金黃後,趁熱撒鹽,然後裝入餐盤中;

3)生菜洗淨用手撕碎,洋蔥切成細絲,櫻桃去核,酸黃瓜切成薄片,放在大碗中,調入法國大藏芥末拌勻,裝入盤中;

4)在煎土豆的鍋中補充一些橄欖油,待油7成熱,將牛排放入,調成中火煎制,一面煎2分鐘後,翻過來煎另外一面,保持1分鐘的時間,然後淋入白蘭地,繼續煎10秒鐘後,關火,將檸檬汁擠在牛排上,即可盛出裝入盤中食用。

6樓:匿名使用者

自己做很複雜,沒有專業工具

弄得老了不好吃,嫩了是生的

還有多賺點錢,去餐廳享受

7樓:匿名使用者

煎牛排首先,鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時,高溫會迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油,也可以用黃油,因為不是炸,所以油不用太多,薄薄一層就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉(後放鹽是因為,如果先放會把肉裡的汁吸出,影響肉的鮮嫩度)。

還有一種方法是先把牛肉醃製一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調和成汁,把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備,可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來,放在冰箱裡過夜,第二天再做,效果會更好。

煎牛排原料:牛排

配料:蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

做法:(1)、將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖,取出醃五分鐘,再用蛋糊塗拖;

(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。

香煎牛排的做法步驟圖,香煎牛排怎麼做好吃

8樓:醇味坊

hello!我是簡單易學耗時短,又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒,搗鼓點沙拉,煎塊牛排,在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~

9樓:0澤國a網盤

用料牛排    1塊

黑胡椒    適量

鹽    適量

黃油    20克

大蒜    1瓣

香煎牛排的做法

牛排提前20分鐘從冰箱拿出來回溫。烤箱180度。(如果牛排厚的話,必須用烤箱來完成,否則裡面熟不了,外面就老了。)

平底鍋鍋燒熱,牛排正反面撒上鹽和胡椒。放少許油,牛排輕輕下鍋(小心濺出的熱油)。煎30秒。

翻面並轉90度,再煎30秒。(讓牛排充分接觸熱鍋,翻面保證同一面不會煎太老。)

翻面並轉90度,煎30秒。

對於2cm厚的牛排,應該就已經七分熟了。如果想要全熟,將牛排連鍋放進烤箱烤5分鐘左右。

如果牛排比較厚,連鍋進烤箱烤到想要的火候。

之後牛排出鍋,在空盤子裡放5-10分鐘讓肉放鬆(rest),等汁水回流,再上盤。小貼士

怎麼煎牛排?如何煎牛排?

煎牛排 主料 眼肉牛排1塊500g 調料 黃油10g 蘆筍3根 土豆2個。做法。1 靜醃眼肉牛排解凍。2 蘆筍 土豆洗淨備用。3 黃油放入鍋中小火加熱融化,或放普通植物油燒至溫熱,放入牛排 蘆筍和土豆,中火煎一分鐘。4 牛排翻至另一側煎兩分鐘,土豆蘆筍適時翻動。牛排煎的時間根據具體厚度和個人對熟度的...

如何煎牛排,怎麼煎牛排步驟

hello!我是簡單易學耗時短,又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒,搗鼓點沙拉,煎塊牛排,在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 說到煎牛排,我肯定是最專業的 第一步先把牛排用香料醃一下,用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油 不抹也行 把牛排...

香煎巴沙魚怎麼做,香煎巴沙魚的做法

香煎巴沙魚柳的做法步驟 1.首先,將魚解凍,我是連包裝一起放在冷水盆裡,自然解凍,解凍好以後洗乾淨,表面水用廚房紙巾吸吸幹,切塊,準備醃製,我是放了少量的鹽加適量的料酒,生薑片,還有最重要的檸檬皮 擦絲後放入 拌勻 2.放入冰箱醃製一小時左右 3.大火燒熱鍋,放入少量油煎制,煎制時用小火,可以多翻幾...