1樓：建蘿雅
大部分地區的氣溫還是非局遊寬常的高，沒有空調得話，壓根堅持不下去，並且胃口也會因此變得很差。在這個時候呢，青瓜就起到了特別好用途。它含有豐富的維生素c，有很好的清熱去火作用，還能提高機體的免疫能力。
而這個時候的青瓜恰好是服用的好時節，過去了這一段時間，大部分青瓜就只能依靠溫室大棚種植了，其營養成分和口感對比起自然生長的青瓜，還是有點差距的。因而，喜愛吃黃瓜的朋友一定要藉著這時候，經常吃上一些哦。日常生活針對青瓜的烹製，大部分都是做成涼拌青瓜，涼拌青瓜儘管製做下去簡易，但是每個人做出來的味兒都不一樣，有些美味，有些也不美味。
因此下面我便為大家帶來一道涼拌青瓜的酒店作法，這可是我還在一位大廚師那邊偷學來的，一起來學習一下吧。
1）最先，大家需要準備上三根新鮮的青瓜，隨後將清理乾淨，把外皮的毛邊刮整潔，再換刀將頭部和尾端給切除。然後繼續用刀將青瓜拍裂，斜刀切成小塊狀，那樣切出的茄子味兒會更加進味。整個切完後，裝進乙個碗中，並往碗裡放進小半碗的白砂糖，用白砂糖醃漬出來的青瓜，不管放入多長時間也不會蒸軟，這一步是關鍵因素。
2）下邊要將碗晃動一下或者用手將白砂糖和青瓜混合均勻，讓每一塊青瓜都可以均勻裹上一層白砂糖，隨後蓋上一層保鮮袋，放入冰箱之中冷藏醃漬三個小時。藉著這個時間，我們一起來提前準備上一些蔥段，以及一些香萊段，不喜歡的朋友可以不新增。
接著再備上一點蒜頭剁碎蒜泥，和幾個小公尺椒切割成圈，一起裝進磨纖小盤子中。隨後往碗裡淋入一些燒開的植物油，激起出香桐亮味，再加入少許的食用鹽，適當生抽醬油、公尺醋，及其一點點辣鮮露，幾滴芝麻香油，最終再加入兩勺子油辣子，拌勻做成調料汁預留。（3）這時候青瓜也醃漬得差不多了，裡邊有非常多的水份，我們應該將倒出來瀝乾水分，再重新倒回碗中，然後將提早調配較好的調料汁和蔥段香萊倒進進去，用筷子充分的拌勻後，裝進菜盤中即可進行服用。
吃起來麻辣可口，特殊的健脾開胃又下飯菜，針對食慾不好的朋友來說，這道菜非常的適合。大部分人抱怨自己做出來的涼拌青瓜放冷之後總是蒸軟，實際上那只是你沒有提早醃漬而已，選用白砂糖去進行醃漬得話，青瓜就會變得又脆又可口，一點兒也不軟。
2樓：愛仕達各色
這個先把黃瓜放在冰箱裡面冷藏一兩個小時，然後再放出來，可以打一勺白糖，這樣的話就特別香脆。
3樓：星了
我覺得我們在製作黃瓜的時候可以先把它洗乾淨，然後用刀把它拍迅消洞橋鬧成比較碎的小塊之後再加上調料，最主要的是多到一些醋就可以有乙個比較好的味道了，不需要先放鹽，不然會讓它的水分有所流失畝枯。
4樓：黎昕科普知識小屋
你得先放一些蒜汁，等到蒜汁凝固了之後再放入鹽，因為鹽能夠和蒜融合，讓黃瓜變得更脆。
拌黃瓜怎麼做，涼拌黃瓜怎麼做
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。下飯小菜 涼拌黃瓜 黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌 做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆 方法一 1 挑選黃瓜 皮很翠綠的小黃...
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