1樓：爵帝倵士
涼拌黃瓜一、
主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6厘公尺、寬1—1.5厘公尺）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油
做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜二、
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10厘公尺長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
涼拌黃瓜
三、醋黃瓜
選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1厘公尺寬、4厘公尺長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。
②將醃漬好的黃瓜擠乾水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
特點：甜酸可口，鮮脆。
功效：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.
2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.
06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制醣類轉化為脂肪的作用。
醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速醣類的新陳代謝。此菜有很好的**功效。
涼拌黃瓜
四、麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
涼拌黃瓜
五、蒜泥拌黃瓜
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
2樓：
黃瓜拍碎放皮蛋香菜花生公尺小公尺辣攪拌均勻
涼拌頂花小黃瓜怎麼做如何做好
3樓：我就呵呵你怎
涼拌黃瓜一、
主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6厘公尺、寬1—1.5厘公尺）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油
做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜二、
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10厘公尺長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
涼拌黃瓜
三、醋黃瓜
選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1厘公尺寬、4厘公尺長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。
②將醃漬好的黃瓜擠乾水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
特點：甜酸可口，鮮脆。
功效：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.
2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.
06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制醣類轉化為脂肪的作用。
醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速醣類的新陳代謝。此菜有很好的**功效。
涼拌黃瓜
四、麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
涼拌黃瓜
五、蒜泥拌黃瓜
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
簡易涼拌小黃瓜怎麼做
4樓：林夕的微笑
1、將材料準備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。
5樓：幸運的楓陽
主料小黃瓜4根 輔料油適量鹽適量小蔥適量大蒜適量白砂糖適量醋適量生抽適量
步驟涼拌小黃瓜的做法步驟11.準備四根小黃瓜，洗淨，準備兩顆大蒜，剝皮
涼拌小黃瓜的做法步驟22.將小黃瓜切片，大蒜切碎涼拌小黃瓜的做法步驟33.把蔥洗乾淨，切蔥花備用涼拌小黃瓜的做法步驟44.
調製調料：生抽，糖，醋，雞精，鹽適量涼拌小黃瓜的做法步驟55.擺盤，將蔥花、蒜泥放在黃瓜上涼拌小黃瓜的做法步驟66.
把調製好的調料倒在黃瓜上涼拌小黃瓜的做法步驟77.把油燒開
涼拌小黃瓜的做法步驟88.直接倒在黃瓜上，就會聽到滋滋的聲音涼拌小黃瓜的做法步驟99.完成啦，上菜
6樓：
黃瓜拍碎放皮蛋香菜花生公尺小公尺辣攪拌均勻
醃製爽口小黃瓜怎麼做如何做好
7樓：撿心事的兔子
準備材料：小黃瓜1000克、鹽15克、醬油400毫公升、香醋200毫公升、水200毫公升、油80毫公升、大蒜1頭、小公尺辣5顆、姜1小塊、花椒1勺
製作步驟：
1、將黃瓜掐頭去尾，用刷子洗淨。
2、將小黃瓜劈開2半，大黃瓜建議去瓤多切幾瓣。
3、將鹽倒入盆中，稍微攪拌一下，醃製3-4個小時出水，倒出水分。
4、醬油和醋，加水放入鍋中煮開，晾涼。
5、準備大蒜和辣椒，去皮洗淨後，切小片，姜切絲兒放入盛滿黃瓜的盆中。
6、鍋中放油，熬製花椒油。將花椒油倒到大蒜和花椒上，澆一下，翻拌一下黃瓜。
7、將黃瓜倒入密封罐中，倒入醬油醃料。
8、醃好的黃瓜，過一晚就可以吃了。
8樓：耿鈮
原來醃製爽口黃瓜，放入香菜根這麼好吃呢
9樓：匿名使用者
醃製小黃瓜
主料小黃瓜750克 鹽15克
醋100克 冰糖100克
醬油500克 大料2粒
花椒1小把 辣椒適量
嫩姜1塊 大蒜半頭
白酒2湯匙
醃製小黃瓜的做法步驟
1. 小黃瓜去蒂掐花，洗淨控乾。倒入適量鹽，用手抓抓，醃製1個小時左右，殺出裡面的水份。
2. 醃製好之後，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。我加了點胡蘿蔔條一起，同樣的做法。
3. 準備好各種配料。生薑最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進去醃。這樣味道特別好。子姜醃好了切片吃也是特別美味。
4. 煮醃汁，鍋裡倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，關火晾涼。
5. 取一乾淨的密封罐，把晾好的黃瓜胡蘿蔔放進去，鋪上蒜末。子姜。
倒入晾涼的醃汁。澆上2湯匙白酒。蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻。
放冰箱或是陰涼處。隔天就能吃了。醃到第三天的時候，味道最恰到好處了。
6. 成品
如何做涼拌黃瓜？求知道！
10樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
11樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
12樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
13樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
14樓：匿名使用者
涼拌黃瓜的十種做法
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一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘公尺、寬1—1.5厘公尺）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10厘公尺長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、
要是覺得我的回答滿意，請採納！
15樓：____vincent丶
做法一【製作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個乾辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。【製作流程】1、把小黃瓜洗淨，切成塊，乾辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入研製好的黃瓜塊上。4、待辣油涼後放入味道更佳！ 做法二1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
做法三將黃瓜洗淨，用刀拍了切成一厘公尺塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，公尺醋，拌勻即可。
做法四把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
做法五將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
做法六將黃瓜洗淨拍碎切塊，，用乙個小碗裝入辣椒醬，再放入4茶勺的白糖，攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料，口感鮮爽，味道獨特。
16樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法
17樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。
18樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
19樓：良子美食
涼拌黃瓜，好吃美味，簡單易學
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20樓：玥玥筱婕
用料小黃瓜 根據個人食量而定
糖 2勺 愛吃甜可以多放
鎮江香醋 3勺 愛吃酸的可以多放
辣椒油 2勺 我自己炸的辣椒油
雞精 少許
麻油 少許 可不加
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挑選黃瓜，挑選水果小黃瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起來也方便。
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