1樓：無雅詩
可以放，可以改變臘豎凱顏色的作用，或者也可以不放。
糖醋排骨。主要食材：排骨，糖，醋，輔助食材：料酒，生抽。
做法步驟：1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2、起油鍋，油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油輪喚留到鍋裡。
3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒纖物和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
糖醋排骨是不是要加番茄醬的？
2樓：乾萊資訊諮詢
看個人口味，大部分人的口味都是要加番茄醬的。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。
糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬州敏菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪賣滲方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
糖醋排骨選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、中跡脊味俱全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒 。
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成，成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。
糖醋排骨怎麼做？放的是紅糖嗎，做糖醋排骨是用白糖還是紅糖呢？
排骨焯水去腥後撈出備用。熱鍋放油燒熱，加入八角 桂皮 蒜 姜，爆香，放入排骨翻炒幾下，加入紅糖轉小火炒糖色。炒至排骨色澤紅亮後，加入開水沒過排骨，大火燒開，加入少許料酒 生抽 老抽 因為有純甘蔗紅糖提色，所以老抽也可以不放 轉小火慢燉。大約燉煮50分鐘左右，排骨軟爛，大火收汁，根據個人口味再加入適量...
糖醋排骨糖醋比例
糖醋排骨糖和醋的比例一般都是1 1你放幾勺子糖就放幾勺子醋，不過可以根據自己的口味來調節這個比例的 糖醋排骨 原料 排骨 苦蕎陳醋 白糖 料酒 料酒 做法步驟 第1步 排骨 油 鹽 苦蕎陳醋 料酒 生抽 白糖等輔料 第2步 小排骨切成麻將塊，先水煮，去腥臭，焯出以後，放油下鍋炒，炒至外表金黃，放冰糖...
糖醋排骨獨特的吃法，糖醋排骨的食用方法
配料 豬排骨克 醬油 紅糖 或 白糖 紅醋 蔥 姜 植物油等。準備工作 小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒 細鹽 生粉 胡椒粉 味精醃製。精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量 大約是麵粉量的二分之一 調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。製作 油...