巴氏鮮奶能保溫加熱多久，巴氏鮮奶正確的加熱方式

1樓：西之山小野

巴氏鮮奶可以放多久。

由於喚瞎其營養豐富，儲存有活性營養成份，如活性鈣、活性蛋白等，並且純天然、0新增，而營養越高也越容易變質，必須2-6℃冷藏保鮮，保質期只有2~3天。如果長時間脫離冷藏條件，就容易影響質量。

巴氏鮮奶怎麼儲存。

巴氏鮮哪仔奶在75～85℃的低溫環境下對牛奶進行殺菌，可完整保留牛奶中的營養和活性物質；

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持半小時。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。

巴氏鮮奶儲存建議。

1、巴氏鮮奶送到奶箱後，必須及時放到冰箱保鮮，如果沒有及時放到冰箱，這麼熱的天氣，可能出現變質。

2、記得對家中的冰箱進行溫度自測，確保巴氏鮮奶處在2－6℃的環境中。有些家庭的冰箱因使用年限較長，雖然顯示在2－6℃，實際溫度可能達到10℃以上，這將大大縮短巴氏鮮奶的儲存時間。

3、在超市買低溫奶要最後拿，回家後要及時放冰箱。如果先拿低溫奶，逛上個把小時，路上再耽擱下，或者回家後忘了及時放冰箱，就可能影響質量。

4、開啟包裝後的巴氏鮮奶要儘快飲用，因為巴氏鮮奶啟封后，存入和緩空冰箱它的口感和風味也會打折扣。

2樓：上班不摸餘女士

巴氏鮮牛或掘奶經過巴氏消毒後，牛奶的衛生完全可以達標，不必再加熱喝。如果是老人鉛高、兒童等胃腸道功能比較虛弱的人飲用，可以溫熱巴氏鮮牛奶，但是溫度最好掌握在30到35度之間，不能超過40度。因為加熱時間越長，溫度越高，其衫激核營養物質流失越嚴重。

巴氏鮮奶正確的加熱方式

3樓：生活達人在此

巴氏鮮奶正確的加熱方式：隔熱水加熱。

在加熱時把鮮牛奶倒入杯子或其他的容器當中，然後將容器放入到熱水中溫熱，在溫熱時使用60度以下的水即可。

巴氏鮮奶在加熱時最好把牛奶蓋子開啟，每一次加熱的時間10秒即可，避免時間過長或者溫度過高破壞鮮奶中的營養成分。

巴氏鮮奶中含有豐富的蛋白質，當巴氏鮮奶加熱到80攝氏度以上時，巴氏鮮奶中的蛋白質微粒就會開始發生變性，也會從液體狀變為凝膠狀，從而產生牛奶沉澱，這樣會降低巴氏鮮奶的營養價值。

所以在給巴氏鮮奶加熱時需要將溫度控制在60攝氏度左右，這個溫度既可以讓牛奶公升溫，也不會導致其中的蛋白質發生變性，是相對比較健康的加熱方式。

巴氏鮮奶基本原理：

用巴氏滅菌法加工牛奶既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質儘量少生變化。也就是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中最易受熱影響的忌廉分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。

在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。

巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下儲存，保質期短，一般5~7天，夏天常溫下放數個小時就壞掉了。

其中，在70~85℃以下加熱1~15分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛採用。利用高溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌，也就是將牛奶加熱到135℃以上。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用於發酵產品。

巴氏奶太涼怎麼喝，巴氏鮮牛奶可以加熱嗎

4樓：鼎尊製造

巴氏奶裡面有豐富的營養成分，因為它本身經過消毒處理的，所以，很多人都喜歡購買這種牛奶，但是，在儲存它的時候往往需要放在冷藏室進行儲存。那麼，巴氏奶太涼怎麼喝？巴氏鮮牛奶可以加熱嗎？

如果巴氏奶太涼，建議放在常溫下半個小時左右再喝，這樣就能夠讓它的口感變得跟常溫差不多，如果這樣的口感依舊覺得有點涼，擔心喝了以後拉肚子，那麼，這時候可以選擇對巴氏鮮牛奶進行加熱。

目前，它的加熱方式包含三種，分別是隔水加熱、直接倒在鍋裡面加熱以及用微波爐加熱，隔水加熱和用微波爐加熱只需要三十秒到四十秒鐘左右，這兩種加熱方式並不會破壞牛奶裡面的營養成分，而直接倒在鍋裡面加熱就可能會導致它的營養成分被破壞掉，但是大部分營養成分也能夠得以儲存。

以上就是巴氏鮮牛奶太涼的處理方法說明，大家在進行加熱時候要注意控制好時間，否則就會因為沒有控制好加熱時間而導致鮮牛奶裡面的營養成分被破壞，另外，鮮牛奶如果長時間放在常溫下很容易變質，所以，建議暫時不喝要及時放在冷藏室。