1樓：來自聖彼得教堂帥帥的南瓜子
可以泡也可以不泡，超市買的年糕做之前要清洗逗穗乾淨，年糕一般都是泡在水裡儲存的，所以可以一直用冷水泡，直到吃完為止。
2、年糕儲存要放在水裡不發酸，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間，如果年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。
3、年糕一般都是泡在水裡保山友卜存的，否則會變幹、開裂，只泡水是絕對泡不軟的，炒年糕之前要用水把年糕先煮軟，再加作料炒，如果是南韓辣炒年糕的話，就沒必要先告如煮了，這道菜從頭到尾都是在水裡煮。
2樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
我做過這道菜。
我買的也超市的袋裝產品，都是硬的，但是炒下去的時候就會軟了，炒的時候可以加入點水，就會黏糊起來耐源賣。不會影響口感的。
具體的做法：
胡蘿蔔一根。
洋蔥乙個。牛肉100克。
配料：韓式辣醬(吃韓式拌飯用的那種細的)
糖，鹽，牛肉粉裂搏/雞精。
方法：1.將菜蘿蔔切成片，洋蔥和牛肉切成絲。
2.鍋內下油，起煙後下入洋蔥、胡蘿蔔、牛肉絲炒香。
3.加入切好的年糕翻炒，此時加入韓式辣醬2湯匙繼續翻炒（這個量要根據年糕的量來。
斟酌）加入少許清水，鹽1匙，糖2匙。
調昌逗料盒自帶那種小匙）繼續翻炒，侍年糕起糊加入牛肉粉或者雞精，起鍋裝盤。
歡迎去我的部落格學做這道菜。
年糕要用水泡嗎
3樓：媳婦比老婆好聽
可以泡也可以不泡，泡的話遊此擾最好使用冷水泡。把年糕浸泡在清水裡是乙個儲存的好辦法浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間。年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡。
製作的主要原材料是糯公尺，將上好的糯公尺和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊，烤得年糕鼓漲時即可。
八寶年糕做法：先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
炸年糕做法：．將1000克糯公尺和250克粳公尺洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平扒塵，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。涼後切成長方塊，然後放入花神旦生油鍋中以中火炸透即可。
炒年糕之前需要把年糕用熱水泡一下嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
需要。年糕炒之前放熱水裡泡一下，泡至年糕用手捏時軟軟的即可。炒年糕是中國傳統年吵吵節拿碰掘特色食品。它有很多種做法消核，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。
做法】1.舀兩大勺拌飯醬放入碗中；加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁；
2.片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘；撈出瀝乾水分備用；
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁；炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上蔥花即可。
炒年糕需要泡水嗎
5樓：三夜見
炒年糕是一道特色風味小吃，我們可以用上各種醬料和配菜來做出好吃的炒年糕。比如按照韓式做法加入甜辣醬和包菜、泡麵等一起吃，味道也是非常不錯的。我們也可以按照炒菜的方法一樣，炒年糕吃。
那麼炒年糕需要提前泡水嗎？
一般來說，年糕在炒之前不需要泡水。年糕煮熟後會變粘，如果之前泡過水，會比較粘稠，所以年糕是清洗後直接用熱水煮熟的。 炒年糕的時候，先把小菜炒熟，然後加少量水，加入年糕，注意攪拌，注意不要讓年糕粘底。
如果你買大塊的年糕，不要把它切得太厚，不然不容易煮，太薄了也沒有嚼勁，所以要做好厚度。
1. 多放點食用油。將鍋中的油翻動，使鍋表面充滿油，使整個鍋底都被油覆蓋。
這樣做出來的炒年糕不容易粘鍋。 您可以選擇更健康的葵花籽油或茶油、玉公尺油、橄欖油等。這種油比較健康，不用擔心油太多對身體有影響。
2、溫度不到位。 用中火煮的話會粘鍋，所以炒年糕時一定要開大火反覆翻炒，這樣快速加熱和快速翻炒不會使年糕 **粘在鍋上。
3. 使用不粘鍋。 不粘鍋有特殊塗層，炒年糕時不用擔心年糕粘鍋。 所以，想要炒年糕用不粘鍋，準備乙個***的不粘鍋是非常有必要的。
1、清水儲存方法： 年糕泡水是一種很好的儲存方法，但要注意泡水的年糕需要每天清洗，每天都要換水，這樣才能儲存更久； 如果你的年糕泡在水裡，不洗不換水，就出現酸味了，不能再吃了。
2. 冷凍儲存方法： 年糕曬乾乾洗後，將每一塊用保鮮袋包好，放入冰箱的冷凍室。 你可以吃多少就吃多少。 這種方法也可以長時間儲存年糕。
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