1樓：貳玉蘭愛琴
白蘿蔔燉牛腩。
材料：牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉差激餘的香）。
調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點。
做法：1，先將牛腩洗靜切為兩釐公尺左鉛稿右寬三釐公尺長的條，燒熱水過一下。
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3，虛滾用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。
4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖）
2樓：遲新蘭碧黛
介紹乙個最簡單的方法。如果是用蘿蔔頓建議買牛肋條，半肉半筋。配料：蔥段攜指（4-5釐公尺，2段)，薑片(3片），蒜（2瓣兒），2個山楂，八角1粒，醬油，料酒，鹽，雞精。
把牛肉和白蘿蔔切成見方的小塊，把牛肉先入到開水裡焯一下，除去血水和雜末兒，之後撈出。將焯好的牛肉以及蘿蔔放入高壓鍋加水（水量沒過即可），放適量醬油（主要是調色），料酒少許（去腥），鹽和雞精適量，加入蔥，蒜，姜，八角和山楂（山神脊楂是為了是牛肉易爛），切記：不用放油，牛肉本身自帶油。
蓋好鍋蓋，用高壓鍋煮10-12分辯瞎配鍾即可。既美味又清淡。
3樓：匿名使用者
材料：白蘿蔔、牛腩。
調料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、滷水汁。
做法：1.將牛腩、白蘿蔔切塊；
2.切好的牛腩放於煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起；
3.起油鍋，放於姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；
4.將炒過的牛腩放於瓦煲內，加入開水，倒入生抽、滷水汁、冰糖、料酒；
5.煮開後，放入蘿蔔，加兩片姜，加蓋，關小火，燜乙個半小時以上；
6.煮到牛腩熟爛，蘿蔔綿軟即可。
注意：1.一般牛腩與蘿蔔的比例是2:3，即兩份牛腩配三份蘿蔔，也可以再多加蘿蔔。一般煮完後，都會嫌蘿蔔放得太少，但沒有那麼多牛腩，蘿蔔又不那麼好吃；
2.白蘿蔔與姜混合的香氣很好聞，所以煮蘿蔔牛腩不加姜的話，會大為遜色；
3.我用的是李錦記的滷水汁，與生抽比例約為1:1，不是很準確，調料都是大約，試味後再加。沒有滷水汁也可以不用，可以試味後加鹽，嫌色水不夠加點老抽；
4.嫌麻煩的，中間炒制那一步也可以跳過，飛水後直接放煲內燜。
5.飛水我覺得用冷水，牛腩比較容易燜軟。
4樓：凹凸小田螺
材料牛腩2斤，蔥2顆，白蘿蔔斤，丁香少許，陳皮1塊，姜5塊，桂皮少許，八角少許，香草少許，花椒少許。
做法1.香料洗淨備用，陳皮泡軟後，颳去瓤。姜拍扁，另切兩片薑片。
2.蘿蔔去皮切成大塊備用。
3.牛腩洗淨後，先切成幾大件。
4.鍋裡放蔥結，姜兩片，加清水，水燒開後，把切成大件的牛腩放進鍋裡燙幾分鐘，把血水去掉，然後撈起，切成小塊。
5.另起鍋，油燒熱後，把剩下的姜塊放進鍋裡爆香，然後把切成小塊的牛腩倒進鍋裡用大火翻炒，把香料和陳皮也放進一起炒，然後加醬油，鹽，一點冰糖，倒點料酒和一點點的香醋，然後加開水用中火燉兩個小時，途中如果發現水少了，一定要加開水。
6.最後把切好的蘿蔔放進鍋裡，再燉40分鐘左右，喜歡蘿蔔爛點的就燉久一點。
5樓：匿名使用者
白蘿蔔牛腩湯。
功效：補氣養血。
原料：牛腩500g；白蘿蔔半根；乾紅辣椒5根（可不放）；
步驟與做法：
1、生薑切片，白蘿蔔去皮切方塊。
2、將牛腩切成幾大塊，和薑片一起下入冷水鍋中煮，煮開後繼續煮15分鐘左右，即可撈起沖涼水，衝去浮沫後，切方塊；
3、炒鍋入油燒熱，下生薑片和紅辣椒，炒1分鐘後，下入牛腩塊，翻炒4-5分鐘。
4、把牛腩連薑片和辣椒到入砂鍋中，加冷水，燒開後加入蘿蔔塊，轉小火燉3小時左右。
5、盛出前半小時加鹽調味，最後撒蔥花即可。
蘿蔔煲牛腩怎麼做？
6樓：勢潤庚麗芳
蘿蔔煲牛腩的做法：
1、準備牛腩，蘿蔔，陳皮，姜，鹽，醬油。
2、將牛腩洗乾淨切為塊，再將蘿蔔皮、苗去掉，洗淨切為斧頭塊，一起放在瓦煲裡。
3、加入生薑、小塊陳皮，注入開水2500毫公升，加蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起盛在碟中。
4、將湯用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著，與牛腩等一起裝盤便成。
7樓：薄荷**專家
主料： 牛腩（腰窩） 1000克 蘿蔔 750克輔料： 陳皮 10克。
調料： 姜 100克 鹽 6克 醬油 10克 各適量蘿蔔煲牛腩的做法：
先將牛腩洗乾淨切為塊，再將蘿蔔皮、苗去掉，洗淨切為斧頭塊，一起放在瓦煲裡，加入生薑、小塊陳皮，注入開水2500毫公升，加蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起盛在碟中，將湯用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著，與牛腩等一起上席便成。
牛腩蘿蔔如何煮
8樓：ccc菜辣椒
牛腩蘿蔔的推薦做法-
用料：牛腩：1000克白蘿蔔：
1根鹽：適量油：1大匙老抽：
2茶匙香葉：3片花生醬：2茶匙花雕酒：
2大匙柱候醬：2大匙南乳：2塊小茴：
1茶匙蔥：2根冰糖：適量姜：
1小塊花椒：1茶匙桂皮：1小塊陳皮：
1片八角：2顆蠔油：2大匙。
第1步。柱候醬，南乳和花生醬，3種不可缺少的材料。
第2步。牛腩洗乾淨，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。（這步驟忘拍照了。）
第3步。把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。
第4步。把配料準備好。5.蔥切蔥花，薑切片，陳皮泡軟颳去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋裡。
第5步。熱油鍋，把蔥白，薑片爆出香味。
第6步。倒入混合好的柱候醬料炒香。
第7步。放入牛腩炒勻。
第8步。把牛腩放入瓦煲裡，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩為宜。（我沒有適合的瓦煲，就用了玻璃煲。）
第9步。大火燒開，轉小火燜煮2個小時。
第10步。蘿蔔去皮切滾刀塊。
第11步。把蘿蔔放水煮5分鐘出苦味。
第12步。當牛腩煮至湯汁剩少許時，用筷子能輕鬆插入肉中，就可以把煮過的蘿蔔放入牛腩裡繼續煮30分鐘至蘿蔔軟透。
第13步。最後試試味道，不夠鹹的話，再放鹽調味即可。
求蘿蔔燜牛腩的具體做法，蘿蔔燜牛腩的具體做法是什麼？
主料 牛腩700g 蘿蔔500g 輔料 油適量 鹽適量 八角適量 姜適量 陳皮適量 公尺酒適量 白糖適量步驟1.先將牛腩焯一下水，這一步是為了把那些血水給洗乾淨2.然後就將牛腩切成塊狀 3.準備好配料 4.用油爆香配料 5.把牛腩倒入，加少許白糖和xo醬，白公尺酒,然後炒均勻，大約炒三四分鐘就可以了...
蘿蔔腩怎樣做的做法，蘿蔔燉牛腩的家常做法
材料。白蘿蔔，牛腩，蔥薑蒜，料酒，醬油，雞精，八角絕昌畝，甜麵醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，幹生粉。做法。 牛腩切塊 白蘿蔔去皮，洗淨，切塊 蔥切段 薑切片 大蒜切末備用。 鍋中加半並森鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和薑片，小火煮半小時，撈起瀝乾。 鍋中另倒大匙油燒，爆香薑末和蒜末，加入甜麵醬...
蘿蔔牛腩是哪個地方的特色美食？該怎麼製作呢？
蘿蔔牛腩是廣東地區的小吃。把牛腩切成小塊，放到電壓力鍋裡，選燉牛肉的檔燉分鐘，裡面放上調味包，放上姜，蔥，燉熟後把白蘿蔔放進去，白蘿蔔燉熟了，加上鹽，撒上香菜就可以出鍋了。蘿蔔牛腩是廣東的小吃，廣東滿大街都在賣這道菜。首先要準備食材，要買一斤牛腩，要買一小根白蘿蔔。還要慧洞賣準備一些蔥，姜，香菜，鹽...