1樓：友珂
用開水煮半個小時左右，然後用鐵棍沿著硬蹄旁邊的縫隙撬下來，也可以輔助錘子敲擊。讓**蹄子分離。
上四味，再同研勻。先拭去膿汁，次用藥幹摻，日三四次。（《聖濟總錄》驢蹄散）
2、治天柱瘡生脊大椎上，如錢大，赤色出黃汁不止：驢蹄（削，燒灰）二十片，胡粉（熬）一分，麝香（研）少許。上三味合研。
未破，以醋煮麵糊，和成膏塗入；已破幹摻。（《聖濟總錄》敗蹄散）
3、治諸般腫毒：驢蹄（細切，炒）一兩，蕎麥虧含面片一兩，白鹽半兩，草烏四錢（去皮凳空喊）。上為末，水調作餅子，慢火炙黃，出火毒，研。
公尺醋調成膏，用白紙攤貼患處，毒自毛竅而出，其腫自退。（《證治準繩•瘍科》）
4、治小兒解顱不合：驢蹄不計多少，燒灰研，以生油和敷於頭骨縫上，以差為度。（《簡要濟眾方》）
5、治瘧：白驢蹄二分（蒸），大黃四分，綠豆三分（末），砒霜二分，光明砂半分，雄黃二分。搗、蜜丸如梧子。發日平旦冷水服二丸。七日內忌油。（《肘後方》）
2樓：潶公尺
開水煮驢蹄殼會不會煮壞？不會，煮驢蹄殼會把內部的油脂碎肉等處理乾淨，但是開水不會煮壞驢蹄殼。
驢肉煮了不爛該怎麼做？
3樓：
摘要。驢肉煮不爛的辦法：首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然後用瓦煲，燉至需要爛到的程度即可。
驢肉的做法：用料：新鮮驢肉500克、香菜適量、幹辣椒適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、醬油適量。製作過程：
1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮40分鐘煮熟；
2、煮熟涼幹後切片備用；
3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、幹辣椒編炒；
4、放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯；
5、放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2到3分鐘即可；
6、起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上幹辣椒即成。
驢肉煮了不爛該怎麼做？
驢肉煮不爛的嫌檔辦法：首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然後用瓦煲，燉至需要爛到的程度即可。驢肉的做法：
用料：新鮮驢肉500克、香菜適量、幹辣椒適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、醬油適量。製作過程：
1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮40分鐘煮熟；2、煮熟涼幹後切片備用；3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、幹辣椒編炒；4、放入驢肉，加入料酒，放入跡昌原汁驢肉湯；5、放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2到3分鐘即可；6、起鍋裝盤，下面墊一芹州亂點香菜，澆上幹辣椒即成。
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驢肉泡饃館驢肉為啥煮了六七個小時爛不了。
煮驢肉放什麼最容易爛。
1、燉驢肉可以加頃畝一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛雀搜森，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不漏鄭然會讓口感變得非常柴。
驢蹄怎樣去殼
4樓：懂視生活
驢蹄可以通過刀和錘子相互輔助來去殼。具體措施如下：
1、將驢蹄子清瞎物洗盯殲乾淨表面的雜質以及有害物質。
2、用開水煮驢蹄子半個小時左右，然後用刀沿著硬蹄旁邊的縫隙撬下來，也可以輔助錘子敲擊。
3、找準好角度，可以讓**與蹄子外殼輕鬆分離。
4、再磨則液次用清水清洗乾淨，然後就可以烹飪燉煮食用了。
香腸冷水煮還是開水煮，香腸冷水下鍋煮多久才熟
煮香腸最好用冷水煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入到肉的組織中，讓本來乾癟的香腸變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。香腸先用溫水洗一下。然後不管是冷水還是開水都可以煮，沒有什麼講究。煮香腸和煮臘肉的方法都是一樣的，水煮香腸要煮多久最佳的...
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